糖醋排骨大家都會做泽西，好些人燒出來的會很黑曹铃，或者吃起來會發(fā)苦，到底是啥原因呢捧杉？沒事陕见，請大廚來給你解答吧！注意以下描黑的字體哦味抖！
糖醋排骨燒出來味道苦评甜，大多是燒過頭的緣故，里頭的糖分太過焦化仔涩，如果過黑呢忍坷？可用紅燒醬油來替代老抽。
食材配料：豬小排、生姜佩研、蔥柑肴、紅燒醬油、料酒旬薯、冰糖晰骑、鎮(zhèn)江醋。
制作過程：
1绊序、糖醋排骨最好選用豬小排硕舆，由于它的肉質(zhì)比較細膩，最重要的一個地方骤公，周圍有許多小的脆骨抚官，吃起來更有的嚼頭，技巧一阶捆。
2耗式、將排骨切好洗凈，鍋中放入冷水（如果用熱水煮趁猴，會將它的表面封住刊咳，導(dǎo)致里頭的血污無法排放出來，煮出來的腥味較重）儡司，技巧二娱挨。
3、水開后將排骨撈出捕犬，放入清水中清洗干凈跷坝，瀝干水分備用。
4碉碉、倒入食用油柴钻，先將蔥、姜煸炒出香味垢粮，然后將排骨下入鍋中贴届，加入1勺的料酒，2勺紅燒醬油蜡吧，3勺冰糖毫蚓，4勺鎮(zhèn)江醋，炒勻昔善，炒至糖融化為止即可元潘。
5、然后加入適量的熱水，以沒過排骨為準，這做的目的魁瞪，是為了讓肉不容易收縮胖齐，吃起來口感就不會覺的太老。
6襟企、大火燒開之后固歪，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘汹胃。
7上沐、經(jīng)過25分鐘的燉煮，小排骨已經(jīng)變的酥軟可口楞艾，再把火調(diào)到最大参咙，進行收汁。好些人會把糖醋排骨燒出苦味硫眯，另外一個原因就是把汁水收的太干太厚蕴侧，其實大家就忽略了這一步，技巧三两入。
8净宵、起鍋前再放點醋，讓糖醋排骨的味道更加濃郁些裹纳，酸甜可口超級的好吃哦择葡！
