家庭煮大餐都少不了雞肉
特別是廣東人
最講究“無雞不成宴”
今天親鄰君帶來經(jīng)典菜式
臺(tái)式三杯雞
臺(tái)式三杯雞
用料
雞腿 3個(gè)畜号、紅尖椒 3根缴阎、大蔥、生姜简软、大蒜蛮拔、九層塔 適量、生抽痹升、老抽建炫、冰糖 適量、香油 ?少許
做法步驟
1.主要材料備齊疼蛾。
2.雞腿切塊肛跌，紅尖椒切馬耳形，蔥切絲，生姜大蒜切片衍慎，九層塔摘葉洗凈转唉。
3.雞腿肉塊下開水鍋焯燙后撈出備用。
4.鍋中入底油燒熱西饵，下姜片酝掩，接著放入蔥絲鳞芙、蒜片眷柔，紅尖椒煸炒。
5.轉(zhuǎn)大火下雞腿塊翻炒原朝，加入米酒驯嘱、生抽、老抽調(diào)味喳坠。
6.加入冰糖翻炒鞠评，大火燜煮，收汁后撒入九層塔翻動(dòng)一下即可起鍋壕鹉。
蘿卜干炒雞蛋
用料
雞蛋剃幌、蘿卜干、地瓜粉晾浴、鹽
做法步驟
1负乡、雞蛋加入一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽，攪拌均勻
2脊凰、蘿卜干是超市買來的抖棘，帶甜味，切好的小片狀狸涌。洗好備用
3切省、地瓜粉加點(diǎn)清水融化，不用太多帕胆；然后倒入雞蛋液里朝捆，充分?jǐn)嚢?/p>
4、鍋中熱油懒豹，先倒入蘿卜干翻炒一會(huì)兒芙盘，炒出香味，平攤在鍋底
5歼捐、淋入雞蛋液何陆，待一面凝固后，再翻到另一面豹储，再煎一會(huì)兒贷盲，即可。
（本文部分素材來自恩澤寶貝的博客）
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