大家好过吻，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體进泼，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食蔗衡，讓生活更有味∪槿疲”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法绞惦，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食洋措。天天用普通的食材济蝉，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)菠发。
蒜蓉蒸絲瓜
用料：絲瓜270克王滤，大蒜15克，鹽3克滓鸠，食用油適量雁乡，干紅椒適量
做法：
1.絲瓜去皮。
2.斜刀切成厚片糜俗，大蒜剁成蒜蓉踱稍。
3.將絲瓜片整齊的碼放在盤子中。
4.蒜蓉撒在絲瓜上悠抹，淋適量食用油放在上層珠月，蓋上鍋蓋，蒸7分鐘楔敌，取出絲瓜桥温。我用的臻米電蒸鍋十秒快速出蒸汽，比一般的蒸鍋節(jié)省時(shí)間梁丘。
5.將干紅辣椒用熱水浸泡后切碎裝飾，如果口味重的話旺韭，出鍋可以再淋點(diǎn)生抽調(diào)味氛谜。
茶樹(shù)菇燜鴨
【材料】：鴨腿 2只、茶樹(shù)菇 適量区端、蔥蒜 適量值漫、生抽 4湯匙、鹽 半茶匙织盼、糖 半茶匙
【做法】：
1杨何、茶樹(shù)菇先用水浸泡，泡軟沥邻，然后切掉根部危虱，再成段；
2唐全、把鴨肉剁成塊埃跷，用水沖洗掉血水蕊玷；
3、鍋內(nèi)放入適量水弥雹，倒入鴨肉垃帅，放入一點(diǎn)料酒，煮3分鐘剪勿，煮出血末后倒掉水沖洗干凈瀝水備用贸诚；
4、鍋內(nèi)放入姜蒜炒香后厕吉，倒入鴨肉翻炒到鴨肉微微焦黃酱固；
5、放入沒(méi)過(guò)鴨肉的水量赴涵，倒入生抽媒怯，鹽和糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜25分鐘髓窜；
6扇苞、倒入茶樹(shù)菇，繼續(xù)燜15分鐘寄纵，最后收汁鳖敷，放入蔥段翻炒均勻即可；
雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤 杭椒 10個(gè) 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊程拭，洗凈冷水入鍋定踱，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用
2.鍋中倒入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)點(diǎn)的油，下姜片煸出香味后下入雞塊
3.將雞塊在油中快速翻炒恃鞋，后加入料酒
4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥崖媚、蒜、洋蔥和青花椒
5.依次加入醬油和蠔油調(diào)味恤浪，最后視醬油和蠔油的咸度補(bǔ)適量的鹽
6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵適量畅哑、姜適量、香葉適量水由、甘草適量荠呐、蔥結(jié)適量、八角適量砂客、陳皮適量泥张、花椒適量、冰糖適量鞠值、料酒適量媚创、生抽適量、老抽適量彤恶、鹽適量筝野。
做法
1晌姚、把豬耳朵冷水下鍋煮開(kāi)，加適量料酒去腥歇竟。
2挥唠、煮到酒味散了，撈起焕议，用清水沖洗干凈宝磨。
3、把鹵料放入水里盅安，加老抽唤锉，生抽，冰糖别瞭，鹽調(diào)味窿祥，煮開(kāi)后小火煮半小時(shí)。（要加多少調(diào)料就看自己的口味）
4蝙寨、把豬耳朵放入煮開(kāi)后小火煮10分鐘熄火晒衩。（煮時(shí)間太長(zhǎng)再泡在鹵水里，豬耳朵就會(huì)很軟爛墙歪，口感不好听系。）
5、剛好煮好的鹵水是熱的虹菲，豬耳朵泡在里面會(huì)比剛熄火時(shí)軟一點(diǎn)靠胜，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來(lái)毕源，這樣更入味更香浪漠。
6、把放涼的豬耳朵切片霎褐。
7郑藏、撒上蔥花，淋一點(diǎn)鹵水瘩欺，淋上一點(diǎn)熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用拌牲。
辣椒炒豆皮
食材：豆皮4張俱饿，青紅椒各1只，蒜瓣3瓣塌忽，食用油拍埠，鹽，雞精土居，料酒枣购。
做法
1嬉探、豆皮水發(fā)后，切成小段棉圈，青紅椒切小條涩堤，蒜瓣切片。
2分瘾、鍋內(nèi)倒入食用油胎围，燒至七成熱。
3德召、放入蒜片炒香白魂，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。
4上岗、擱鹽福荸、雞精、料酒肴掷，繼續(xù)翻炒1-2分鐘即可敬锐。
酸菜炒肉絲
食材：酸菜 、豬里脊肉 捆等、紅椒 滞造、胡椒粉 、姜 栋烤、白糖 谒养、油 、料酒 明郭、生抽买窟、食鹽
做法：
1、酸菜用清水洗幾遍薯定，擠干水份始绍，切細(xì)絲；姜切片话侄；紅椒洗凈切絲亏推；
2、里脊肉洗凈切絲年堆，用料酒吞杭，胡椒粉，鹽抓勻腌制10分鐘变丧；
3芽狗、熱鍋放油，油熱后放姜片爆香痒蓬，倒入肉絲炒至變色后盛出備用童擎；
4滴劲、鍋留底油，倒入酸菜炒出香味顾复，倒入肉絲炒勻班挖，并加少許糖、鹽捕透、生抽調(diào)味聪姿，翻炒均勻，最后倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤
麻婆豆腐
用料：一片咸豆腐乙嘀，適量的豬肉餡末购，10克的辣椒面，10克的胡椒虎谢，10克的大蒜盟榴，適量的蔥，適量的縣豆醬婴噩，適量的食用油擎场，適量的大豆沙司，30克水淀粉几莽，1克雞精迅办，適量香油
實(shí)踐
①將豆腐切成小塊，將蒜末章蚣，切碎的蔥切碎站欺，然后將P縣豆沙末切碎。
②將花椒放在鍋中纤垂，用小火炒至熟矾策。將煮熟的花椒放入蒜蓉?fù)v碎器中，制成切碎的面條峭沦。
③在鍋中加適量的水贾虽。煮沸后，加入豆腐煮沸一分鐘吼鱼，然后取出并放在一旁蓬豁。
④在鍋中加入適量的基礎(chǔ)油，然后加入肉餡菇肃，炒熟地粪，加入豆瓣醬和辣椒面，再炒紅油巷送，再加入蒜末，炒香矛辕，加適量的熱水燒開(kāi)笑跛。
⑤將豆腐放入鍋中煮沸付魔，然后加入少許醬油。將胡椒粉面條放在鍋中飞蹂，將水淀粉放在鍋中几苍，煮沸。然后再次放入水淀粉陈哑，最后加入少許雞肉精和香油妻坝。
魚(yú)香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g惊窖、尖椒30g刽宪、胡蘿卜50g、蒜適量界酒、紅干椒適量圣拄、糖1小勺、白醋半勺毁欣、老醋1小勺庇谆、鹽2g、胡椒粉少許凭疮、水淀粉少許饭耳、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1. 千葉豆腐切細(xì)絲执解。
2. 放上少許干淀粉拌勻寞肖。
3. 木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。
4. 胡蘿卜切絲材鹦。
5. 尖椒洗凈去心切絲逝淹。
6. 將醬油，胡椒粉桶唐，鹽栅葡，糖，醋尤泽，蒜放在碗中調(diào)成魚(yú)香汁欣簇。
7. 起鍋熱油，把干紅椒炒香坯约，下豆腐絲煸炒片刻熊咽。
8. 下入胡蘿卜絲煸炒。
9. 放入木耳絲煸炒勻闹丐。
10. 倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味横殴，可嘗口再放調(diào)料。
11. 淋入水淀粉至稠即可出鍋。
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗衫仑、豬絞肉100克梨与、豆腐一塊、蒜末一勺文狱、蔥花一勺粥鞋、料酒一勺、生抽3大勺瞄崇、糖小半勺呻粹、胡椒粉少許、水淀粉適量苏研；
做法
1.豬絞肉用料酒等浊，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊楣富，泡菜切碎凿掂，但不要切成末。蒜末爆香纹蝴。倒入豬絞肉炒至發(fā)白庄萎。倒入泡菜翻炒，倒入生抽塘安，糖炒兩分鐘糠涛。
2.加清水燒開(kāi)。加豆腐燒至沸騰兼犯。淋入調(diào)好的水淀粉再燒半分鐘熄火袁勺。撒蔥花起鍋
酸辣黃豆芽
食材：黃豆芽端盆、干紅椒码荔、蒜瓣是偷、食油、鹽纬霞、生抽凌埂、姜汁醋。
做法：
1诗芜、干紅椒剪成絲狀瞳抓；蒜瓣拍破備用。
2伏恐、黃豆芽倒入無(wú)油鍋中干煸孩哑；煸至水分減少，豆芽變軟盛起翠桦。
3横蜒、鍋中油熱，爆香蒜瓣。
4丛晌、倒入干紅椒鹰霍。
5、蒜瓣茵乱、干紅椒撥一邊，倒入黃豆芽孟岛，炒勻瓶竭。
6、加入鹽渠羞、生抽斤贰，炒勻。
7次询、淋入姜汁醋荧恍，炒勻，豆芽調(diào)好味盛入盤中屯吊。
珍珠蝦仁
準(zhǔn)備食材：河蝦1000克送巡，冬筍180克，雞蛋清50克盒卸，香菇(鮮)10克骗爆，荸薺100克，火腿25克蔽介，白砂糖5克摘投，淀粉(蠶豆)30克，姜10克虹蓄，小蔥5克犀呼，鹽10克，醋5克薇组，味精2克外臂，豬油(煉制)120克，料酒5克体箕。
做法步驟：
1专钉、準(zhǔn)備好食材，將鮮蝦洗凈累铅，剝出蝦仁跃须，再洗凈撈起瀝凈水，香菇去蒂娃兽，洗凈菇民，切成0.3 厘米見(jiàn)方小丁，冬筍去殼、老根第练，洗凈阔馋，切成0.3 厘米見(jiàn)方小丁，荸薺去殼娇掏，洗凈呕寝，切成0.3 厘米見(jiàn)方小丁婴梧；
2下梢、火腿切成0.3 厘米見(jiàn)方小丁，蔥姜洗凈塞蹭，均切成末孽江，蝦仁裝碗內(nèi)番电，放入蛋清和淀粉10 克拌勻岗屏；
3、炒鍋置中火上漱办，舀入豬油燒至八成熱屋彪，將蝦仁下鍋過(guò)油所宰，待蝦仁微紅，用漏勺撈起瀝凈油畜挥，鍋內(nèi)留底油仔粥，將冬筍、香菇蟹但、荸薺躯泰、火腿、白糖华糖、香醋麦向、姜末入鍋煸炒；
4客叉、再倒入蝦仁诵竭、料酒话告、精鹽和鮮湯l00毫升，用手勺推炒勻卵慰，待沸用水淀粉勾芡沙郭，鼓大濃泡，淋明油裝盤即可食用裳朋。
紅燒雞翅
食材：雞翅6個(gè)病线、姜1塊、生抽1湯匙鲤嫡、老抽1湯匙氧苍、料酒1湯匙、冰糖3顆
做法：
1.雞翅洗凈泛范，瀝干水分，可以劃幾道小口子
2.姜切片
3.鍋里放適量油紊撕，放姜片爆香
4.隨后放雞翅慢煎
5.煎至雞翅金黃放生抽罢荡、老抽、料酒
6.隨后放適量清水燒開(kāi)对扶，放入冰糖蓋上鍋蓋区赵，小火燜煮15分鐘左右
8.大火收汁，待汁液濃稠就可以了
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