入夏后，溫度升高德频，細(xì)菌活躍起來苍息，腸道疾病進(jìn)入高發(fā)季，有些菜隔夜后可能比砒霜還毒壹置，這絕不是危言聳聽竞思，不信您先看兩個發(fā)生在近期的新聞：
據(jù)《海峽都市報(bào)》報(bào)道，近日钞护，2歲的福州男童小朗突然嘔血盖喷，5小時(shí)嘔了7次，被緊急送到醫(yī)院時(shí)难咕，他已經(jīng)休克课梳，很可能多臟器衰竭，危及生命余佃。搶救8天暮刃，小朗才好轉(zhuǎn)爆土，醫(yī)生一問椭懊，原來是家人給小朗喂食了隔夜咸鴨蛋。
據(jù)《華商報(bào)》報(bào)道步势，28歲小伙在家食用了隔夜冷菜和冷饅頭后氧猬，急性腎衰竭生命垂伪撤福……
有的隔夜菜猛于虎，不僅小娃娃扛不住狂窑，就連青壯年小伙都扛不紫卑濉桑腮！福建省婦幼保健院兒童重癥醫(yī)學(xué)科主任王世彪提醒泉哈，不少老人很節(jié)儉，舍不得扔掉剩菜破讨，還有的家庭丛晦，飯菜沒吃完，家長連保鮮膜都沒包提陶，就直接連盤帶菜塞進(jìn)冰箱烫沙，再吃時(shí)又沒熱透，這種做法存在巨大的健康隱患隙笆，尤其是在夏天锌蓄。
隔夜八不吃
首先，咱們厘清隔夜菜的概念撑柔，所謂的隔夜菜瘸爽，只是更直觀的說法，其實(shí)只要放置超過8小時(shí)以上的菜铅忿，都跟隔夜菜是一回事。
到底什么隔夜菜吃不得柑潦？為您整理了一份名單渗鬼，為了自己和家人的健康譬胎，請您一定要看一遍，生活中務(wù)必要注意浩考。
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綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高搭伤，瓜類蔬菜稍低怜俐，根莖類和花菜類居中。因此季稳，如果同時(shí)購買了大量蔬菜景鼠，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜浓恶、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃杜窄，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜塞耕，而選擇瓜類蔬菜。
敲黑板提醒Ｉ秆琛！吮铭！時(shí)值夏天掠拳，如果綠葉菜實(shí)在沒吃完溺欧，就不要隔夜了，無論多心痛预吆，請倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜凤瘦，硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽笔诵，而亞硝酸鹽是一種很危險(xiǎn)的致癌物。
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隔夜海鮮損肝腎
螃蟹谢翎、魚類、蝦類等海鮮褒侧，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物拖吼，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了香璃，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍眯牧，下次再烹調(diào)。
3
久放雞蛋很危險(xiǎn)
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋秧骑，可是這種蛋殺菌不徹底绒疗，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會發(fā)生危險(xiǎn)棋嘲，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃网沾。
4
銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽饲齐。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久咧最，就只能忍痛扔掉捂人，否則可能引起腸胃不適。
5
隔夜湯不放金屬器皿
熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力窗市，人們往往熬一大鍋先慷，一連吃好幾天。剩湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋咨察、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)无午。存湯的最好辦法是穿仪，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的捺僻，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里腰耙。
6
隔夜鹵味不要吃
預(yù)防食物中毒援制，春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜沪羔。即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險(xiǎn)”岳枷。冰箱里易滋生霉菌傲诵，還有嗜冷菌等菱属。
7
隔夜豆?jié){不要喝
鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短饲漾，常溫下2-4小時(shí)內(nèi)必須喝完，否則菌落數(shù)量會急劇增加引起變質(zhì)端铛！最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝产舞，或是將煮沸的豆?jié){冷卻后菠剩，放在冰箱里密封保存，以防變質(zhì)。在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){，也不宜存放過久，超過12小時(shí)以上的伞辛，最好也不要再喝了
8
隔夜土豆不要吃
土豆是個好東西，但是也不能隔夜后再加熱使用夯缺，這樣不僅會造成土豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失蚤氏，還會對我們的身體造成損害。
隔夜菜安全食用法則
除了這些隔夜菜踊兜，其他的菜隔夜還是能吃的竿滨，怎么處理才最健康最安全呢？
1
涼透后立即放入冰箱
更多美食養(yǎng)生知識捏境，請點(diǎn)擊上方圖片即可快速關(guān)注美味菜譜于游！晾涼再放是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)垫言，促使霉菌生長贰剥，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。涼透后筷频，要及時(shí)放入冰箱鸠澈，即使在冬季，也不要長時(shí)間放在外面截驮，因?yàn)楸溆幸欢ǖ囊志饔?/p>
2
不同剩菜，分開儲存
分開存儲可以避免細(xì)菌交叉污染际度。還需要用干凈的容器密閉儲存葵袭，如保鮮盒、保鮮袋乖菱，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜坡锡。
3
隔夜湯存放別加調(diào)料
如果湯要隔夜蓬网，最好的保存方法是，湯里不要放鹽類調(diào)味料鹉勒，湯煮好后用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的量帆锋，余下的用瓦鍋存放于冰箱中。剩湯長時(shí)間盛在鋁鍋禽额、不銹鋼鍋內(nèi)锯厢，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中脯倒。
4
吃前回鍋熱透
除了合理儲存实辑，回鍋加熱也是保障健康的關(guān)鍵。剩菜在冰箱里儲存藻丢，吃之前一定要高溫回鍋剪撬，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上悠反。因?yàn)榈蜏刂荒芤种萍?xì)菌繁殖残黑，不能徹底殺死細(xì)菌。
5
兩天內(nèi)吃完
有研究顯示斋否，剩飯?jiān)诔叵鲁^6小時(shí)梨水，亞硝酸鹽含量會直線上升。就是放在冰箱如叼，冰箱也只是起到抑菌作用冰木，不能殺菌，細(xì)菌仍會慢慢滋生增長笼恰，剩飯菜一般2天以內(nèi)尚可食用踊沸，超過3天最好倒掉。通常放在冰凍柜的剩飯菜2周都不會變質(zhì)社证，但也建議一周內(nèi)食用完逼龟。
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定期清潔冰箱
不少家庭的冰箱沒定期清潔，各類細(xì)菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環(huán)境中滋生追葡。取出冷藏食物腺律，立即食用，細(xì)菌會入侵胃腸宜肉，引發(fā)“冰箱性胃腸炎”匀钧。因此，三個月左右谬返，冰箱要做一次“大掃除”之斯。
同學(xué)們、群友們遣铝，八類菜隔夜萬萬不能吃佑刷，一定要引起重視莉擒，千萬別因?yàn)樯岵坏美速M(fèi)因小失大！
