材料：柴火豆腐350g半抱，前夾肉120g（40%的肥肉脓恕，60%的瘦肉），糯米250g窿侈。
步驟：1炼幔、糯米泡冷水4小時(shí)以上，做丸子的時(shí)候?yàn)r起備用史简。
2乃秀、豆腐汆水，5分鐘60度圆兵，3速跺讯。瀝起備用，用紗布擠水殉农，大概一半干的樣子就可以了抬吟；
3、姜15g蔥15g统抬，50g水入主鍋火本，8秒6速危队，用濾網(wǎng)過(guò)濾得到蔥姜水，蔥姜水備用钙畔；
4茫陆、放入肉塊，10秒8速擎析，用刮刀棒刮到鍋底簿盅；
5、加入蔥姜水揍魂，糯米100g桨醋，豆腐，一個(gè)蛋清现斋，15g生抽喜最，5g鹽，5g蠔油庄蹋，5g料酒一小勺胡椒（3g左右）瞬内，小麻油15g，30秒反轉(zhuǎn)3速限书。
6虫蝶、將剩下的糯米放到平盤(pán)里，主鍋調(diào)好的豆腐肉餡整形兵乓球大小倦西，放到盤(pán)里均勻粘上糯米能真，放到蒸盤(pán)。
7扰柠、主鍋水600g舟陆，架上蒸鍋組，V檔30分鐘耻矮。
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