去到?jīng)_繩除了盡情享受大海和沙灘的美之外，品嘗當(dāng)?shù)靥厣拿牢读侠硪彩遣荒苋鄙俚囊徊糠炙盖汀６f到?jīng)_繩的美食當(dāng)然就不能少了最有地域性代表的沖繩料理。沖繩料理和傳統(tǒng)的日本料理有些不同，除了經(jīng)常使用一些地域性的食材之外佛析，料理手法和形式上也差異。下面就為各個(gè)吃貨盤點(diǎn)「Tabelog」美食網(wǎng)站沖繩縣中能吃到美味沖繩料理的前五家店鋪的畴。
TOP1美榮
美榮料理店創(chuàng)業(yè)于1960年塘砸，位于那霸市久茂地，是一個(gè)木造二層式建筑的店鋪钧惧。白色的圍墻和特別的磚瓦有一種民家的氛圍暇韧。因?yàn)閾碛歇?dú)立的庭院綠色植被豐富，所以環(huán)境非常的好浓瞪。一樓是桌席懈玻，二樓是包廂。包廂有和洋風(fēng)格和日式風(fēng)格兩種乾颁，和洋風(fēng)格的包廂中是西餐桌木質(zhì)地板涂乌，日式包廂則是榻榻米和日式桌席和風(fēng)氣息相對(duì)濃郁艺栈。
「五段料理」就是戰(zhàn)前沖繩縣的上流家庭從傍晚到天明之前的祝宴料理，而「美榮」的套餐再現(xiàn)了這個(gè)擁有豐富地方特色的「五段料理」骂倘。從日式葛餅到西洋甜點(diǎn)一共三十品菜肴眼滤，可以說是各種奢侈沖繩料理的集大成者。就餐從茶和和果子開始历涝，之后是豪華的主菜诅需、碗物、生魚片等等荧库，最后由小甜點(diǎn)結(jié)束堰塌。
套餐中最吸引眼球的就是「東道盆七品盒」，它是「美榮」的名料理之一分衫。由烏賊场刑、海帶卷、油炸魚糕蚪战、蒸魚糕牵现、豬肉薄餅卷、雞蛋魚糕邀桑、牛蒡等七種料理組成瞎疼。烏賊在煮熟之后，由大廚切成螃蟹狀或花狀壁畸，擺在食盒的最中間十分好看贼急。海帶卷中間是用醬油、酒和砂糖煮的劍魚魚肉捏萍。油炸的魚糕中摻有胡蘿卜太抓，蒸魚糕中加入了芥末汁味道很獨(dú)特。豬肉和白味增生姜混合之后用小麥薄燒餅卷成棒狀的豬肉薄餅卷味道濃郁令杈。牛蒡料理也很不簡(jiǎn)單走敌，牛蒡中間也加入了胡蘿卜、香菇豐富料理的味道逗噩，汁多味濃掉丽。
沖繩料理中高級(jí)的豬肉料理出現(xiàn)得比較多，「美榮」的豬肉料理「ラフテー」中湯汁就有5種给赞。主要的豬肉用醬油机打、燒酒、砂糖煮了兩天片迅，白肉的部分軟糯残邀，瘦肉的部分松軟味道深入，組合在一起味道獨(dú)特又美味。搭配的苦瓜和豬肉之間的平衡很絕妙芥挣，非常出色的一道料理驱闷。
日文店名：美榮
地址：沖縄県那覇市久茂地1-8-8
Tabelog評(píng)分：3.97
交通：距離縣廳前站136米
營業(yè)時(shí)間：12:00~14:00、18:00~20:00
定休日：周日空免、年初空另、盂蘭盆節(jié)、不定休
座位：5席（有包廂）
要求：完全禁煙
人均預(yù)算：午餐8000日元~蹋砚、晚餐10000日元~
信用卡支持：不支持
店家只接受預(yù)約（關(guān)注微信號(hào)“一起去日本”立即預(yù)約）
Tabelog用戶評(píng)價(jià)
這家店值得推薦給所有去沖繩的人扼菠，在這個(gè)傳統(tǒng)的建筑中一邊喝著酒一邊吃著沖繩的傳統(tǒng)料理，通過吃來感受地區(qū)的文化坝咐，學(xué)到了很多東西循榆。
——by ttm223
這家店讓人有懷念的感覺，客室中裝飾著掛軸等古董風(fēng)情濃郁墨坚。因?yàn)槠匠Ｒ矝]有吃到過沖繩料理秧饮，所以這次的體驗(yàn)很珍貴。希望這家店以后也能繼續(xù)傳承沖繩的食文化泽篮。
——by Testarossa
TOP2赤田風(fēng)
「赤田風(fēng)」料理店位于在沖繩古都首里的一條安靜的住宅街內(nèi)盗尸，店鋪是由民家改裝而成，綠色植被已經(jīng)滿溢出庭院帽撑。店內(nèi)是濃濃的沖繩家庭般的氛圍泼各，除了吧臺(tái)席和桌席外，還有日式包間油狂。在店內(nèi)還能聽到三味線似有似無的演奏聲历恐，很有傳統(tǒng)和風(fēng)的情調(diào)寸癌。
沖繩很多地方都深受中國的影響专筷，料理方面也是如此。在日本本國和中國的共同影響下蒸苇，沖繩獨(dú)自發(fā)展形成了自己的食文化磷蛹。「赤田風(fēng)」的料理除了高品質(zhì)的宮廷料理之外溪烤，還有鄉(xiāng)土料理和民族料理味咳，種類豐富味道獨(dú)特。
「油炸薯球」芝麻的香氣和豬肉的風(fēng)味十分協(xié)調(diào)檬嘀，紅薯本身的甜味和搭配的苦瓜酸梅汁之間的平衡控制得非常的好槽驶。雖然樣子并不好看，但是味道讓人印象深刻很受歡迎鸳兽〉囝恚「赤田風(fēng)」也有豬肉料理「ラフテー」，顏色較淺味道也相對(duì)淡一些，同樣用苦瓜做搭配全陨，一樣的料理不同的味道爆班。
「什錦拼盤」中一道以黑芝麻蒸肉、田芋和苦瓜梅醋泡菜組合成的料理也讓人印象深刻辱姨。豬肉用黑芝麻糊處理過柿菩，表面已經(jīng)成了深黑色味道很獨(dú)特∮晏危苦瓜梅醋泡菜苦味和酸味融合在一起枢舶，還帶著強(qiáng)烈的梅子香，讓人食欲大增替久。
日文店名：赤田風(fēng)
地址：沖縄県那覇市首里赤田町1-37
Tabelog評(píng)分：3.74
交通：距離首里站473米
營業(yè)時(shí)間：18:00～23:00
定休日：周日
座位：8席（有包廂）
要求：完全禁煙
人均預(yù)算：4000日元起~
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Tabelog用戶評(píng)價(jià)
很開心能吃到這么多沖繩宮廷料理祟辟，食材的搭配和味道的體現(xiàn)都非常的出色。因?yàn)橛箢^系的料理有點(diǎn)多侣肄，所以也吃得很飽旧困。
——by patapata
雖然感覺店內(nèi)食材種類不是很多，但是大廚通過不同的料理手法稼锅，讓同樣的食材擁有了不同的個(gè)性吼具，完全不會(huì)讓人生厭。
——by imosa
TOP3旬菜處vidro
「旬菜處vidro」在學(xué)校和綠丘公園之間的一條住宅街道的一角矩距，由一幢白色住宅改裝而成的小居酒屋拗盒。店內(nèi)有吧臺(tái)席和日式桌席，共18個(gè)席位锥债。店內(nèi)空間雖然小但整潔又干凈陡蝇，濃濃的家庭氛圍讓人安心。因?yàn)槌水?dāng)?shù)氐目腿酥庀牵鈬慰鸵埠芏嗟欠颍韵胍陨暇椭荒芴崆邦A(yù)約。
「旬菜處vidro」的料理在沖繩料理的基礎(chǔ)上加入了很多大廚的新創(chuàng)意允趟，沖繩縣的當(dāng)?shù)厥巢闹饽詹撸毡酒渌貐^(qū)的優(yōu)質(zhì)食材也能吃到。因?yàn)槭且患揖泳莆蓊愋偷牟蛷d潮剪，所以酒水的種類很豐富涣楷，除了各種名酒之外還有店家自制的果酒。
「旬菜處vidro」的店內(nèi)有很多特色的招牌菜抗碰，其中用世界最大的食用烏賊做成的特色料理狮斗，是這家店自開店以來就備受食客喜歡的招牌菜之一。店主嚴(yán)格挑選新鮮的烏賊搭配自創(chuàng)的醬油和優(yōu)質(zhì)的雞蛋一起食用弧蝇，烏賊獨(dú)特的口感和醬汁絕妙的香氣讓人難以忘懷碳褒。
在其他沖繩料理店都埋頭傳統(tǒng)的豬肉料理時(shí)迄汛，「旬菜處vidro」卻看中了和牛料理。用沖繩縣產(chǎn)的黑毛和牛的各種部位煮成的料理骤视，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間很長鞍爱，牛肉已經(jīng)十分的柔軟，味道也很濃郁专酗。嫩嫩的豆腐和辛辣的味增湯汁搭配在一起睹逃，讓人食欲大增。
日文店名：旬菜処びいどろ
地址：沖縄県那覇市牧志1-11-1
Tabelog評(píng)分：3.65
交通：距離美容橋站268米
營業(yè)時(shí)間：18:00～24:00(L.O.23:00)
定休日：周日祷肯、周一
座位：14席
人均預(yù)算：3000日元起
信用卡支持：支持（VISA沉填、MASTER、JCB佑笋、AMEX翼闹、Diners）
店家接受預(yù)約（關(guān)注微信號(hào)“一起去日本”立即預(yù)約）
Tabelog用戶評(píng)價(jià)
料理中的烏賊墨汁粥讓人感覺很不可思議。在吃飯的時(shí)候蒋纬，店主和女將總是會(huì)不經(jīng)意間和我們聊天感覺很舒服猎荠，除了美味的料理，搭配的各種酒類也非常不錯(cuò)蜀备」匾。——by takeyan
腌壽司的味道十分濃郁，冷面和豆腐蔬菜的搭配很有沖繩料理的風(fēng)格碾阁，味道非常的好输虱。烏賊和沖繩獨(dú)特的醬汁也很搭，入口之后就明白了這道招牌菜的魅力脂凶∠芏茫——by komac822
TOP4初夏
「初夏」作為沖繩料理的專門店已經(jīng)擁有很長的歷史，不僅深受當(dāng)?shù)厝说南矚g蚕钦，海外慕名而來的客人也非常的多亭病。店鋪內(nèi)部不僅有很多沖繩縣特別的裝飾品，裝潢設(shè)計(jì)方面也很有地域特色」谔遥現(xiàn)在的「初夏」不僅在沖繩縣有多家分店命贴，在美食之都東京也有了自己的分店道宅。
這家店有味道豐富的家庭料理如「ラフテー」食听，有豪華型的宮廷料理如「東道盆」，也有獨(dú)特的店鋪招牌料理如「ドゥル天」污茵，每一道料理都能感受到食文化中的地域特色樱报。除了這些長時(shí)間以來備受喜歡的美味料理之外，這家店還有很多地方名酒泞当，如果對(duì)日本酒感興趣的話迹蛤，也不妨試試店家推薦的酒水。
「初夏」菜品中最有人氣的是「ドゥル天」，這道料理是用沖繩縣產(chǎn)的類似田芋的芋頭和豬肉盗飒、魚糕嚷量、香菇等食材的碎末充分混合之后，做成薯餅一樣的料理逆趣。酥脆的表皮和味道豐富的內(nèi)陷組合蝶溶，讓人容易上癮。
推薦菜品的第二道是沖繩縣的特色料理「花生豆腐」宣渗，花生的風(fēng)味和豆腐的香氣完美的融合抖所，入口之后潤滑的口感和甜甜的醬汁深受食客的喜歡。雖然其他料理店也類似的料理痕囱，但是「初夏」卻有自己獨(dú)特的味道田轧。
日文店名：うりずん
地址：沖縄県那覇市安里388-5
Tabelog評(píng)分：3.64
交通：距離安里站80米
營業(yè)時(shí)間：17:30～24:00(L.O.23:30)
定休日：無休
座位：110席
人均預(yù)算：3000日元起
信用卡支持：支持（VISA、JCB鞍恢、AMEX傻粘、Diners、MASTER）
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Tabelog用戶評(píng)價(jià)
酥脆的油炸料理非常的美味帮掉，蔬菜料理口感清爽自然風(fēng)味很足抹腿。烤制的豬肉料理肉脂的量剛剛好旭寿，加上啤酒花的一絲苦味警绩，味道非常的美妙。
——by wasabino
既有熱鬧居酒屋的氛圍盅称，也有高檔沖繩料理店的氣質(zhì)肩祥。每一道料理都很合口味，食材也很優(yōu)質(zhì)缩膝，很不錯(cuò)的一家料理店混狠。
——by haramikusi
TOP5食事處 父屋
「食事處父屋」位于沖繩本島的備瀨集落內(nèi)，這個(gè)建筑是店主喜屋武信的曾祖母生活過的農(nóng)家疾层，改裝之后成為了一家需要預(yù)約的料理店〗龋現(xiàn)在店外還保留著沖繩的古農(nóng)家的樣貌，獨(dú)立的農(nóng)家建筑周圍綠色植被豐富痛黎，景色非常的美予弧。店內(nèi)干凈整潔，和風(fēng)氣息濃郁湖饱。
店主喜屋武信做過自行車的營業(yè)員掖蛤，也在酒店做過服務(wù)員。2006年和母親一起在備瀨集落內(nèi)開了「民宿 父屋~」井厌，第二年在民宿附近開了這家料理店蚓庭。店內(nèi)有套餐料理也有單點(diǎn)的菜品致讥，套餐的預(yù)約確認(rèn)后就基本不能更換，并且如果是一個(gè)人預(yù)約的話器赞，還需要追加費(fèi)用垢袱。
「食事處父屋」的推薦菜品是豬肉涮涮鍋，這個(gè)豬肉產(chǎn)自名護(hù)市港柜，因?yàn)槊o(hù)市大川自然資源豐富惶桐，所以培養(yǎng)出來的豬品質(zhì)高級(jí)。肉脂的甜味和軟糯的口感與瘦肉的組合很美妙潘懊，涮涮鍋套餐中搭配的當(dāng)季蔬菜也很有沖繩的特色姚糊，是店內(nèi)非常有人氣的料理。
海葡萄料理雖然在沖繩料理店很普通授舟，但是這家店的海葡萄料理是由生產(chǎn)者做的救恨，新鮮度和味道都很有保障。除此之外释树，店內(nèi)的特別料理還有「もずく酢」肠槽，這道礦物質(zhì)豐富的料理是由店主的弟弟制作的，味道非常適合做過渡菜品奢啥，也是涮涮鍋套餐中很有人氣的一道料理秸仙。
日文店名：うりずん
地址：沖縄県那覇市安里388-5
Tabelog評(píng)分：3.64
交通：距離安里站80米
營業(yè)時(shí)間：17:30～24:00(L.O.23:30)
定休日：無休
座位：110席
人均預(yù)算：3000日元起
信用卡支持：支持（VISA、JCB桩盲、AMEX寂纪、Diners、MASTER）
店家接受預(yù)約（關(guān)注微信號(hào)一起去日本“立即預(yù)約）
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改良之后的黑豬赌结，豬肉不僅更好看了味道也更好了捞蛋，沒有腥臭接受起來也沒有壓力，和平常吃到的豬肉有很大的區(qū)別柬姚。適量的各種小菜也讓人很有好感拟杉。
——by ukot
由古民家改裝成的店鋪風(fēng)情很好，服務(wù)很有沖繩的風(fēng)格量承。豬肉的肉質(zhì)很柔軟入口即化的感覺十分好搬设，海葡萄的口感十分獨(dú)特。再去到?jīng)_繩的話撕捍，還想再去這家店拿穴。
——by shotauma
沖繩料理除了有自己獨(dú)特的做法之外，還有很多只有當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到的新鮮食材卦洽，每一家料理店獨(dú)創(chuàng)的醬汁不僅各具特色贞言，和店內(nèi)的料理契合度很高，非常值得推薦的美食阀蒂。
