基本流程
豆（產(chǎn)地撵摆，豆種底靠，風(fēng)味，海拔）??研磨（粗細(xì)）??烘培（深淺特铝，焦度）??手沖（悶蒸時(shí)間暑中，水量）??加的東西??品（加冰，品的溫度）
考試
專業(yè) Q-Grand鲫剿，品 SCA
沖咖啡的方式
1鳄逾、速溶咖啡、膠囊咖啡灵莲、星巴克
2雕凹、掛耳包精品咖啡
3、手沖咖啡
重點(diǎn)講一下手沖咖啡
在外面一般是便攜手搖磨豆機(jī)，一把銅壺加簡(jiǎn)易濾紙杯
又或者是愛樂壓请琳、法壓壺加手搖磨
喝的時(shí)候加什么
1粱挡、糖
首先因人而異，但是黑咖啡加了會(huì)使咖啡變形俄精，甚至怪異询筏，不會(huì)變甜，
會(huì)使咖啡變酸竖慧，特別是那些淺烘培的以花草和水果類型見長(zhǎng)的非洲咖啡
2嫌套、簡(jiǎn)易適宜溫度（不燙唇），適量口量下品嘗圾旨。
3踱讨、苦，這是個(gè)耐受度的問題砍的。少口多量痹筛，反復(fù)多次喝完一杯，連續(xù)幾天就沒那么苦了廓鞠。
4帚稠、咖啡伴侶
目前之后國(guó)外才有零反式脂肪的
5、第一選擇：鮮牛奶
6床佳、曼特寧咖啡：可以加些淡奶油
比較好的咖啡店
比較在意：半自動(dòng)的咖啡機(jī)滋早，牛奶的品牌，拉花拉壞了會(huì)直接倒了重來砌们。
英國(guó)的Monmouth杆麸，澳洲的Seven Seeds；東京銀座鬧市中的1973年陳年咖啡豆浪感，臺(tái)中小胡同里的私家烘焙
北京十四號(hào)線：
蒲黃榆站的MIO Cafe：咖啡還行昔头，吃的很棒。
大望路地鐵站的華貿(mào)中心影兽，Grey Box减细，簡(jiǎn)約的北歐風(fēng)，澳白（意式）赢笨，聞：很香濃日曬豆子的烘培的味道未蝌，也是用了澳洲當(dāng)?shù)睾芎玫呐Ｄ獭Ｕw口感非常的綿密而且甜茧妒，很不錯(cuò)萧吠。單品的耶加雪菲：聞：花香還是很明顯的，聞起來沒那么酸桐筏，是有一點(diǎn)點(diǎn)的焦糖的存在纸型。品：有很明顯的荔枝的那種果汁感。加冰后（簡(jiǎn)易不要加太多）：溫度降下來后它的body（醇厚感）就沒那么厚了。甜度反而高了一丟丟的感覺狰腌。這家店以精品咖啡豆著稱除破，在咖啡豆選擇上和器具上比較專業(yè)。
推薦：望京站：時(shí)光花田琼腔。迷霧：它的espresso浮在上面瑰枫，一口喝下去會(huì)有很明顯的可可和堅(jiān)果的香味，非常的香丹莲，而且它的油脂很豐富的浮在上面光坝，非常棒的一杯。黑蜜的（手沖咖啡）哥斯達(dá)黎加甥材。這個(gè)推薦冰的版本盯另，會(huì)加重他那個(gè)果香氣味的厚重感，就像喝有點(diǎn)偏淡的梅子酒洲赵。中段開始有一絲絲的甜掛在嘴上鸳惯。
喝多了
可以吃甜品壓一壓
咖啡的分類
得益于意大利
都是以espresso為基礎(chǔ)的
它們之間的區(qū)別
卡布基諾：牛奶?咖啡的融合，奶泡濃厚叠萍。
陶瓷卡布杯芝发，容量240cc，杯口比拿鐵杯窄俭令，奶泡在杯中的厚度會(huì)更聚集，拉花難度高部宿，厚的奶泡不容易控制抄腔，并且窄的杯口，不容易操作理张！喜歡喝奶泡赫蛇，就選卡布！
（如今的卡布正確比例：30毫升濃縮+牛奶+1cm以上奶泡）
拿鐵：牛奶?咖啡的融合雾叭，奶泡稀密悟耘，拉花。
拿鐵杯在280cc以上织狐，還有一些韓系的咖啡廳用的是馬克杯暂幼。但大多數(shù)的咖啡拉花愛好者，會(huì)選擇澤田杯移迫，而pca的比賽用杯是300cc旺嬉，口徑面積大，攤薄了奶泡厨埋，在拉花操作中有更多的空間邪媳，形成的紋路非常棒。
（卡布第一口喝到的是奶泡，而拿鐵第一口就是牛奶咖啡而已雨效，卡布與拿鐵都是奶咖迅涮，配白砂糖，更容易融入咖啡徽龟。
摩卡：巧克力醬?牛奶?咖啡的融合叮姑，奶泡稀密，鮮奶油封杯顿肺。具有巧克力風(fēng)味戏溺。不需要拉花，所以杯型方面不需要講究屠尊。
（有單品豆也叫摩卡旷祸，入口是果酸，回甘與可可味道各一半讼昆，最后嘴巴里都是可可味道
美式：咖啡液＋白開水托享。
（因?yàn)槊绹?guó)人喝不慣濃縮，所以會(huì)加開水稀釋）
對(duì)于咖啡的品鑒
一浸赫、嗅聞新鮮研磨出來咖啡粉的干香
產(chǎn)地：1闰围、拉丁美洲咖啡：類似堅(jiān)果、黑巧克力
2既峡、非洲地區(qū)：花草羡榴、水果類型
都跟種植園有關(guān)，其中包括危地馬拉运敢，哥倫比亞校仑，如果能說出最近在喝Ethiopia的guji uraga產(chǎn)地的日曬豆，那么你會(huì)收到一片贊許传惠。
二迄沫、口中的風(fēng)味
一種方式是含在口腔，緩緩呼氣卦方，感受呼氣過程中的感受到的味道（舒服嗎羊瘩？什么味道？）盼砍。
第二種方式是少飲多口尘吗，不停的用舌頭感受。
1浇坐、酸：什么酸摇予？（水果酸（檸檬酸、蘋果酸吗跋、葡萄酸）侧戴、磷酸宁昭、醋酸）
高分的表現(xiàn)為甜中帶酸的那種很舒服很圓滑的酸。
2酗宋、醇度
高品質(zhì)的咖啡口腔觸感更加飽滿积仗，更加的有分量
回甘？余香蜕猫？
3寂曹、苦
跟烘培度、豆的品種回右、放的時(shí)間有關(guān)
好的咖啡并不會(huì)有酸甜之后撲面而來剩下的只有的苦隆圆。
三、喝下去之后從喉嚨返回來的味道
1翔烁、高質(zhì)量的咖啡生豆：會(huì)持久清晰渺氧，而不是短暫模糊的。
2蹬屹、順滑的像牛奶或油侣背，還是粗糙的、渾濁的慨默？
3贩耐、舌頭會(huì)不會(huì)持續(xù)的發(fā)干？會(huì)不會(huì)澀厦取？
4潮太、像水一樣輕薄，還是像油脂一樣厚重虾攻？
四铡买、善于敢于發(fā)現(xiàn)缺陷
鄰桌的高級(jí)選手則會(huì)輕酌一口，淡淡地說到：“相比普通日曬豆的過猶不及台谢，這款水洗耶佳雪菲有著典型的檸檬和柑橘香味寻狂，加上豐富的花香岁经，讓我喝出了春天的氣息呢朋沮！”，一下子讓初級(jí)選手相形見絀缀壤，只得把頭低下去再喝一口樊拓，用力品一品這春天的氣息究竟在哪里。
