這是一部 ‘有毒’ 動(dòng)漫验懊。入番需謹(jǐn)慎。博主已中毒不淺嚷堡！? ?? ??

2015年4月＆ 2016年7月 動(dòng)漫《食戟之靈》原創(chuàng)評(píng)論

每集都讓你高潮的料理殘酷物語(yǔ)『美食篇』

by Kilualavender雋 (雋永劇評(píng)）

作者告白

距離上次為動(dòng)漫寫原創(chuàng)評(píng)論已是很久遠(yuǎn)的記憶了蝗罗。

去年剛看這部動(dòng)畫的時(shí)候，粗糙地把這部動(dòng)漫歸為平庸低俗的肉漫類，第二集完結(jié)后就沒有再追串塑。

7月初剛看了第二季的首集后沼琉，一些內(nèi)涵莫名地挑起了我的一些興趣。

于是把第一季全看了一遍桩匪，又把所有的漫畫都通看了一遍打瘪，欲罷不能！Ｉ店肌闺骚！

這是一部兼具美食與爆乳，熱血且深度屋匕，色香俱全的 ‘有毒’ 動(dòng)漫葛碧。入番需謹(jǐn)慎。我已中毒不淺过吻！

（ ??啊进泼，我的創(chuàng)真男神，一色前輩纤虽，繪里奈女王乳绕，惠醬！ ?）

原作附田祐斗逼纸，作畫佐伯俊Tosh洋措。『周刊少年Jump』2012年第52號(hào)連載漫畫杰刽。

序

獻(xiàn)給所有尋找夢(mèng)想菠发、挑戰(zhàn)極限、停滯消沉贺嫂，勇往直前滓鸠、默默努力的原石和寶石們。

希望最終第喳，我們獨(dú)當(dāng)一面成就更美好的自我糜俗，我們扶持彼此看到更高遠(yuǎn)的世界，我們共同戰(zhàn)斗開創(chuàng)更廣闊的天地曲饱。

正文

這是一部十八禁的深夜檔輕肉漫悠抹，有關(guān)料理學(xué)界的熱血、青春扩淀、小污楔敌、殘酷物語(yǔ)。

友情提示引矩，看動(dòng)畫時(shí)請(qǐng)戴好耳麥梁丘；尤其在網(wǎng)吧侵浸，宿舍，地鐵等人流集中復(fù)雜地段氛谜。

因?yàn)閷?shí)在是太愛這部動(dòng)漫掏觉，本想寫一篇完整的介紹。因?yàn)榇a下的字實(shí)在太多值漫，所以先暫定分為以下幾個(gè)部分澳腹，各自分開介紹發(fā)布吧。

『美食篇』『人物篇』『哲理篇』『臺(tái)詞篇』

美食動(dòng)漫杨何，對(duì)于無(wú)法使用味覺酱塔、嗅覺、觸覺的觀眾讀者來(lái)說(shuō)危虱，當(dāng)然只能通過(guò)食物的色相羊娃，誘惑的臺(tái)詞，聲優(yōu)的演繹埃跷，以及無(wú)盡的想象蕊玷，來(lái)最大化滿足二次元的享受饑渴了。從這一點(diǎn)弥雹，這部動(dòng)漫讓我很有食欲的高潮垃帅。

此番中常會(huì)有很多讓人想入非非的場(chǎng)景、臺(tái)詞剪勿、和嬌吟 贸诚。

形容料理的口味，理所當(dāng)然的十分直觀厕吉、黃污酱固，刺激著味蕾、胃液头朱，和躁動(dòng)媒怯。

無(wú)論是好吃到爆衣的。

還是難吃到麻痹的髓窜。

『美食篇』

這部動(dòng)漫對(duì)于描寫料理的做法十分具體創(chuàng)新。對(duì)于色欺殿、香寄纵、味的評(píng)論也十分細(xì)膩精湛，還附有很多科普的知識(shí)脖苏，光是從文字和畫面聯(lián)想就饞涎欲滴程拭。不禁欽佩所有參與創(chuàng)作這部作品的動(dòng)漫人的匠心獨(dú)具。謝謝招待棍潘， 作品十分的 “美味”恃鞋！

撒, “請(qǐng)享用吧崖媚！”

（要看幸平父子倆超難吃的料理嘗試惡趣味，請(qǐng)移步動(dòng)漫）

日常生活

蛋炒飯?—幸平創(chuàng)真挑戰(zhàn)父親的第489次失敗作品恤浪。

仿制脆皮烤肉?—將醇厚的培根畅哑，包裹著斬碎的洋蔥、菌菇水由、碾碎的薯泥荠呐，混合醬油、紅酒煎制而成砂客。

變身蛋拌飯?—幸平創(chuàng)真入學(xué)測(cè)試所制料理泥张。將炒得松軟的炒蛋，慢慢燉熟的雞肉原汁肉凍（鰹魚湯鞠值、酒媚创、淡醬油、和雞翅慢火燉燒）彤恶，放在熱騰騰的熱飯上钞钙。利用飯的熱力將肉凍融化成湯汁，與雞蛋粤剧、米飯歇竟、青蔥、和醬料溶為一體抵恋』酪椋“吸收了雞肉脂味的濃醇湯汁，濃稠的湯汁味道和咸味弧关，完美地襯托了雞蛋的松軟和甜味盅安。每次咀嚼，那份松軟的濃稠就會(huì)在嘴里回味世囊。融化的肉凍别瞭，讓雞蛋本身的美味提升了數(shù)個(gè)檔次≈旰叮”

勃艮第紅酒燉牛肉（改）—幸平創(chuàng)真入學(xué)后與田所惠的首次合組制作料理蝙寨。因被人蓄意倒鹽，利用蜂蜜挽回的料理嗤瞎∏酵幔“蜂蜜中含有可以分解蛋白質(zhì)的酵素—蛋白酶，可以在短時(shí)間內(nèi)燉熟牛肉贝奇。原理和菠蘿汁讓肉變軟變嫩一樣虹菲。”

幸平印之混合青花魚漢堡定食—幸平創(chuàng)真入住極星寮被測(cè)試制作的料理掉瞳”显矗“在雞蛋和洋蔥中混入面包粉浪漠，然后和稍稍切碎的青花魚連帶汁液混合在一起，加上鹽和胡椒煎制而成霎褐。再將青花魚罐頭中的湯汁和橙醋混合址愿，加入水溶淀粉勾芡，做成了風(fēng)味清爽的調(diào)味汁瘩欺。將魷魚干放在熱水中稍微浸泡必盖，用鹽進(jìn)行調(diào)味后，就可以做出美味醇厚的蛋花湯了俱饿「柚啵”

山椒烤鮫魚（附菜醬泥）—一色慧向幸平創(chuàng)真投遞的挑戰(zhàn)書，沒有使出他全部實(shí)力的速制美味料理拍埠∈唬“山椒烤鮫魚是和食的常規(guī)菜譜。細(xì)膩烤制出來(lái)的鮫魚塊枣购，以春季的卷心菜為主料的菜泥給人出人意料的感受嬉探。還有這入口即溶的甘甜柔嫩， 與鮫魚堪稱絕配棉圈。兩者互相提味的絕佳組合涩堤，如同春天萬(wàn)物復(fù)蘇般的華麗！”

?/鮫魚茶泡飯團(tuán)—? 幸平創(chuàng)真在極星寮的歡迎會(huì)上分瘾，應(yīng)對(duì)一色慧所做的菜式胎围。通過(guò)法式料理中烤制食材的?“生煎” （在食材上澆上橄欖油，將食材烤制得顏色均勻的方法）使魚肉外表香脆而內(nèi)里鮮嫩多汁德召“谆辏“鹽海帶茶，淡淡的咸味和醇香上岗，作為用餐的收尾福荸。” “用法式技法來(lái)做飯團(tuán)的配菜肴掷，不受國(guó)境和種類的限制敬锐，一道自由的料理。生煎適合于皮有一定厚度的食材呆瞻，所以鮭魚和鮫魚正符合條件滞造。閃耀著純白光輝的米飯宛若白雪，奮力躍出的鮫魚正是春天生命力的最好體現(xiàn)栋烤。他用這道菜表現(xiàn)了春天開始綻放的那一瞬間。”

希伯萊蝦餃 —薙切繪里奈與相撲什錦火鍋研究會(huì)在食戟中的獲勝料理挺狰∶鞴“蒸出來(lái)的松軟蝦餃中买窟，富含著草蝦的美味。彈性十足的美味薯定，彷佛單方面被壓倒一般始绍。味道不在一個(gè)次元里』爸叮”

田所惠特制的三種飯團(tuán)—(1).?蔥鹽醬汁飯團(tuán)：“將煮熟的雞胸肉拌上蔥鹽汁亏推，飯團(tuán)表面也涂得飽滿，咸咸的味道喚起食欲年堆⊥毯迹”(2).?海帶芝士飯團(tuán)：在羊棲菜佃煮中加入乳酪丁，“甜烹海味的濃厚甜味和芝士意外地適合变丧⊙抗罚”(3).?大蒜腌豬肉飯團(tuán)：“將煮好的五花肉與大蒜、味噌痒蓬、料酒童擎、蜂蜜混合腌制在一起，切細(xì)加在飯團(tuán)里攻晒」烁矗”

炸牛肉蓋飯?—幸平創(chuàng)真為應(yīng)對(duì)水戶郁魅的試制作品之一÷衬螅“將雞蛋和鵪鶉蛋打在一起芯砸，味道更濃郁，但放入嘴里的沖擊力還不夠碴萧∫亦郑”

日式牛肉蓋飯 —幸平創(chuàng)真為應(yīng)對(duì)水戶郁魅的試制作品之二。“將砂糖和牛脂一起燒制戳鹅，然后再淋上雞蛋蚁鳖。高級(jí)美味的口感沒有體現(xiàn)出來(lái)∮へ”

幸平創(chuàng)真為應(yīng)對(duì)水戶郁魅的各種肉類蓋飯?jiān)囍破贰?/p>

A5級(jí)和牛烤肉蓋飯—水戶郁魅與幸平創(chuàng)真的食戟中羽德，體現(xiàn)肉類快感的作品几莽。“A5和牛肉切成一朵花的樣子宅静。將肉的纖維方向和火的炙烤方向擺成直角章蚣。這樣便能使牛肉受熱均衡，肉汁也能充分地激發(fā)出來(lái)姨夹∠舜梗花瓣下方矾策，用牛油和黃油炒的大蒜炒飯也是極其美味∏吐伲”

幸平流夏里亞賓牛排蓋飯—幸平創(chuàng)真入學(xué)后第一場(chǎng)正式食戟所制料理贾虽。“首先在牛排上切出格紋吼鱼， 然后拍松蓬豁。把切碎的洋蔥敷在牛排的兩面，靜置一會(huì)菇肃。將洋蔥全部抹掉地粪，撒上鹽和胡椒，用黃油燒化煎制牛肉巷送。將洋蔥放入肉汁里炒至入味驶忌。將炒好的洋蔥鋪滿肉和飯上。洋蔥中有分解蛋白質(zhì)的酵素笑跛，就像菠蘿和蜂蜜一樣付魔，所以肉才會(huì)變軟。用紅酒將殘余的肉質(zhì)煮制飞蹂，再用它來(lái)炒洋蔥几苍，然后用水和淀粉勾芡將肉和米飯粘連在一起。調(diào)味的是焦醬油陈哑，略微的焦味作為調(diào)味料讓味道加深妻坝。口感松軟惊窖，香氣四溢的牛排肉刽宪，勾芡至極致的醬汁，再加上這清爽的梅子風(fēng)味飯界酒，三種美味互相提升了彼此之間的美味圣拄！”

城一郎特制阿拉伯菜肴—羊羔肉上的綠色醬汁叫Harissa— “用辣椒等制作而成，發(fā)源于北非的萬(wàn)能調(diào)味料毁欣。以中東的傳統(tǒng)料理為基礎(chǔ)庇谆，這次嘗試加了西葫蘆和咖喱粉∑敬”

城一郎特制海鮮濃湯 Zuppa Di Pesce —“在利古里亞風(fēng)的海鮮湯里加入了腌好的鱈魚干饭耳。”

蘋果燴飯 Apple Risotto—創(chuàng)真進(jìn)入遠(yuǎn)月學(xué)園后第一次與父親的對(duì)決料理执解∧ぃ“酸甜而又清新的香氣喚醒早晨的食欲。蘋果清脆的口感和淡淡的甘甜，加上煮爛的帶有粘稠感的洋蔥新蟆，再點(diǎn)綴有烤到酥脆的培根耕姊。柔和的蘋果風(fēng)味在整個(gè)燴飯里擴(kuò)散開來(lái)。似乎要將沉睡的身體栅葡，慢慢地喚醒一般。好像蘋果王子溫柔的輕吻一樣尤泽⌒来兀” “蘋果和洋蔥淡淡的甜味，加上芳香的黑胡椒的刺激坯约。灑落的黑胡椒點(diǎn)綴在這白色的料理上熊咽。產(chǎn)生了味覺和視覺的強(qiáng)烈對(duì)比，就好像黑與白的華爾茲一樣闹丐。感覺要融化了横殴，有一種浸入到困意滿滿身體之中的感覺。還能攝取到維他命卿拴，脂質(zhì)衫仑，和碳水化合物。米飯也蒸得軟篷篷的堕花，非常易于消化文狱。” “將炒后的米飯和洋蔥混煮的時(shí)候缘挽，將蘋果汁一邊倒一邊煮瞄崇，蘋果切塊是最后放的。這樣既保證了口感壕曼，而蘋果又能保留清脆的口感苏研。”

城一郎特制濃湯拉面—“湯底是豆?jié){和焦味增混合而成腮郊，并加入了磨碎的味道濃醇細(xì)致又富有粘性的蝦芋摹蘑，產(chǎn)生了奶油的濃稠感。加入了辣油伴榔，生姜末纹蝴，和蒜末是湯面喝下去身體熱乎乎的。刺激的味道正好被豆?jié){的濃醇中和了踪少，溫柔地一點(diǎn)一點(diǎn)暖和著身子塘安。配菜也很精致，把薄藕片和牛蒡炸至金黃援奢，胡蘿卜和蕪菜用炭火烤至微焦兼犯。為引出食材本身的甜味而用巖鹽調(diào)味，就像法國(guó)料理的搭配一樣，每一樣材料都做了適當(dāng)?shù)恼{(diào)理切黔，讓味道更甚一籌砸脊。畫龍點(diǎn)睛的還是這個(gè)豆豉。這是印度尼西亞發(fā)源的以大豆為原料的發(fā)酵制品纬霞。用寄生于扶闪韫。花和香蕉葉上的酒霉菌發(fā)酵而制成，在當(dāng)?shù)負(fù)碛兴陌倌暌陨系臍v史悠久又受歡迎的傳統(tǒng)食物诗芜，味道清淡但是咬起來(lái)卻很有質(zhì)感瞳抓，像叉燒一樣。因?yàn)榭诟泻芟袢忸惙郑院苁苣切┧厥持髁x者Vegetarian和健康飲食主義者M(jìn)acrobian孩哑，還有不吃肉和乳制品的人的歡迎。這次試著用醬油和料酒照燒了一下翠桦。湯頭是用海帶和香菇熬出來(lái)的素湯横蜒，不用柴魚片之類的也能熬出如此美味的高湯。不用魚和肉做出的濃味拉面才更有趣销凑！這個(gè)踏遍了全球各個(gè)角落的男人的人生都濃縮在這其中丛晌。細(xì)胞好像重新煥發(fā)了。”

紫羅蘭花印炸雞塊卷—創(chuàng)真闻鉴、肉魅茵乱、倉(cāng)瀨、以及商店街的大家一起合力所研制出的孟岛，可以邊走邊吃的瓶竭，富有個(gè)性的炸雞肉卷∏撸“以醬油和辣椒粉為核心的獨(dú)創(chuàng)醬汁中斤贰，腌制了一整個(gè)白天的大塊雞腿肉，暫時(shí)撈起次询，使內(nèi)部也慢慢熟透荧恍，再次炸至外皮酥脆。然后用萵苣葉屯吊，多種香草送巡，以及微微烤制的特制薄餅一起包裹起來(lái)，再淋上加入魚露的特制番茄辣醬盒卸，以及粗研胡椒粉微調(diào)骗爆。沉甸甸的分量感，還在茲茲作響的炸雞塊蔽介。雞肉彈性十足摘投，炸得酥脆的部分和被醬汁浸軟的部分相輔相成煮寡。肉汁，黑胡椒犀呼，以及蔬菜百味交融幸撕。青春的味道！”

“越南煎餅外臂，越南的米粉料理坐儿。是將米粉和水，以及椰漿等制成的薄餅稍加烤制宋光，其中放入豬肉挑童，蝦，豆芽等作為配菜的料理跃须。”

“熱乎乎的白米飯娃兽，和炸得酥脆的炸雞塊菇民。”

住宿研習(xí)

香烤野鴨投储，配和風(fēng)薩爾薩汁—阿爾迪尼兄弟制作第练。“滿富野味的野鴨芳香玛荞，加上彷佛要沖出鼻腔的清涼感娇掏，把味道的格調(diào)又提升了一個(gè)檔次。這份英勇和典雅好象重低音一般勋眯，聲音在腹部深處回蕩婴梧。” “將洗好的香魚內(nèi)臟放在日本清酒里煮客蹋，再加上甜料酒塞蹭，醬油，鹽讶坯，這份讓人無(wú)法忍耐的恰到好處的苦味番电，成就了這道濃醇的現(xiàn)制腌香魚子。用車前草和胡蔥來(lái)代替歐芹切碎混入辆琅，便有了鮮嫩的綠色和清爽的口感漱办。還有用柚子胡椒來(lái)代替日本料理中少有的大蒜，增添了和風(fēng)風(fēng)味婉烟。用醬油娩井、芥末、黑胡椒隅很、和蜂蜜調(diào)制成的醬汁將胸脯肉烤得香氣逼人撞牢，和醬汁也搭配地天衣無(wú)縫率碾。”

幸平流嘉魚炸柿種—幸平創(chuàng)真與田所惠合組制作屋彪∷祝“外面酥酥脆脆，里面柔軟鮮嫩畜挥。外衣將嘉魚包裹起來(lái)仔粥，味道被濃縮在其中。因?yàn)槭练N本身的味道蟹但，在外衣中也能感受到緊致的美味躯泰。還有搭配的醬料是使用了蛋黃色拉醬和樹芽的蘸醬。在蛋黃里加入色拉油打到發(fā)泡的蘸醬华糖，在蛋黃色拉醬里再加入鹽和切碎的花椒嫩芽麦向，多了一份清爽風(fēng)味減輕了油膩，調(diào)配出高雅的口感客叉。炸山菜的搭配也是無(wú)可挑剔诵竭。”

九珍蔬菜法式凍—四宮小次郎研發(fā)的菜譜兼搏。由九種蔬菜（黃瓜卵慰，青椒，蘆筍佛呻，玉米裳朋，花菜，白蘆筍吓著，胡蘿卜鲤嫡，卷心菜，香瓜）各自經(jīng)過(guò)不同處理后相輔相成的一道法式料理前菜绑莺》悍叮“五顏六色的蔬菜給人奢華的印象，但9種蔬菜每種都需要不同的處理方式以及烹調(diào)火候紊撕。讓它們的味道相輔相成是這道菜的最難關(guān)罢荡。”

卷心菜卷Chou Farci—被譽(yù)為 “蔬菜料理的魔法師” 的四宮小次郎挑戰(zhàn)幸平田所組合的菜式对扶∏裕“法國(guó)奧佛涅的地方菜。用卷心菜葉包裹切碎的絞肉加上蔬菜并蒸熟浪南，類似于西餐中的卷心菜包肉笼才。法國(guó)家庭經(jīng)常出現(xiàn)的基本料理÷缭洌” “在切開的土雞雞胸脯肉中骡送，放入用牛油香炒的羊肚菌和龍須菜以及肥鵝肝昂羡。再將雞胸肉和黃油，雞蛋摔踱，生奶油放在一起打成順滑的慕斯并蒸熟虐先。皺葉卷心菜，在日本被叫做縮靦卷心菜派敷，生的時(shí)候有很強(qiáng)的生臭味蛹批，但一加熱就會(huì)有上等細(xì)膩的甜味。慢火溫水煮篮愉，熱水燙腐芍，氣蒸加熱完成∈怎铮”

彩虹什錦法式凍—幸平田所組合私下挑戰(zhàn)四宮小次郎做制菜式猪勇。田所惠擔(dān)任主廚〉咴蹋“將土豆埠对，胡蘿卜，西胡蘿糅合在凍塊中做出七種色層裁替，將各層的蔬菜調(diào)理至生發(fā)出各種不同的美味。醬料分為兩種貌笨，在酸橘的橘汁中弱判，加上以紫蘇為主的數(shù)種香草搗成醬，最后做成帶有清涼感的綠香草醬锥惋。醬菜凍蘸以酸橘和紫蘇享用昌腰。將香炒西葫蘆和香草醬組合在一起，爽口一絕膀跌。酸橘核西紅柿的淡淡甜味十分相配遭商。七層的凍塊和兩種醬料組合在一起就能品嘗出十四種口味了。在切半的西紅柿籽上撒上石鹽捅伤，在低溫烤箱中慢慢烤干劫流，能增加甜味。西紅柿里含有甜味素之一的谷氨酸丛忆，會(huì)在干燥后濃縮祠汇，而使舌頭感受到更強(qiáng)的甜味∠ü睿”

色拉·意式烘蛋 Insalata Frittata—巧·阿爾迪尼作品可很。“將意式烘蛋大塊切開凰浮，與蔬菜混合我抠，撒上意大利甜黑醋Balsamic以及帕瑪森干酪末苇本。軟軟的蛋與脆脆的生蔬菜的口感，連同清爽的醬汁在口中混合菜拓“暾”

一口量的早餐關(guān)東煮—田所惠作品。以鵪鶉蛋為主材尘惧，另外準(zhǔn)備與鵪鶉蛋大小差不多的各色蔬菜作為搭配康栈。“令人舒心的味道喷橙。每嚼一下啥么，都會(huì)有溫潤(rùn)的汁水緩緩溢出。配合鵪鶉蛋大小切配的蔬菜色彩也很豐富贰逾，讓人忍不住伸手去拿下一串悬荣。”

小號(hào)的Loco Moco蓋飯—水戶郁魅作品疙剑÷扔兀“采用最上等肋骨里脊肉做成漢堡肉排，澆淋油醋汁所做言缤。Loco Moco嚼蚀，夏威夷本土料理梭域，米飯上放漢堡肉排和煎蛋再淋上肉汁的食物朱转∑系粒” “雖然煎蛋肉餅蓋澆飯按道理是放肉汁醬的慷暂，但這是色拉調(diào)味醬 Sauce Vinaigrette励两。白葡萄酒糟清爽的酸味襯托出蛋黃的松軟與肉的多汁够滑，作品的力量感迸發(fā)而出堡称∧斐梗”

三式蛋拼盆早餐—薙切愛麗絲作品穿铆∧ィ“乍看下為普通的煮雞蛋、帶殼雞蛋和打在碗中的生雞蛋荞雏，實(shí)際上分別為以稀釋后的海水凍 Jell of Seawater 做成蛋清虐秦、用明膠凝固Gelatin的鮭魚卵 Salmon Roe 做成蛋黃的生雞蛋；以白蘆筍慕斯 Mousse of White Asparagus 為蛋清的奶油凍凤优、雞蛋為底料的荷蘭酸辣醬 Sauce Hollandaise 為蛋黃的煮雞蛋 — 濃厚的雞蛋香味結(jié)合著蘆筍淡淡的苦味真是絕妙的平衡羡疗；在抽空的蛋殼內(nèi)，注入雞蛋别洪、牛奶叨恨、和焦糖所做成的奶昔 — 醇和的口感和清爽的余韻演繹出清新怡人的早晨。這一個(gè)一個(gè)的魚卵之中蘊(yùn)藏著意想不到的味覺世界挖垛。在這餐盤之上痒钝，凝縮著大海秉颗、森林、還有大地的美味送矩〔仙” 因食材用完，售完380份栋荸。

班尼迪克蛋 Egg Benedict—薙切繪理奈作品菇怀。“在涂抹烏魚子粉的英式瑪芬 Muffin 上搭配水波蛋和培根晌块、再淋上酸味的荷蘭醬而做成爱沟。被稱為 “早餐的女王”，美國(guó)正統(tǒng)早餐菜品之一匆背『羯欤” “水波蛋那完美到簡(jiǎn)直要讓舌頭融化的半熟度，荷蘭醬優(yōu)雅的酸味钝尸，烤到酥脆的培根與微甜的馬芬蛋糕括享。它們渾然一體的滋味包裹著舌頭。閃耀著黃金光澤的粉末是烏魚子的粉末珍促。烏魚子高雅的咸味與雞蛋黃混合铃辖，造就了這種深邃的味道，讓人俯首稱臣的美味猪叙〗空叮” 繪理奈是所有學(xué)生中唯一突破400大關(guān)的，售額407份沐悦。

舒芙蕾歐姆蛋 Souffle—幸平創(chuàng)真作品∥宥剑“非常美味藏否，但外觀和味道不能持久成致命傷，發(fā)市數(shù)量一度停留10份以下充包。最終幸平以現(xiàn)場(chǎng)料理法 Live Cooking吸引食客眼光副签，限時(shí)內(nèi)恰好達(dá)成200份過(guò)關(guān)』” “將蛋白和蛋黃分開淆储，蛋白打好，在蛋黃中加入生奶油家浇，用鹽和胡椒調(diào)味本砰。再加上特制的番茄沙司Tomato Sauce和荷蘭芹Parsley「直”

秋季選拔

預(yù)賽A區(qū)

法式伊勢(shì)蝦（日本龍蝦）咖喱—“黑木場(chǎng)遼比賽作品点额。伊勢(shì)蝦佐以法國(guó)料理調(diào)味料美式辣醬油舔株，和帶有深邃草木芳香的最高級(jí)別拿破侖級(jí)科涅克酒（法國(guó)西部城鎮(zhèn)干邑周邊所釀造的一種高級(jí)白蘭地。白蘭地在熟成過(guò)程中會(huì)吸收木桶的芳香）所做还棱。整道料理精華為將科涅克酒以滴管滴入伊勢(shì)蝦頭部的蝦醬吸取后同時(shí)吃下醬汁和黃色的藏紅花飯载慈。融合分子料理的創(chuàng)意，以93分和幸平創(chuàng)真并列A組第二珍手“煺。” “蝦腳和蝦須都沒有瑕疵，處理得非常完美琳要。豪爽的料理作風(fēng)寡具，裝盤如此細(xì)致精美”翰洌咖喱里有杉樹和白檀厚重的芳香晒杈。” “迸出的海鮮美味與深邃的森林芳香融合在一起孔厉，意識(shí)飛出了宇宙拯钻。”

東坡肉咖喱蓋飯—“水戶郁魅比賽作品撰豺。以精肉和肥肉相互交替的三層肉為重點(diǎn)粪般，輔以混合少量藤椒油的米飯，使蓋飯中形成一個(gè)美味的閉環(huán)連鎖污桦。沙佩爾老師認(rèn)為其料理已更上一層樓亩歹。” “東坡肉是用醬油等燉煮五花肉所做成的料理凡橱。這肉的美妙之處小作，煥發(fā)著光彩。瘦肉與脂肪相互交疊了三層稼钩。稍微動(dòng)一下碗顾稀，肉就輕巧地?fù)u曳。這么軟都沒有煮散坝撑，需要相當(dāng)精湛的火候平衡把握啊静秆，簡(jiǎn)直已經(jīng)上升到了感官的領(lǐng)域。還沒吃巡李，舌頭就蠢蠢欲動(dòng)抚笔。肉的極品快感。剛咬下去侨拦，肉汁就像瀑布似地傾瀉下來(lái)殊橙。帶皮五花肉特有的臭已經(jīng)靠香料徹底中和了，傳到舌頭上的是脂肪的香甜和咖喱的濃厚。先是兌水蛀柴，再把表層烤香的五花肉用醬油螃概，蠔油，黃酒燉煮鸽疾；入味用的香料有八角吊洼，生姜，花椒制肮。米飯里加入了少量的石鹽和帶香味的藤椒油冒窍。藤椒油微麻而又清爽的香味緩和了脂肪的油膩，因此又進(jìn)入了馬上想回味脂肪甘甜的循環(huán)豺鼻。這大腕里综液，包含的是美味的連鎖。脂肪和咖喱汁在口中渾然一體儒飒，多么幸福的感覺谬莹。要品味帶皮的五花肉沒有比這更好的做法了，破壞力強(qiáng)到讓人不禁這么去想桩了。實(shí)在是肉類大師附帽。不，更高井誉，是肉將軍蕉扮。” 86分颗圣。

納豆咖喱飯—“榊涼子的竭力之作喳钟。應(yīng)用了自制的以炭火燒制完成的炭火熟成納豆配上醬油麹子，再加上大量切成小塊的蔥所做在岂，充分發(fā)揮發(fā)酵的奧義奔则。” “豆制品咖喱蔽午，類似于印度鷹嘴豆咖喱Channa Masala之類的料理易茬。納豆的粘稠感和甜味在嘴里交纏。炭火烤出來(lái)的納豆祠丝，即 ‘炭火熟成納豆’疾呻， 將炭放在地下室里除嘹，室內(nèi)保持最適宜的溫度和濕度写半，附著著納豆菌的大豆用數(shù)十個(gè)小時(shí)發(fā)酵。炭火慢熱確實(shí)能使納豆的香味更濃郁尉咕，而且既不必殺菌叠蝇，又能抑制氨臭。彷佛在舌尖上擊打著重低音般鼓點(diǎn)的味道年缎，是因?yàn)樘砑恿酸u油大曲襯底悔捶。在米曲中加入醬油铃慷，將其放置常溫下發(fā)酵數(shù)周而制成的調(diào)味料。醬油大曲終的谷氨酰胺酸的甜度可達(dá)普通鹽曲的十倍蜕该。發(fā)揮了發(fā)酵的奧義犁柜，完美的咖喱料理！黏黏的和風(fēng)咖喱和納豆本身的粘度相交融堂淡，鋪滿料理的小蔥也十分美味馋缅。借用大豆之力，完美地完成了這道料理绢淀∮┿玻” 86分。

白色濃湯咖喱烏冬面—“丸井善二比賽作品皆的。以類似維希奶油濃湯（維希奶油濃湯 Vichyssoise覆履，主要采用土豆和生奶油制作而成的冷湯，于1917年高級(jí)飯店Ritz Carlton的廚師長(zhǎng)路易迪爾研發(fā)出的菜單）風(fēng)格的底湯搭配烏冬面费薄、孜然硝全、蒔蘿和胡妥粉所做，另外加上半熟荷包蛋义锥、馬鈴薯泥和熱乳酪形成一道湯面類的料理柳沙。” “這道料理拌倍，底湯和配料全都呈白色赂鲤。難得一見的美麗作品，宛如靜寂流淌的清泉柱恤。 半熟的荷包蛋加上裹了大量奶油和土豆泥数初，和鋪滿了一大層的熱騰騰的芝士。乍看之下底湯太厚梗顺，吃起來(lái)卻讓人停不下筷子泡孩，歸功于清滑的烏冬面和香菜粉的搭配，讓人感覺是柑橘系的溫和寺谤，同時(shí)又帶有些許辣味仑鸥。和面里的小茴香搭配的效果超群，兩種香味相輔相成变屁，無(wú)與倫比的滿足感眼俊。還使用了作為維希奶油濃湯不可或缺的配料蒔蘿，用蒔蘿的種子和茴香種子一起翻炒粟关，才使底湯富有這種香味疮胖。這幾年的蘸面經(jīng)驗(yàn)，和一百多年前的維系奶油濃湯結(jié)合在一起，真是無(wú)可挑剔的料理澎灸≡喝” 88分。

特制煙熏咖喱—“伊武崎峻比賽作品性昭。使用熏制培根拦止、熏制土豆、和熏制雞蛋做為配料糜颠，在煙熏薄片上加入了蘋果创泄，并以熏制的藻鹽使其味道達(dá)一體感，完美捕捉熏制食品特有的味道括蝠【弦郑” “使用熏制食物的話可能會(huì)抹殺香料的香味，所以收尾的香料中使用了肉桂忌警、茴香搁拙、小豆蔻、小丁香法绵。不僅沒有抹殺香料的香味箕速，還用了最能激發(fā)粗制香料風(fēng)味的薄片。在熏制粗香料之前的腌制工序中加入了液態(tài)熏制劑朋譬，從餐具中也能突出咖喱的味道盐茎。裝飾菜也無(wú)可挑剔，雞蛋濃縮了美味半熟的果凍般的蛋黃看起來(lái)黏黏的徙赢。各種素材沒有分散字柠，而是很完美地協(xié)調(diào)在了一起〗拼停混合香料中加入的鹽也是熏制的窑业，所以做到了味道的一體感。將富含鹽分的海藻進(jìn)行燒烤之后枕屉，再溶于水中常柄，過(guò)濾蒸發(fā)后留下的就是藻鹽，所以味道才如此融合搀擂。用熏制鹽來(lái)調(diào)和整盤咖喱西潘，完美地捕捉了熏制食品的所有味道∩谒蹋” 88分喷市。

咖喱湯配馕—“葉山亮比賽作品。香味炸彈咆蒿，火辣辣的刺激感像針扎一般襲來(lái)东抹，豐潤(rùn)的香味，將魚鍋的美味融入其中的極品咖喱沃测，香味便讓人感到幸福缭黔。每咀嚼一次，刺激感就直灌腦髓蒂破。這道菜就是一道完成體馏谨，達(dá)到了現(xiàn)代咖喱的最頂峰。葉山的咖喱是從無(wú)到有的香氣爆發(fā)附迷，比喻為以圣羅勒為軸心的刀鋒尖銳的槍惧互。馕被醬汁所包裹著，大口地吃下喇伯，難以言表喊儡。以鯛魚頭熬制富含甜味的魚頭咖喱湯汁，并加入小茴香稻据、檸檬草艾猜、肉桂、以及濃烈香氣的中心是在圣羅勒新鮮情況下使用的香料捻悯，讓人成癮的強(qiáng)烈香味匆赃，另以摻入優(yōu)酪乳制成的馕覆蓋形成類似酥皮濃湯的料理，使圣羅勒的味道變得溫和今缚。香料中所含的姜黃算柳，具有輔助肝臟解毒的作用效果，和乳酸菌也就是酸奶一同加入后使吸收的效率增加姓言。營(yíng)養(yǎng)效果都如此地深思瞬项。以94分（18 + 18 + 20 + 18 + 20）的成績(jī)奪下A組龍頭，其中一個(gè)20分還是從千俵夏芽手上得到的何荚。馕滥壕，一種起源于波斯的發(fā)酵面餅，是中亞和南亞人的主食之一兽泣，是將面團(tuán)和好發(fā)酵后在特制的馕坑中烤制而成绎橘。酥皮湯，法國(guó)料理的代表主廚保羅博古斯（博古斯烹飪大賽的發(fā)起人唠倦，當(dāng)今法式西餐界公認(rèn)的廚藝泰斗）所創(chuàng)造的菜式称鳞，據(jù)說(shuō)他是從日本的懷石料理中的茶碗蒸里獲得的靈感。料理的香味濃縮在酥皮之中稠鼻，切開頂蓋的瞬間冈止，一口氣釋放并炸裂開來(lái)。圣羅勒 Holy Basil候齿，在南亞地區(qū)被視為神圣的香料熙暴，只要聞一下就覺得香甜的感覺游走于全身闺属。在傳統(tǒng)的印度醫(yī)學(xué)體系阿育吠陀 Ayurveda（梵文，字面意思是生命的科學(xué)周霉，不僅是一門醫(yī)學(xué)體系掂器，還代表著一種健康的生活方式）中被譽(yù)為神秘的靈藥【阆洌”

幸平精制咖喱肉汁燴蛋包飯—“幸平創(chuàng)真比賽作品国瓮。將牛肉切末和洋蔥翻炒后的甜味融入米飯，用蠔油為底料加入蜂蜜調(diào)味做成醬汁狞谱，再加入孜然乃摹、豆蔻、丁香等香料跟衅，并以自制的芒果酸辣醬（以芒果為中心孵睬，結(jié)合各種香料的獨(dú)特味道）為中心加以連結(jié)。與葉山采用相似的創(chuàng)意達(dá)到香味的誘爆伶跷。以93分（19 + 19 + 18 + 19 + 18）和黑木場(chǎng)并列A組第2肪康。” “第二波的香氣炸彈撩穿，又一次香氣爆發(fā)的直面沖擊磷支。被蛋所包裹住的米飯閃耀著誘人的光澤，就像是淋上頂級(jí)醬汁的蓋澆飯一般食寡。多么醇和的香氣雾狈，讓人自然而然地露出笑容抵皱。濃烈的香味和美味善榛，味覺的怒濤一擊。雞架和牛筋所熬出的濃肉湯呻畸，用黃油炒過(guò)的牛絞肉和洋蔥的美味也滲透于米飯之中移盆。燴飯的湯汁和煎過(guò)的雞蛋渾然一體。醬料用蠔油做底料伤为，再用蜂蜜調(diào)味咒循，使其擁有醇和的酸味同時(shí)保有濃厚感。這個(gè)醬汁和燴飯出現(xiàn)了兩種風(fēng)味绞愚。創(chuàng)真的咖喱是香氣的相互引爆叙甸。里面和外面的香氣斷續(xù)地混合在一起誘惑著人們。芳香和淡淡澀味的是孜然和豆蔻位衩，還有刺激舌頭的丁香 Clover裆蒸。和香料緊緊貼和在一起的口感是芒果酸辣醬。（酸辣醬糖驴，把香料和水果蔬菜混合磨成泥之后僚祷，熬煮之后做成的調(diào)味料佛致。在亞洲各地，根據(jù)組合方式的不同有甜和辣辙谜，還有加入薄荷等許多種類俺榆。）自制的芒果酸辣醬賦予了這道料理更深層次的口感。這就是香料的應(yīng)用藝術(shù)筷弦，打破常規(guī)的料理方式。創(chuàng)真將在Souffle和Risotto兩者的失敗結(jié)合在一起決一勝負(fù)抑诸。他沒有浪費(fèi)任何一次敗北的經(jīng)驗(yàn)烂琴。他根本沒有打算無(wú)視失敗，擺出一副風(fēng)云不精的樣子蜕乡，其實(shí)被任何人都好強(qiáng)奸绷。米飯和醬料纏繞在一起的美味的厚重感，入口后的回味卻不同反響层玲。比喻為波狀攻擊号醉，味覺的連打。）

預(yù)賽B區(qū)

漆黑的叻沙咖喱—“貞冢奈緒比賽作品辛块。以臭咸干魚為主材畔派，輔以飛魚和鬼頭刀，另外使用檸檬草和椰汁提升風(fēng)味润绵，并在底料中加入墨魚汁所做线椰。氣味相當(dāng)難聞〕九危” “叻沙 Laksa憨愉，東南亞一種口感光滑的面。臭咸干魚卿捎，伊豆諸島的干貨名產(chǎn)配紫，用浸泡魚干數(shù)年乃至數(shù)十年的鹽水的發(fā)酵液，將青花魚等放入腌制后曬干午阵。和蝦醬的制作原理相似躺孝。十分極臭毯欣。用比蝦醬強(qiáng)烈數(shù)倍的臭咸干魚汁來(lái)腌制红且，味道更濃縮，作為醬汁搭配魚肉叻沙面簡(jiǎn)直天衣無(wú)縫搓萧。魚的美味在口中蔓延戚啥，臭味伴隨著一次次的咀嚼升華奋单。檸檬草香料和椰汁又使料理別有風(fēng)味∶ㄊ” 84分览濒。

羊肉四物湯咖喱—“新戶緋沙子比賽作品呆盖。以當(dāng)歸、川芎贷笛、地黃应又、芍藥為底，加入姜黃乏苦、大茴香株扛、小茴香所做原創(chuàng)的藥膳香料混搭料理，湯里尚加入蔥汇荐、胡蘿卜洞就、洋蔥、包心菜等掀淘，并采用綿羊肉煮至柔軟旬蟋，再放入紹興酒與香菜提味所做成。（四物湯革娄，中國(guó)傳統(tǒng)食補(bǔ)藥膳倾贰，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的效果。）” “綿羊肉 Mutton 比羔羊肉 Lamb 腥臭味更大拦惋。 當(dāng)歸匆浙、川芎、地黃厕妖、芍藥四種植物混合而成的漢方藥料理吞彤。藥膳的能量在體內(nèi)沸騰。羊肉的濃醇遇上香料后更得到升華叹放，還有融化在醬汁里的蔬菜甜味饰恕，味道更加溫和 。剛?cè)肟谏碜泳蜔崃似饋?lái)井仰。藥膳還補(bǔ)氣暖腎埋嵌，驅(qū)除體寒。香味和甜味 完美地融合俱恶”⑧拢” 92分。

菠蘿咖喱炒飯—“北條美代子比賽作品合是。將出鍋的炒飯倒入挖空的菠蘿中密封后加熱了罪，使菠蘿果肉的甜味和炒飯的咸味巧妙融合，使炒飯多了清爽的香味聪全。果實(shí)的甘甜和炒飯的咸味在口中擴(kuò)散泊藕。 與同樣使用了菠蘿的中華料理咕嚕肉沿襲的創(chuàng)意。最后一道工序难礼，將炒飯放入掏空的菠蘿之中娃圆，再蓋上果皮將其蜜蜂玫锋，放入烤箱之中。 與米接觸的那一面的果皮上撒上鹽讼呢，為了防止過(guò)多的糖分滲入到米飯之中撩鹿， 因此有了清爽的甜味，米飯也沒有喪失水分悦屏。真是一道讓男人也自愧不如的亮艷的料理节沦。” 87分础爬。

鴨肉咖喱蓋飯—“吉野悠姬比賽作品甫贯。將香料用鴨肉的油脂翻炒過(guò)。用鴨油煎出的香料湯汁幕帆，從到底料全部用的是鴨子获搏。鴨騷味用姜黃等香料赖条，還有橙子的香氣完美地中和了失乾。傳統(tǒng)的法國(guó)料理中，也會(huì)在鴨子中加入橙子汁纬乍。果皮和果肉這次也加入到面醬 Roux之中了碱茁，和特制的三味香辛料Garam Masala（一種以丁香，小豆蔻仿贬，肉桂為主原料的混合香辛料纽竣，廣泛用于印度菜肴中）很相配。野味 Gibier咖喱超乎想象的絕品美味茧泪。清涼的口感蜓氨，還洋溢著野性的味道《游埃” 86分穴吹。

咖喱鴨排

意式咖喱面包 Calzone —“勇·阿爾迪尼比賽作品。以新鮮番茄加熱后得番茄汁為基底加入相搭配的混合香料做餡料嗜侮，并以葡萄酵母制成面皮包覆所做港令。（意大利披薩餃Calzone，意大利傳統(tǒng)食物锈颗，狀似水餃顷霹，是意大利披薩的一種。把餡用披薩面皮對(duì)折包裹于其中的料理击吱。在意大利各地根據(jù)地方特色淋淀，有烤或炸等做法。一般用馬蘇里拉起司 Mozzarella覆醇，或者披薩的配料做餡绅喉。而這次里面是咖喱渠鸽。多汁的番茄濃香從咖喱中飄溢而出。這里包裹的是只用番茄汁水所做成的咖喱柴罐，除了番茄就沒有加入別的含水分的東西徽缚。在鍋里放滿番茄然后將其加熱，配合著其酸味加入特制的混合香料革屠，番茄獨(dú)特的味道就體現(xiàn)了出來(lái)凿试。面皮是加入自家生產(chǎn)的葡萄酵母烤出來(lái)的。松脆的表面似芝，咀嚼時(shí)帶有甜味的耐嚼感那婉，與濃厚的咖喱絕妙的平衡。吸取了日本咖喱面包的創(chuàng)意党瓮∠昃妫” 87分。

Calzone 意大利披薩餃

意大利咖喱面 Pasta —“巧·阿爾迪尼比賽作品寞奸。意大利寬面 Fettuccine 上均勻地覆蓋著取代番茄醬的咖喱醬汁呛谜，用牛筋和雞骨所熬高湯，加入茴香和綠豆蔻調(diào)香枪萄。另外加入甘甜醇香隐岛，味道更凝縮的老抽醬油而制。配料則使用近那不勒斯風(fēng)味的培根瓷翻、青椒聚凹、與蘑菇。濃郁的口感齐帚，直搗鼻腔妒牙，直達(dá)腦髓的震撼！起司的醇和口感对妄，因?yàn)槊鏃l有三層湘今。外側(cè)那層加入了姜黃，中層加入了巴馬臣芝士饥伊。三層構(gòu)造是為了防止起司融化流出象浑。經(jīng)過(guò)老抽醬油相襯的咖喱醬的濃味，還有咀嚼之后琅豆，巴馬臣芝士的濃郁感如同錦上添花一般地?cái)U(kuò)散開來(lái)愉豺。” 90分茫因。

Thermal Sense—“薙切愛麗絲比賽作品蚪拦。考慮各種溫度感的差別（溫暖和冰冷的口感）來(lái)完成的一道料理，采用了分子美食學(xué)概念的菜肴驰贷。以冷凍粉碎的鵝肝粉末和姜黃制成的慕斯盛嘿，泡狀散步在料理周圍，隱約留有余溫括袒，入口即化的口感次兆。白色點(diǎn)綴是六種乳酪芝士和馬鈴薯泥急速冷凍入口即化。如果口感太冰锹锰，可以品嘗旁邊的加入香菜等香料的脆口薄餅芥炭，還有經(jīng)冷凍并加入海藻酸鈉凝固起來(lái)的番茄慕斯與成泡狀的咖喱醬汁構(gòu)成整道料理。連身經(jīng)百戰(zhàn)的美食家們都無(wú)法用言語(yǔ)將其美味完全表達(dá)清楚恃慧，這道料理超出了他們的理解范圍园蝠。以香料為主線，口感和溫度變換自如痢士，這道菜正是料理界的革新里程碑彪薛。” 95分怠蹂。

????魚湯咖喱—“田所惠比賽作品善延。以吊切處理的????魚為主料的火鍋料理，是茨城縣和福島縣的漁夫們代代相傳的特色料理褥蚯。 ????魚湯的最大特點(diǎn)就是將????魚的肝在鍋里慢炒至溶化挚冤，再加入味增和日本酒做成湯底况增，還加入了香料赞庶，自創(chuàng)除了 ‘肝咖喱味增’。底湯以????魚身澳骤，魚皮歧强，魚鰭為主，再加入香料为肮，和小菊南瓜摊册、立川牛蒡、赤筋蘿卜等家鄉(xiāng)東北地方食材所做颊艳。因?yàn)榭о兜罎饬颐┨兀允卟说奶饾己茈y搭配。但是用????魚肝做的魚湯棋枕，既能用上香料白修，也能將蔬菜的風(fēng)味展現(xiàn)出來(lái)。味道滲透重斑，讓人上癮的味道兵睛。粘稠的肝醬和香料居然會(huì)如此協(xié)調(diào)。滿富人情味的料理。我想做出的是能讓大家感受到包含我家鄉(xiāng)味道的料理祖很。” 88分笛丙。（我哭了。假颇。胚鸯。）

小惠前往遠(yuǎn)月之前所做的料理。

第二季中笨鸡，食材的畫面做得更加精致了蠢琳，細(xì)節(jié)方面都非常注重，又會(huì)出現(xiàn)一些便利生活的小貼士镜豹。

臺(tái)詞一如既往的精湛傲须，華麗的詞藻相對(duì)減少了。但是更加挖掘了劇本的深度趟脂，和注重料理對(duì)決的深意泰讽。整部作品連載至今的用心，昭然若揭昔期。

鑒于目前這部7月的新番只播放了第一集已卸，也許我會(huì)在第二季播送完畢后再整理一篇美食。

大家可以試著按照創(chuàng)真的菜譜做一下那個(gè)幸福感超足的便當(dāng)哦硼一，嘻嘻 ? ? ? 累澡。

復(fù)賽

手鞠便當(dāng)— “薙切愛麗絲比賽作品。以12種須按順序品嘗的手鞠壽司組合而成的便當(dāng)料理般贼。注入了液態(tài)氮愧哟。液態(tài)氮，利用了低溫保持壽司新鮮的考慮哼蛆。首先是海味蕊梧，鮑魚上面放了分子慕斯。分子慕斯是用海帶的高湯做成的泡沫腮介，配料也做成了海帶夾腌的形式肥矢。通過(guò)海帶夾腌適度地去除了水分，也更容易保存叠洗，很適合便當(dāng)?shù)牧侠矸椒ǜ矢摹Ｓ昧说蜏厥斐蓛商斓啮烎~， 鰹魚的肌苷酸?Glutamic Acid和剛才海帶的谷氨酸 Inosinic Acid有相輔相成的效果灭抑。這個(gè)是通過(guò)按照順序食用十艾，在口中逐漸完成的便當(dāng)。 第二排使用了被稱為“蛋糕壽司”的蔬菜菜品名挥。完全不使用海苔疟羹，而是把蔬菜切成紙狀來(lái)包裹主守。因?yàn)檫@個(gè)便當(dāng)里不適合含有深顏色。第三排是主食榄融。菲力牛肉制成的低溫熟成肉壽司参淫，兩種鮮味成分在嘴里擴(kuò)散開來(lái)。番茄包含在蛋糕壽司中愧杯，利用離心機(jī)將番茄分離成色素涎才，纖維質(zhì)和汁液。再把經(jīng)過(guò)過(guò)濾更加純化的汁液在蛋糕壽司里滴幾滴力九。原本的食材變得無(wú)影無(wú)蹤耍铜。最后的壽司是鯛魚壽司，細(xì)小的球體是高湯凝固而成的東西跌前，是在舌尖上完成的鯛魚茶泡飯棕兼。分子美食學(xué)的神之子，用絲毫不遜色于她稱號(hào)的技術(shù)抵乓，不斷地勾起食客的興趣伴挚。這種滿足感是絢爛的日式菜肴的盛宴。小小的便當(dāng)盒里灾炭，美食的智慧茎芋，不斷噴涌而出。愛麗絲的菜品好像井然有序的寶石盒蜈出。”

幸平流進(jìn)化系海苔便當(dāng)— “幸平創(chuàng)真比賽作品田弥。最上層為海苔魚糕/炸竹輪（用魚做的自制竹輪炸成的。面衣里加了啤酒铡原，因?yàn)榫凭人畵]發(fā)快偷厦，才有不那么油膩的清爽口感）、油炸銀鱈魚（炸鱈魚能用筷子輕易夾斷眷蜈，因?yàn)橛昧烁邷驼{(diào)味料煮過(guò)之后再炸的沪哺，才會(huì)有蓬松的柔軟口感沈自。清澈通透的圓潤(rùn)風(fēng)味酌儒，像吹過(guò)高原的和風(fēng)一般，高雅的味道枯途。鱈魚的高湯是用鮪魚柴魚和利尻海帶熬制的忌怎。鮪魚柴魚，以黃鰭鮪魚為原料制成的柴魚類酪夷，與鰹魚柴魚相比味道較淡榴啸，但具有非常纖細(xì)優(yōu)美的鮮味。以清淡海鮮味特征的鱈魚和鮪魚柴魚的契合極好晚岭，清爽的一道菜鸥印。）、牛蒡絲（醬炒牛蒡味道圓潤(rùn)又深邃，加了一點(diǎn)點(diǎn)的蛋黃醬和意大利香醋库说。細(xì)微的部分都如此講究狂鞋，工作很細(xì)致）的三種配菜。最上層中還隱藏了芡汁潜的，使用了通常三倍量以上的金槍魚花和利尻昆布骚揍。將這些 芡汁澆在熱騰騰的米飯上享用來(lái)收尾，欲罷不能和海苔相互照應(yīng)啰挪，別具一格的美味信不。中層的湯是培根和洋蔥的味噌湯。鮪魚柴魚特有的香味貫穿整個(gè)鼻腔亡呵，與洋蔥溫和的甜味相輔相成抽活，彷佛緊緊地包裹著身體。只要把高湯锰什，食材和調(diào)味料放進(jìn)保溫容器酌壕，幾個(gè)小時(shí)后蔬菜能得到充分的加熱而變成甘甜的湯，這是活用保溫便當(dāng)飯盒的秘訣之一歇由。最下層則參考小時(shí)候玩過(guò)的 “人造鮭魚籽”卵牍，使用海藻酸與氯化鈣做出海苔炸彈，加上金槍魚刨花所做的佃煮沦泌，四層構(gòu)造糊昙。另外還包括了葛粉餡。宛如鮭魚籽的口感在爆發(fā)谢谦，流出的是海苔的鮮美释牺。迸發(fā)出的海苔的鮮咸包裹著每一粒米飯。停不下來(lái)的上癮口感回挽，是因?yàn)閷⒑У木A提煉出來(lái)没咙，利用海藻酸與氯化鈣將其結(jié)晶為球狀物所形成。料理中包含著心千劈，同時(shí)考慮了便當(dāng)?shù)亩x祭刚，為獲勝關(guān)鍵。這個(gè)海苔便當(dāng)就是能享受探索樂趣的百寶箱墙牌。小時(shí)后的遠(yuǎn)足中涡驮，打開便當(dāng)盒蓋的那一刻，那種興奮感好象又要復(fù)蘇了喜滨。佃煮捉捅，一種傳統(tǒng)日本家庭式烹調(diào)方式，亦可引伸為以這種方式所烹調(diào)出來(lái)的食品虽风，味道甘甜而帶咸棒口。葛粉餡寄月，將葛根粉加入以醬油、白糖等調(diào)成的鹵汁中加熱而成的芡汁无牵，常用于日本料理中的蒸煮類料理剥懒。”

便當(dāng)?shù)谝粚?- 海苔炸竹輪合敦，炸鱈魚初橘，炸牛蒡絲。

第二層 - 培根和洋蔥的味噌湯

海苔便當(dāng)?shù)淖詈笠粚?/div>

創(chuàng)真小時(shí)候?yàn)樯〔荒軄?lái)餐館的老奶奶所做的便當(dāng)充岛。

“招待不周保檐！”

（『美食篇』完）