? ? ? ? 今天中午我們不知道吃什么飯好簸搞，我和媽媽左說一句，右說一句准潭，結果都不符合我們的要求趁俊。正當我們無奈的時候我說：“要不咱們吃扯面吧⌒倘唬”
? ? ? ? ? 扯面扯面寺擂，沒面怎行呀，所以第一步就是和面闰集。扯面的面一定要筋道沽讹，不然的話容易斷般卑，所以應該往面里加鹽武鲁，和好后要醒面半小時，在這段時間里我們可以做一些其它配料蝠检，比如：蔥花沐鼠、黃瓜絲、蔥絲叹谁、生菜饲梭、蝦皮、蘿卜絲焰檩、香菜等憔涉。這里的蔥花切記要炒，炒蔥花可是一門技術活析苫，要用小火慢炒兜叨，炒到發(fā)黃即可，千萬不要炒焦衩侥，快出鍋時要放點花椒粉国旷、芝麻粒起到提香作用。
? ? ? 再來看看我們的面茫死，它現(xiàn)在光滑有彈性了跪但，但還不夠時候，要再和峦萎，再醒屡久。大約30分鐘后到了拽面不易斷的程度就說明面醒好了。再搟成約1厘米厚的面片爱榔，切成長約8厘米被环，寬約4厘米的長方形，然后往面片上抹一層油搓蚪，整整齊齊的擺好蛤售，最后蓋上保鮮膜繼續(xù)醒。
? ? ? 現(xiàn)在我們可以準備湯料了，把小料放到碗里悴能，再根據(jù)自己的口味適量添加醋揣钦、醬油、辣椒漠酿、鹽冯凹、紫菜等。等水一燒開炒嘲，把水澆到碗里宇姚，就是一碗香噴噴的料湯了。
? ? ? ? 扯面是我最喜愛的環(huán)節(jié)了夫凸，拿出面片浑劳，用搟面杖在中間壓一下，然后把面片在案板上邊敲打邊拽夭拌，面隨著你的手不斷的拉伸變薄魔熏，變長，從中間搟面杖壓過的最薄處扯開鸽扁，這樣一根扯面就做好了蒜绽，扔進沸水里，再繼續(xù)扯幾根桶现，面熟后撈到湯料里便是一碗香噴噴的扯面了躲雅。碗里一白、二紅骡和、三綠相赁，吃起來順滑、細膩即横、有嚼勁噪生。真是人間美食呀。
? ? ? 扯面好吃難做东囚，需要足夠的耐心才行跺嗽。
