事實(shí)證明凿宾，人的胃口是會(huì)變的。
小時(shí)候的我多不喜歡吃魚湯面啊篙螟。跟著大人去吃早茶菌湃，燒麥、糖包（即豆沙包）遍略、菜包惧所、蘿卜絲包、小籠點(diǎn)心绪杏、魚湯餛飩都好下愈，就是魚湯面——“噫，不吃不吃蕾久∈扑疲”到了過生日，按家中習(xí)俗中午是要吃一碗魚湯面僧著，取長壽之意履因。到了我，“不吃不吃盹愚，哎呀栅迄。”好說歹說皆怕，被大人按著腦袋喝下一口湯毅舆，咽下一口面西篓。人人都愛吃魚湯面，偏偏我就不愛吃憋活，多酷岂津。
今年國慶歸來，與同伴去吃早茶悦即。一落座吮成，同伴問：“吃什么？”“小籠包盐欺，燒麥赁豆，還有，呃冗美，魚湯面魔种。”“你以前不是最不喜歡吃魚湯面的么粉洼？”同伴有些驚訝节预。“哎属韧，就是安拟，想吃了∠梗”
舍棄了熱湯滿口的小籠包糠赦，也棄寵了晶瑩剔透的燒麥，我伸長了脖子等魚湯面的出現(xiàn)锅棕。終于拙泽，服務(wù)員端著滿滿兩碗魚湯面靠近，“麻煩裸燎，再要一碗魚湯顾瞻。”——湯是免費(fèi)的德绿，不夠可以再添荷荤。
所有的湯面似乎都是要趁著剛出鍋的熱乎勁趕緊吃的。魚湯面也不例外移稳，熱氣撲面蕴纳，湯色澤乳白泛黃，表面還飄著一小汪油渣个粱，撒上一小撮蔥花袱蚓，蔥是小蔥，青翠可人几蜻，散發(fā)出輕巧提味的香氣喇潘，與魚湯鮮濃的氣息裹挾在一起向你的鼻翼襲來。先喝湯梭稚，魚湯的滋味颖低，怎么說呢，于吃慣水鮮魚類的人而言弧烤，叫美忱屑，對(duì)不慣吃魚蝦的人而言，不過是個(gè)腥字暇昂。對(duì)我而言莺戒，是前者，畢竟與肉湯的大葷相比急波，我更喜歡魚湯的素凈與泥草氣息从铲。
湯是由鯽魚熬制而成，新鮮鯽魚剖肚去血澄暮，入鍋爆炒名段，起酥后加水熬湯，講究一點(diǎn)泣懊，再加入鱔魚骨伸辟、豬骨一起熬，增加湯的厚味馍刮。剛出鍋的魚湯面不加調(diào)料信夫，一般早茶桌上都會(huì)備有胡椒粉和食鹽，依個(gè)人喜好卡啰，咸淡自取静稻。用筷子挑出少許鹽與胡椒粉溶于湯中，淡淡的魚湯便色彩濃厚起來碎乃。鮮姊扔、咸、美梅誓，還有幾分胡椒粉的熱辣與刺激恰梢，一口熱湯下肚，人也精神了好多梗掰。難怪每每老爸老媽來北京嵌言，一落地，第一頓早飯總想吃上一口熱熱的魚湯面及穗，大概是為了這充電般的快感摧茴，以驅(qū)旅途勞頓。
面常用細(xì)掛面埂陆，又圓又長苛白，下至湯中不多時(shí)便可以撈出娃豹。在魚湯面的組合里，面既是主角购裙，又是配角懂版。主角是因?yàn)樗鼡?dān)當(dāng)著填飽肚子的大任，一錘定音躏率，賜予食客以力量躯畴。配角是因?yàn)樗桥浜现@魚湯的鮮味才得以出現(xiàn)，并在湯的滋養(yǎng)下變得柔軟盈潤薇芝。最好是先喝幾口湯蓬抄，再將湯中淺淺的一把面吃掉，再一氣喝下剩下的湯夯到，舒服嚷缭、愜意。沏上一壺釅釅的碧螺春黄娘，慢悠悠地喝一喝峭状，把這早點(diǎn)的油膩去一去，才算是一頓早茶的完美謝幕逼争。
無論南北优床，每個(gè)城市似乎都有自己的特色面食。蘭州的牛拉誓焦，武漢的熱干面胆敞，重慶的小面、豌雜面杂伟，杭州的片兒川移层、揚(yáng)州的陽春面，上海的鱔魚面赫粥，山西的油潑面观话、臊子面，北京的炸醬面……吃過了那么多面越平，如今都沒有這一碗魚湯面深得我心频蛔，那感覺，似乎是終于敲對(duì)了家門秦叛，吃到了自家風(fēng)味晦溪。也許吃飯飲食上也是有基因流傳的，有人偏好清淡挣跋、有人崇尚麻辣三圆、有人只吃肥美牛羊，有人愛好水澤魚蝦。早年幼時(shí)你身處家中而不自覺舟肉，但當(dāng)有一天你離開故土客居他鄉(xiāng)修噪，那些遠(yuǎn)離了的食物便會(huì)變得愈加親切，值得思念路媚。
因?yàn)槲父畎矗遣粫?huì)騙人的。
