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配方?
雞蛋：4個(gè)
低筋面粉：60g
牛奶：50g 植物油：40g
細(xì)砂糖：50g（蛋糕） 淡奶油：100g
細(xì)砂糖：10g（夾餡） 榴蓮肉：150g
小貼士
1罩锐、因?yàn)閵A的是榴蓮所以不需要太多奶油要不然會(huì)很膩
跟戚風(fēng)蛋糕一模一樣的打蛋方式猜丹，用烤盤烤變成一大塊蛋糕
牛奶也可以直接換成水求泰，一樣的比例
步驟分解圖
1. 把蛋黃和蛋白分別分開打入兩個(gè)無油無水的盆子里
2. 蛋黃加入牛奶和植物油攪拌均勻讓牛奶和植物油蛋黃三者充分融合
3. 蛋黃糊里篩入低筋面粉劃之字輕柔攪拌央渣，不可打圈用力攪拌以防蛋黃糊起筋導(dǎo)致蛋糕卷失敗
4. 攪拌至無干粉顆粒放一旁備用
5. 打發(fā)蛋白的時(shí)候可以先把烤箱180度提前預(yù)熱，蛋白分三次加入細(xì)砂糖打至8分發(fā)渴频，提起打蛋頭蛋白霜出現(xiàn)小彎鉤即可
6. 分三分之一的蛋白霜至蛋黃糊里用刮刀翻拌均勻芽丹，不可打圈用力攪拌以防蛋白消泡
7. 翻拌均勻后把蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆里繼續(xù)輕柔翻拌融合
8. 混合均勻的蛋糕糊倒入提前鋪好油紙的烤盤（不鋪油紙也可以）
9. 放入提前預(yù)熱的安利鍋（溫度和時(shí)間僅供參考）
10. 烤蛋糕卷的同時(shí)我們來制作夾餡，把100克淡奶油加10克細(xì)砂糖打發(fā)枉氮，150克榴蓮用勺子壓成泥狀備用
11. 烤好的蛋糕卷拿出晾至手溫就可以開始操作下一步了
12. 倒扣在一張干凈的油紙上撕掉底層油紙志衍，表面抹上淡奶油，把榴蓮泥全部放在一邊聊替，如圖所示
13. 用油紙卷起來楼肪，兩頭捏緊放冰箱冷藏1-2小時(shí)定型，卷的時(shí)候稍微輕點(diǎn)惹悄，以防奶油夾餡擠出來
14. 冷藏好的蛋糕卷就可以拿出切塊享用了
成品 小清新春叫？
