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盼望著盼望著驼修,端午節(jié)假期來了!終于,上學的孩子們放下了整日捧著的作業(yè)乙各,爸爸媽媽也放下了整日不離手的手機墨礁,邀請來了好久沒見面的爺爺奶奶、外公外婆耳峦,一家人聚在一起恩静,吃飯咯!
飯桌上只要有老人在蹲坷,就不可避免的會被嘮叨著節(jié)約驶乾,譬如說,飯要全部吃完循签,不可以浪費一粒米级乐,農(nóng)民伯伯的辛勤勞作不可以辜負;還譬如說县匠,以后肉啊菜啊什么的少買點风科,又吃不完等等。這些統(tǒng)統(tǒng)都是上一輩的諄諄教導乞旦,是要聽的丐重。但有一點就沒法忍受了,剩菜剩飯不能倒杆查,明天熱一熱還能吃扮惦?!其實亲桦,只要放置超過8小時以上的隔夜菜崖蜜,就不能吃了。
導讀:隔夜八不吃客峭。1豫领、綠葉菜隔夜最危險;2舔琅、隔夜海鮮損肝腎等恐;3、久放雞蛋很危險备蚓;4课蔬、銀耳蘑菇要當心;5郊尝、隔夜湯不放金屬器皿二跋;6、隔夜鹵味不要吃流昏;7扎即、隔夜豆?jié){不要喝吞获;8、隔夜土豆不要吃谚鄙。
入夏后各拷,溫度升高,細菌活躍起來闷营,腸道疾病進入高發(fā)季烤黍,有些菜隔夜后可能比砒霜還毒。福建省婦幼保健院兒童重癥醫(yī)學科主任王世彪提醒粮坞,不少老人很節(jié)儉蚊荣,舍不得扔掉剩菜,還有的家庭莫杈,飯菜沒吃完互例,家長連保鮮膜都沒包,就直接連盤帶菜塞進冰箱筝闹,再吃時又沒熱透媳叨,這種做法存在巨大的健康隱患,尤其是在夏天关顷。
隔夜八不吃
1)綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高糊秆,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中议双。因此痘番,如果同時購買了大量蔬菜,應(yīng)該先吃葉菜類的平痰,比如大白菜汞舱、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃宗雇,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜昂芜,而選擇瓜類蔬菜。
敲黑板提醒E馄选C谏瘛!時值夏天舞虱,如果綠葉菜實在沒吃完欢际,就不要隔夜了,無論多心痛砾嫉,請倒垃圾桶吧幼苛,尤其是菠菜和芹菜,硝酸鹽含量都比較高焕刮,再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽舶沿,而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
2)隔夜海鮮損肝腎
螃蟹配并、魚類括荡、蝦類等海鮮,隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物溉旋,損傷肝畸冲、腎功能。如果實在買多了观腊,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好邑闲,放入冰箱冷凍,下次再烹調(diào)梧油。
3)久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋苫耸,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養(yǎng)豐富儡陨,格外容易滋生細菌褪子,食用后會發(fā)生危險,所以蛋最好也不要隔夜骗村,即煮即吃嫌褪。
4)銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等胚股,都容易殘留很多硝酸鹽笼痛。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉琅拌,否則可能引起腸胃不適缨伊。
5)隔夜湯不放金屬器皿
熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋财忽,一連吃好幾天倘核。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)即彪,會析出對人體有害的物質(zhì)紧唱。存湯的最好辦法是,湯里不要放鹽之類的調(diào)味料隶校,煮好湯用干凈的勺子盛出當天要喝的漏益,喝不完的,最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里深胳。
6)隔夜鹵味不要吃
預(yù)防食物中毒绰疤,春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物舞终,也并非絕對“保險”轻庆。冰箱里易滋生霉菌癣猾,還有嗜冷菌等。
7)隔夜豆?jié){不要喝
鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短余爆,常溫下2-4小時內(nèi)必須喝完纷宇,否則菌落數(shù)量會急劇增加引起變質(zhì)!最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝蛾方,或是將煮沸的豆?jié){冷卻后像捶,放在冰箱里密封保存,以防變質(zhì)桩砰。在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){拓春,也不宜存放過久,超過12小時以上的亚隅,最好也不要再喝了硼莽。
8)隔夜土豆不要吃
土豆是個好東西,但是也不能隔夜后再加熱使用枢步,這樣不僅會造成土豆營養(yǎng)成分的流失沉删,還會對我們的身體造成損害。
隔夜菜安全食用法則
除了這些隔夜菜醉途,其他的菜隔夜還是能吃的矾瑰,怎么處理才最健康最安全呢?
1) 涼透后立即放入冰箱
晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環(huán)境隘擎,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)殴穴,促使霉菌生長,從而導致冰箱里的食物霉變货葬。涼透后采幌,要及時放入冰箱,即使在冬季震桶,也不要長時間放在外面休傍,因為冰箱有一定的抑菌作用。
2)不同剩菜蹲姐,分開儲存
分開存儲可以避免細菌交叉污染磨取。還需要用干凈的容器密閉儲存,如保鮮盒柴墩、保鮮袋忙厌,或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。
3)隔夜湯存放別加調(diào)料
如果湯要隔夜江咳,最好的保存方法是逢净,湯里不要放鹽類調(diào)味料,湯煮好后用干凈的勺子舀出當天要喝的量,余下的用瓦鍋存放于冰箱中爹土。剩湯長時間盛在鋁鍋甥雕、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學反應(yīng)着饥,故應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中犀农。
4)吃前回鍋熱透
除了合理儲存惰赋,回鍋加熱也是保障健康的關(guān)鍵宰掉。剩菜在冰箱里儲存,吃之前一定要高溫回鍋赁濒,把菜整體加熱到100℃轨奄,保持沸騰3分鐘以上。因為低溫只能抑制細菌繁殖拒炎,不能徹底殺死細菌挪拟。
5)兩天內(nèi)吃完
有研究顯示,剩飯在常溫下超過6小時击你,亞硝酸鹽含量會直線上升玉组。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用丁侄,不能殺菌惯雳,細菌仍會慢慢滋生增長,剩飯菜一般2天以內(nèi)尚可食用鸿摇,超過3天最好倒掉石景。通常放在冰凍柜的剩飯菜2周都不會變質(zhì),但也建議一周內(nèi)食用完拙吉。
6)定期清潔冰箱
不少家庭的冰箱沒定期清潔潮孽,各類細菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環(huán)境中滋生。取出冷藏食物筷黔,立即食用往史,細菌會入侵胃腸,引發(fā)“冰箱性胃腸炎”佛舱。因此椎例,三個月左右,冰箱要做一次“大掃除”名眉。
我是學到了粟矿,你呢?
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