原則一：不沾所有“白色”的碳水化合物

避免攝入所有白色的、有可能成為白色的碳水化合物审胸，這就是第一條至關(guān)重要的原則。下面這些食物是完全禁食的，除非你是特種部隊的士兵或是正在計劃增肥的身形不足者（在之后的章節(jié)有專門為你們提出的飲食建議）：所有種類的面包恋技、米飯（紫米、黑米之類的也包括）逻族、谷物制品蜻底、馬鈴薯、面食聘鳞、薯片米之類的也包括）薄辅、谷物制品要拂、馬鈴薯、面食站楚、薯片和用面包屑煎炸的食物宇弛。如果你能做到不吃這些，甚至不吃任何白色的東西源请，那么你就絕對不會變得更胖枪芒。

不要吃白色食物的原因還有一個，為了刺激你一下谁尸，我決定如實告訴你舅踪。幾乎所有的面粉漂白劑（沒錯，實際上谷物磨出來的面粉根本沒那么白良蛮，在你購買的時候它們之所以能呈現(xiàn)出雪花的白色抽碌，是因為它們已經(jīng)被漂白劑處理過了）的主要成分都是二氧化氯。二氧化氯跟食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后會形成四氧嘧啶决瞳。四氧嘧啶肯定不在你的知識范圍內(nèi)货徙，但對于實驗室里的研究人員來說，這玩意兒很常用皮胡。比如痴颊，他們將四氧嘧啶用在小白鼠身上，讓它們患上糖尿病屡贺，再測試各種醫(yī)治糖尿病的藥劑是否有效蠢棱。沒錯，四氧嘧啶就是糖尿病急先鋒∷φ唬現(xiàn)在泻仙，你還想吃白色的東西嗎？

不吃白色食物是保證你不再長胖的第一要義量没。

原則二：重復(fù)地吃固定的食物搭配餐

不管是要減肥玉转，還是要增肥，最成功的塑身者永遠(yuǎn)都是那些吃固定搭配餐的家伙殴蹄。去超市看看究抓，你就會知道如今的食品業(yè)是多么發(fā)達(dá)，成千上萬種成品饶套、半成品食物可供選擇漩蟆，而說實話垒探，能讓你不發(fā)胖的沒有多少妓蛮。下面列出的食物都是經(jīng)過挑選和實驗的，它們是安全的食物圾叼。我把它們分成三類蛤克，你可以自行選擇搭配捺癞。同時，我在減脂效果最好的食物旁邊用“*”標(biāo)注出來了构挤。至少對于我來說髓介，它們是最值得推薦的：

蛋白質(zhì)類：

蛋白加上1～2個全蛋（如果你能負(fù)擔(dān)得起有機雞蛋，那可以是蛋白加上2～5個全蛋）*

雞胸肉或雞腿肉*

牛肉（最好是吃草的牛而不是吃飼料的牛）*

豬肉

豆類：

小扁豆*

黑豆*

花斑豆

紅豆

黃豆

青豆

蔬菜類：

菠菜*

蔬菜雜燴（西藍(lán)花筋现、菜花唐础，或者任何十字花科的蔬菜）*

泡菜（不知道這東西沒關(guān)系，在后面的“損失控制——暴食之后也不會長肉”章節(jié)矾飞，我們會詳細(xì)講解）*

蘆筍

豌豆

西藍(lán)花

以上的這些食物你想吃多少就吃多少一膨，但前提是別過度烹飪，做法越簡單越好洒沦。

在每類食物中選一兩樣豹绪，然后固定搭配好，反復(fù)地吃申眼，別輕易改變瞒津。即使你外出就餐也不難做到，現(xiàn)在隨便哪家飯館都提供蔬菜沙拉配薯條括尸、米飯之類的巷蚪，你挑蔬菜吃就行了。讓我驚訝的是濒翻，在嘗試了大部分國家的美食后钓辆，我發(fā)現(xiàn)墨西哥飯館提供的食物搭配最接近慢碳水化合物飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

大多數(shù)沒能堅持使用慢碳水化合物飲食的人都會抱怨這樣吃東西會沒勁兒肴焊，因為攝入的熱量太少了前联，所以選擇了放棄。半咖啡杯米飯的熱量是300卡路里娶眷，可等量的菠菜只含15卡路里似嗤。蔬菜的確是卡路里含量極低的食品，所以我推薦的飲食單上必須有豆類届宠，這樣才能滿足正常一天的熱量需要烁落。

少食多餐對于高碳水化合物飲食來說可能有幫助，因為它可以避免暴飲暴食豌注，但對于我推薦的飲食組合來說沒多大用處（還記得我剛才說的嗎伤塌，只要是吃清單上的食物，你愛吃多少都行）轧铁。同時每聪，把一日三餐變成一日八餐、十餐對于促進(jìn)新陳代謝也沒什么實際作用——雖然很多媒體宣稱這種吃法“大有裨益”。我不是說壓根兒不能少食多餐药薯，我們后面的章節(jié)也會介紹這種吃法绑洛，但不是為了減脂。

下面的這個飲食時間表是為“夜貓子族”準(zhǔn)備的童本，因為我自己就是不到凌晨兩點根本不會沾床邊的人真屯。就算兩點鐘我已經(jīng)待在床上了，手里也會拿著一杯酒或者一本書穷娱。所以绑蔫，如果你是“正常人”，那就別跟我學(xué)泵额，按照你自己的作息習(xí)慣列出時間表晾匠。提醒一下，你的第一餐最好是在你起床后的一小時內(nèi)吃完梯刚，不管你是幾點起床凉馆。

每餐最佳間隔時間為四小時。

上午10：00—早餐

下午2：00—午餐

下午6：30—少量加餐

晚上8：00～9：00—固定的運動亡资、娛樂節(jié)目

晚上10：00—晚餐

午夜12：00—一杯紅酒澜共、看《探索頻道》、上床

下面是我反復(fù)采用的食物組合锥腻，僅供參考：

·早餐（在家吃）：液體蛋白和一個全蛋嗦董、黑豆、微波爐烤的蔬菜雜燴午餐（在墨西哥餐館吃）：草食牛肉瘦黑、花斑豆京革、蔬菜雜燴、鱷梨調(diào)味醬

·晚餐（在家吃）：草食牛肉幸斥、小扁豆匹摇、蔬菜雜燴

我知道你在想什么，提醒你一句甲葬，這份食譜不是為了好吃廊勃、好玩、好看而設(shè)計的经窖，這么吃的目的是有效減脂坡垫。所以，如果你覺得很枯燥画侣、很無聊冰悠，那是很正常的。你可以稍微調(diào)整一下配乱，讓它看起來不那么單調(diào)溉卓，但你必須明白你不是要做廚師皮迟，而是要減脂。

原則三：卡路里不能吃的诵，也不能喝

在減脂期間万栅，你可以盡情地喝水佑钾、不含糖分的茶西疤、咖啡（加奶的話，必須保持在兩勺以下休溶，我建議用肉桂粉替代你喜歡的奶油）代赁，以及任何不含卡路里和低卡路里的飲料。別喝牛奶（豆奶也不行）兽掰、軟飲料或果汁芭碍，即使是代糖飲料，一天的攝入量也不能多于16盎司（約合0.45千克）孽尽，阿斯巴甜本身就能讓人變胖窖壕。

我是紅酒愛好者，幾乎每天睡前都要來上一兩杯杉女。在減脂期間瞻讽，這個習(xí)慣似乎沒對我造成什么阻礙。當(dāng)然熏挎，我不認(rèn)為紅酒是慢碳水化合物飲食中的必需品速勇，不過如果你有跟我一樣的飲酒習(xí)慣，至少我能夠向你保證坎拐，你可以繼續(xù)喝烦磁，這不影響你塑身。

不過哼勇，每天兩杯是極限了都伪，別再多了。原則四：別吃水果

人類用不著一周里六天都吃水果积担，就像我們用不著一年三百六十五天都啃各類果樹的果實一樣院溺。

如果你是歐洲人，或者你的祖先是歐洲人磅轻，500年前的冬天珍逸，他們能吃著什么水果？隆冬十二月聋溜，他們能吃著佛羅里達(dá)產(chǎn)的柑橘谆膳？做夢吧〈樵辏可你不還是進(jìn)化得很好漱病，成為了一個健康的現(xiàn)代人嗎？人類不會因為不吃水果而滅絕，或者越長個兒越小杨帽，或者器官越來越衰竭漓穿，對吧？

不過注盈，有一樣水果逃過了這條“水果禁令”晃危，它就是鱷梨。但鱷梨吃起來也不能過多老客，每天只能吃一次僚饭，一次最好不要超過一杯。不吃水果的原因很簡單胧砰，水果中所含的糖分鳍鸵、果糖比其他任何碳水化合物都更容易轉(zhuǎn)化成甘油磷酸酯。甘油磷酸酯通過肝轉(zhuǎn)化成甘油三酯尉间，然后就變成了囤積在體內(nèi)的脂肪偿乖。從生物學(xué)的角度來說，這個轉(zhuǎn)化過程90%是不可避免的哲嘲。所以贪薪，一周六天不吃水果是避免脂肪產(chǎn)生的最有效策略。

可為什么我非要說“一周六天”撤蚊？

因為上帝說第七天古掏，我們可以休息。一周里剩下的那天侦啸，你可以“大開殺戒”槽唾。不管是蜜桃派還是香蕉蛋糕，只要你想吃光涂，可以吃到吐庞萍。

原則五：一周休息一天

我建議把周六設(shè)為“去你的減脂日”。每周六忘闻，我都會讓自己放開來吃钝计，盡量吃些平時很想吃但又知道不應(yīng)該吃，結(jié)果就沒吃成的東西齐佳，比如冰激凌私恬、士力架、大香腸炼吴。如果我喝啤酒（實際上我從不喝啤酒本鸣，除了有一次在慕尼黑，那里的啤酒比等量的礦泉水便宜近三分之一）硅蹦，那我就挑最帶勁的德國黑啤爽個夠荣德。

每個周六我都很過分闷煤，有時即使我并不想吃某種食物，可為了讓自己瘋狂一下涮瞻，我也會嘗試鲤拿。周六一過，我都不想回憶自己吃了什么署咽。有趣的是近顷，每周來一次這樣突擊型的超大量卡路里攝入有助于減脂塑身，因為這么做可以保證你的新陳代謝率不會因為平時的熱量攝入過少而減速艇抠。

沒錯幕庐，越是垃圾食品就越能幫你減肥久锥。歡迎來到減脂理想國家淤！

雖然從翻開這本書開始，你就看到我不停地嘮叨這個規(guī)矩那個原則瑟由，但在每周的這一天絮重，請你把我說過的話都忘記，盡情地享受你與食物的約會歹苦。

應(yīng)該提醒一點青伤，在你迎接這個瘋狂的一天之前，最好已經(jīng)開始使用慢碳水化合物飲食至少五天了殴瘦。我的意思是狠角，如果你決定將周六作為“去你的減脂日”，那么你最好從周一就開始按照食譜吃飯蚪腋。

沒了丰歌，就這些！

既然美國的開國元勛能用六頁紙寫完《美國憲法》屉凯，那我們?yōu)槭裁床荒苡梦鍡l原則總結(jié)出適合地球上99.9%的人的減脂妙方立帖？好好地閱讀，嚴(yán)格地遵守悠砚，這些原則從來都沒有失效過晓勇。從來都沒有。

不管你又聽說了什么新的減肥理論灌旧，或是你討厭我沒完沒了地嘮叨绑咱，只要看看下面濃縮的這五條原則就可以安心了：

原則一：不吃白色的碳水化合物（包括那些經(jīng)過加工后是別的顏色的）。

原則二：按照同樣的食譜枢泰，反復(fù)吃描融。

原則三：不通過飲料攝入卡路里。

原則四：不吃水果宗苍。

原則五：一周挑一天讓自己忘記以上四項原則稼稿。