大家中秋做起來吧绰上！
材料:
(水油皮)中筋面粉:100g
細(xì)砂糖:15g
豬油:30g
清水:15g
(油酥)低粉:80g
豬油:35g
(椰蓉糯米餡)糯米粉:45g
細(xì)砂糖:50g
豬油20g
椰蓉5g
清水85g
熟白芝麻6g
做法:1.(水油皮)把中粉放入盆中，加入細(xì)砂糖渠驼，再加入豬油和水蜈块，然后用筷子攪拌成絮狀，再用手揉長團(tuán)渴邦，蓋上保鮮膜疯趟，再蓋上濕抹布拘哨。
2.(餡)清水谋梭，細(xì)砂糖，豬油倒入鍋中大火煮開熔化倦青，調(diào)小火瓮床，倒入糯米粉，熟芝麻，椰蓉隘庄，快速翻炒攪拌均勻無干粉狀態(tài)踢步，關(guān)火，盛出放涼后放冰箱冷藏丑掺。
3.水油皮手揉出手套膜获印。(有機(jī)器的第一步就出手套膜了)
4.(油酥)低粉加入豬油，先攪拌街州，在揉成團(tuán)兼丰，不能過度揉
5.把水油皮和油酥都均分成10份，蓋上保鮮膜唆缴，上面在蓋層濕抹布鳍征，餡也分成10份
6.取一個(gè)水油皮按扁搟圓，包入一個(gè)油酥(手法看圖片)面徽，收口捏緊
7.每做好一個(gè)都要放入保鮮膜內(nèi)艳丛，每一租都包好后，取一個(gè)包好的面團(tuán)按扁趟紊，搟成牛舌狀氮双，從上往下卷，全部卷好霎匈，蓋上保鮮膜眶蕉，松弛10分鐘
8.取一個(gè)松弛好的卷，按扁唧躲，再次搟成較長的牛舌狀造挽，從上往下卷起，蓋上保鮮膜弄痹，松弛10分鐘
9.預(yù)熱烤箱200度
10.取個(gè)面卷饭入，用手指放中間壓一下，對折肛真，按扁搟圓(搟成中間厚周圍毙扯）包入餡料，收口捏緊
11.按扁放入烤盤內(nèi)蚓让，蛋黃打散乾忱，加入一勺清水，過篩历极，用毛刷均勻刷上蛋黃液窄瘟，用鋒利的刀具在餅上快速隔三刀。
12.撒上芝麻趟卸，放入烤箱中下層蹄葱，180度20分鐘氏义。
TIP:
1.每次弄好都要及時(shí)加蓋保鮮膜，上面外放濕抹布(為了面團(tuán)不變干图云，好塑型)
2.搟面團(tuán)時(shí)要從中間往上搟惯悠，從中間往下?lián){，不要來回?fù){.也不要太大力竣况，要用力均勻些
3.炒餡時(shí)克婶，成團(tuán)立馬關(guān)火，要不餡料會(huì)變硬
