又到了春夏之交的時(shí)候厢岂，估計(jì)不少人正備受煎熬，因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)里阳距，有些人會(huì)出現(xiàn)食欲不振塔粒、胃口銳減等現(xiàn)象。這樣的情況筐摘，導(dǎo)致不少人一點(diǎn)精神都沒有窗怒，同時(shí)身體的營養(yǎng)也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了蓄拣。所以說扬虚，在這春夏之交的時(shí)候，務(wù)必要從美食上下手調(diào)理自己的身體球恤，為自己補(bǔ)充養(yǎng)分辜昵，漸漸恢復(fù)紅潤氣色。

洋蔥拌木耳

說到下酒菜咽斧，怎么能少得了洋蔥拌木耳呢堪置，它們其中含的膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收躬存，起到保護(hù)肝臟的作用。

1.準(zhǔn)備提前泡好的木耳一小把舀锨，把大片切成小片岭洲，放入盤中備用，洋蔥半個(gè)切成長條坎匿，用手抓散盾剩，放入盆中，紅椒半個(gè)切成條替蔬，和洋蔥放在一起告私，蒜子一小把拍扁，切成蒜末承桥，放入小盆中備用驻粟。

2.起鍋燒水，加入少許植物油凶异，等水燒開后蜀撑，下入木耳，用勺子翻動(dòng)幾下剩彬，焯水一分鐘左右酷麦，倒出控水拔涼。

3.準(zhǔn)備一個(gè)拌菜盆襟衰，倒入蒜末，加入食鹽2克粪摘，白糖3克瀑晒，生抽5克，陳醋10克徘意，辣鮮露5克苔悦，紅油3克，蔥油3克椎咧，攪拌化開調(diào)料玖详。

4.倒入木耳，洋蔥和紅椒勤讽，用筷子攪動(dòng)蟋座，顛盆拌勻，裝入盤中脚牍，最后再放上少許蔥絲用來點(diǎn)綴向臀，即可上桌食用。

黃瓜炒雞蛋

1.準(zhǔn)備黃瓜兩根诸狭，把外皮削干凈券膀，掐頭去尾君纫。橫刀把黃瓜從中間破開，去除瓜瓤后芹彬，斜刀切成條備用蓄髓，黃瓜瓤水分大，比較軟舒帮，容易影響口感和賣相会喝。

2.準(zhǔn)備配菜紅椒半個(gè)，切成寬條会前，大蒜兩粒好乐，切成蒜末。小蔥兩根瓦宜，切成蔥花蔚万，放入盆中備用。

3.再準(zhǔn)備一個(gè)小盆临庇，打入雞蛋四個(gè)反璃，加入食鹽3克，雞粉1克假夺，陳醋3克淮蜈。雞蛋內(nèi)加入陳醋，炒出來會(huì)更加鮮嫩已卷，用筷子快速把雞蛋打散梧田，攪拌均勻。

4.起鍋燒油侧蘸，熱鍋涼油裁眯，炒雞蛋時(shí)，雞蛋不會(huì)粘鍋讳癌。

5.把蛋液倒入鍋中穿稳，輕輕的翻動(dòng)。這時(shí)候晌坤，把已經(jīng)定型的蛋液推到旁邊逢艘，讓其均勻受熱，多次顛鍋翻動(dòng)骤菠，蛋液全部定型后它改，倒出備用。

6.鍋內(nèi)再次燒油商乎，油燒熱以后搔课，倒入切好的蔥蒜，爆出香味。加入蠔油5克增加鮮味爬泥，翻炒化開蠔油后柬讨，倒入準(zhǔn)備好的黃瓜和紅椒。開大火袍啡，快速顛鍋翻炒踩官，把黃瓜炒斷生后，加入食鹽2克境输，白糖1克提鮮蔗牡。

7.繼續(xù)翻炒化開調(diào)料后，把雞蛋倒入鍋中嗅剖，再淋入少許明油辩越，提亮菜肴色澤，翻炒幾下信粮，裝盤上桌黔攒。

小酥肉

小酥肉，香酥可口强缘、香氣四溢督惰，特別好吃過癮，下酒真心不錯(cuò)旅掂。

食材：五花肉1塊赏胚，雞蛋2個(gè)，花椒十幾顆商虐，少許花生碎觉阅，姜蔥水，玉米淀粉3勺秘车，面粉3勺典勇，紅薯淀粉1勺半，小蘇打少許鲫尊，花椒粉1勺痴柔，食用油1勺沦偎，鹽適量

1疫向、將去皮的五花肉切成手指粗的長條，加入適量的鹽和蔥姜水豪嚎，用手“抽打”肉搔驼，直至料汁全部滲入看不到水分即可。

2侈询、在五花肉中加入1勺花椒粉舌涨，花椒粉可以買現(xiàn)成的，但最好在家把花椒略微炒一下打成粉扔字，味道更佳囊嘉。放入花椒粉揉抓均勻后加入兩個(gè)蛋黃温技，揉抓至蛋黃充分包裹五花肉。

3扭粱、碗中加入3勺生粉舵鳞，3勺面粉，1勺紅薯粉和少許的小蘇打琢蛤，小蘇打能讓小酥肉不吸油蜓堕，還能更加酥脆，少量多次地加入清水博其，揉抓至成這樣的軟面糊

4套才、將軟面糊倒入腌制好的五花肉中，面糊不能太稀也不能太稠慕淡，揉抓至面糊包裹五花肉還能看見肉絲的顏色即可背伴。

5、揉抓均勻后加入適量的鹽儡率，一小把花椒粒挂据，少許花生碎，揉抓均勻后封油備用儿普。鍋中油溫六成熱下入裹好面糊的五花肉崎逃，五花肉下鍋時(shí)不要往里扔，盡量慢慢滑入鍋中眉孩，以免濺油燙傷个绍，第一次炸小酥肉的標(biāo)準(zhǔn)是小酥肉微黃浮起就可以撈出來了。

6浪汪、要想小酥肉更加酥脆需要復(fù)炸一遍巴柿，復(fù)炸的油溫要比之前高，下入小酥肉油會(huì)冒大泡死遭，炸10秒左右立即撈出即可广恢，想再酥脆一點(diǎn)可以繼續(xù)復(fù)炸，每一次復(fù)炸油溫都需要比前一次高呀潭，但是炸的時(shí)間只需要幾秒即可钉迷。

7、小碟中加入適量的花生碎和鹽钠署，半調(diào)羹五香粉糠聪，半調(diào)羹花椒粉，1調(diào)羹辣椒粉谐鼎，攪拌均勻后撒在小酥肉上舰蟆，香酥可口、香氣四溢的小酥肉就做好了。

拍黃瓜

食材：黃瓜身害，醋味悄，香油，生塌鸯，抽傍菇，鹽，香菜界赔，小米椒丢习，蠔油，蒜淮悼。

做法：

1.將黃瓜洗干凈咐低，用菜刀拍碎，將拍碎的黃瓜放入碗中袜腥。

2.小米椒剁成碎末见擦，蒜剁成碎末，香菜切段羹令，全部放入碗中鲤屡，

3.往碗里加入蠔油、鹽福侈、生抽酒来、香油、醋肪凛、攪拌均勻即可

白灼秋葵

秋葵是一款營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜堰汉，降血脂，降血糖伟墙，抗氧化吃它最合適不過了翘鸭，而且秋葵在一定程度上可以消除人體的疲勞感，尤其是春夏之交戳葵，吃秋葵給人體補(bǔ)充體力就乓，精神舒適。

食材：秋葵

原料：糖拱烁，醬油生蚁，蠔油，鹽邻梆，生抽守伸，豉油绎秒，油浦妄，香油

1.把秋葵根洗凈，鍋里放水燒開，然后焯水撈出剂娄，再過一遍涼水蠢涝。

2.焯過水的秋葵根去掉，擺盤

3.碗里加入生抽阅懦，糖和二，蠔油，鹽耳胎，香油惯吕，豉油攪勻

4.把料汁料在秋葵上，大功告成

胡蘿卜燉羊肉

第一步怕午，小羊肉切成塊废登，胡蘿卜洗干凈去皮切滾刀塊，香菜切段郁惜。

第二步堡距，鍋內(nèi)加水燒開，把羊肉放入焯水后撈出洗干凈兆蕉。

第三步羽戒，然后另起鍋，加入適量清水虎韵，放入羊肉蔥姜片易稠，八角，干辣椒包蓝，食鹽缩多，雞精，胡椒粉养晋，料酒衬吆，燉煮30分鐘。

第四步绳泉，把胡蘿卜放入鍋中繼續(xù)燉上12分鐘后逊抡，裝入盆中，撒上香菜段即成

胡蘿卜紅燒排骨

材料：胡蘿卜3根排骨600克零酪；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量冒嫡；做法

1、排骨加入清水里四苇；加入料酒煮 一會(huì)孝凌；然后清洗干凈放鍋里炒；炒至均勻月腋；

2蟀架、再加入紅燒醬油瓣赂；炒至上色；再加入清水片拍；加白糖煮開煌集；

3、胡蘿卜去皮捌省；然后切渡幌恕；大火煮半小時(shí)加入胡蘿卜纲缓；

4卷拘、快速炒勻再加入鹽燉至收汁；收汁裝盤

紅燒豆腐雞丁

材料：板豆腐祝高，雞胸肉恭金，荷蘭豆，紅泡椒褂策，大蒜横腿，料酒，蠔油斤寂，色拉油耿焊，老抽，食用油遍搞，鹽罗侯，淀粉

做法

1.雞胸肉洗凈后，把刀橫過來溪猿，把雞肉拍松钩杰，切成丁，先放一勺料酒抓勻诊县，再放一勺蠔油抓勻讲弄，最后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊依痊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段避除，大蒜切片

2.鍋燒熱，倒油胸嘁，待油溫上來瓶摆，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出

3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白后立即盛出

4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒

5.倒入雞丁和豆腐性宏，加一勺半老抽群井、和半小碗清水

6.煮開后，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘

7.開蓋倒入荷蘭豆毫胜，煮一會(huì)兒书斜，加鹽和雞丁調(diào)好味

8.出鍋前倒入少許淀粉水诬辈，轉(zhuǎn)大火推勻立即關(guān)火出鍋

豉蒜三味鱸魚

材料：鱸魚一條（約重650克），熟蒜茸菩佑、豉汁各50克，剁椒凝化、泡椒共50克稍坯，姜片、蔥段搓劫、紅椒米瞧哟、蔥花各少許，蝦抽100克枪向，鹽勤揩、料酒各適量。

做法：

1秘蛔、把鱸魚宰殺治凈陨亡，往魚肚內(nèi)深開一刀（以讓魚放在盤子上呈“趴”形），加姜片深员、蔥段负蠕、料酒、鹽碼味去腥倦畅。

2遮糖、將剁椒、泡椒剁碎待用叠赐。

3欲账、把魚放在盤子上，將熟蒜茸芭概、剁椒赛不、泡椒分別抹在一側(cè)的魚肉上，將豉汁抹在魚背上罢洲，入蒸箱蒸熟俄删，取出撒蔥花，澆熱油奏路，淋入蝦抽即成畴椰。

涼拌手撕包菜

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：小包頭菜，香菜鸽粉，大蒜斜脂，小米椒，辣椒粉触机，白芝麻帚戳，鹽玷或，白糖，生抽片任，蠔油偏友，米醋。

-烹飪制作步驟過程：

1?对供、包菜洗凈位他，根部切十字，用手掰開产场，再用手撕成塊鹅髓；小米椒、大蒜京景、香菜洗凈切好窿冯，備用。

2确徙、起鍋燒水醒串，水開下包菜，半分鐘左右鄙皇，包菜燙軟撈出過涼厦凤，擠出水分裝盤備用。

3育苟、蒜切末较鼓，加入1小勺辣椒粉、1小勺白芝麻违柏，撒上熱油爆香博烂，倒入1小勺鹽、1小勺白糖漱竖、1勺生抽禽篱、1勺蠔油、1勺米醋攪拌均勻馍惹。

4躺率、香菜切小段，放入包菜里万矾，倒入料汁攪拌一下悼吱，就可以裝盤開吃了。

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東良狈， 如果你喜歡我的文章后添，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我薪丁，每天做菜不迷路遇西，每天更新美食馅精。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編粱檀，大家在評(píng)論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧洲敢。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我茄蚯，每天給大家分享好吃的食物压彭。每日更新文章，不見不散第队，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)哮塞，讓更多愛美食的人一起分享刨秆。