? ? ? ? ? ? ? 作者：寧公子的漫生活
西西里島锁施，它是地中海最大的島嶼借浊，也是意大利最大的行政大區(qū)界轩。它位于意大利南部，是意大利最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)玩荠，而它的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進程對整個意大利葡萄酒行業(yè)都有著深遠的影響漆腌。那我們就先來聊一聊西西里島的漫長歷史吧。
大約在公元前1400年阶冈，那時候還是我國的商朝時期闷尿，西西里島上就已經(jīng)有原住民了。但由于該島處于地中海中心女坑，其戰(zhàn)略位置使其成為歷史的交會點填具、征服和建立霸權(quán)的工具，以及來島上冒險的武士和商人們所屬十幾個民族的大熔爐匆骗。早在公元前9世紀劳景，西西里島就迎來了第一個經(jīng)濟繁榮小高潮，是腓尼基人帶來了商機碉就。腓尼基人是人類歷史上一個非常注重商業(yè)化發(fā)展的民族盟广，說白了是一幫生意人，他們深知最容易產(chǎn)生貿(mào)易的地方就是港口瓮钥，所以腓尼基人一來就開始占領海邊的重要城鎮(zhèn)筋量，引進外部物資的同時也把島內(nèi)的一些特產(chǎn)賣出去，使得西西里島和外界往來貿(mào)易越發(fā)頻繁碉熄。
再往后希臘人來了桨武，希臘人這個民族類似于中國古代的孔老夫子，四處游學教書育人具被，在公元前700年的一天玻募，有一群希臘傳教士來到西西里島，來了之后讓他們大吃一驚一姿，因為發(fā)現(xiàn)這個島上的人天天就知道做生意賺錢七咧，得需要改造呀，從那以后希臘人在西西里就到處講哲學叮叹、人文艾栋、地理這些，把肚里的墨水玩命的往外倒蛉顽。所以從希臘人來算起往后的100多年蝗砾，西西里島逐漸變成了一個擁有文化氣息的小島。
希臘人之前從東歐閃族人那學到了葡萄酒的釀造技術(shù)，閃族人就是在現(xiàn)在的格魯吉亞悼粮，亞美尼亞地區(qū)闲勺。希臘人來西西里做文化傳播的的時候順帶著就把葡萄種植和釀酒的技術(shù)也帶來了。當西西里島在大面積種葡萄和釀酒時扣猫，像皮埃蒙特菜循、托斯卡納、威尼托這些地方很多還處于戰(zhàn)亂中申尤。由于之前腓尼基人的影響癌幕，西西里島民都開始逐漸做起了葡萄酒的生意，不僅自己喝還向外售賣昧穿，這也增加了西西里島整體的經(jīng)濟收入勺远。
但富饒的土地免不了遭受列強的爭奪。公元前264年时鸵，羅馬人跑到這搶地盤胶逢。凱撒大帝的大軍在經(jīng)過一番慘烈的征戰(zhàn)后，收服了此地寥枝。到了公元前27年宪塔，羅馬帝國的實力超強，到處搶地盤囊拜，擴張勢力。沒用多久歐洲地中海沿岸甚至北非地區(qū)都被羅馬人占領比搭。羅馬人喜歡葡萄酒冠跷，所以他們打到哪就把葡萄種到哪。而羅馬人的葡萄種植和釀酒技術(shù)從哪來的身诺？那是從西西里島帶走的蜜托，所以從某種意義上而言，西西里島是意大利南部葡萄酒霉赡，甚至是西歐葡萄酒的發(fā)源之地橄务。
然而偉大的古羅馬人也未能保障西西里島的長治久安，后來這里相繼被拜占庭人穴亏、阿拉伯人蜂挪、諾曼人、施瓦本人嗓化、西班牙人棠涮、波旁王朝統(tǒng)治，雖于1861年歸于意大利刺覆，后來卻成為了世界黑手黨的發(fā)源地严肪，黑手黨成為這一系列征服者、統(tǒng)治者名單上的最后一個，是在合法政府之外的影子政府驳糯。那部經(jīng)典的電影《教父》就是以此為背景的篇梭。
但事情總有雙面性，就像尼采說的那句名言“What does not kill me酝枢， makes me stronger（凡殺不死我的恬偷，必會使我更強大）”！西西里島就是在這樣錯綜復雜的歷史長河中屹立不倒的存在隧枫，以更加奪目的姿態(tài)傲然于世喉磁。
如今西西里島仍然是意大利最大面積的葡萄酒大區(qū)，葡萄種植面積超過13萬公頃官脓，比法國知名產(chǎn)區(qū)波爾多的12萬公頃還要大协怒，西西里島現(xiàn)代的年生產(chǎn)量約為8億公升葡萄酒。
從古至今卑笨，西西里島產(chǎn)的大量的葡萄酒被運到歐洲各國再進行調(diào)配孕暇。那是因為西西里島是典型的地中海氣候，比較熱赤兴，種出的葡萄糖分很高妖滔，風味濃郁，且酒精度很高桶良，所以西西里的酒就經(jīng)常被用做調(diào)配那些冷涼地區(qū)產(chǎn)的干瘦座舍、高酸的酒。
這樣一來導致大量西西里的酒被認為是用于調(diào)配陨帆，為他人做了嫁衣曲秉，通常都是IGP級別（也就是地區(qū)餐酒的級別）。直到最近幾十年西西里才意識到這樣不是長遠之計疲牵，開始致力于提升自己的品牌形象承二，政府部門也給了西西里島葡萄酒產(chǎn)業(yè)許多相應的利好政策，當?shù)亻_始縮減葡萄的畝產(chǎn)量纲爸，提高葡萄的質(zhì)量亥鸠，并且大量購置先進的釀酒設備。
從1990年起识啦，西西里島的葡萄酒也走上了從量變到質(zhì)變的道路负蚊，如今西西里島的葡萄酒質(zhì)在意大利也是不容忽視的，豐富的本土葡萄品種被優(yōu)秀的釀酒師釀造也能達到一種驚人的效果袁滥。而國際品種如：梅洛盖桥，赤霞珠，西拉也是可以在西西里島找到题翻，而且發(fā)展情況不錯揩徊。
西西里島最具代表性且種植面積最廣的紅葡萄品種是Nero D’Avola(黑珍珠)腰鬼，不僅在西西里島，在國際市場上黑珍珠也越來越受重視塑荒，甚至有人說它是西西里島的名片熄赡。黑珍珠葡萄的顏色深濃，果香濃郁齿税，含糖量高彼硫，有著中等的單寧和清爽的酸度，釀出的酒酒體飽滿卻有著柔和的結(jié)構(gòu)凌箕，更有像紫羅蘭拧篮、紅櫻桃、桑葚牵舱、甘草等宜人的香氣和風味串绩。黑珍珠曾經(jīng)廣泛用于同其他品種混釀，但現(xiàn)在它也可單獨釀出品質(zhì)卓越的葡萄酒芜壁，而且它可以經(jīng)受得住橡木的熟化礁凡，高品質(zhì)的黑珍珠擁有很強的陳年潛力。
目前慧妄，西西里大區(qū)擁有1個DOCG級別的產(chǎn)區(qū)和21個DOC級別的產(chǎn)區(qū)顷牌。唯一的DOCG產(chǎn)區(qū)是維多利亞瑟拉索羅（Cerasuolo di Vittoria）。Cerasuolo意為櫻桃塞淹，這里出產(chǎn)的DOCG葡萄酒正如其名般窟蓝，呈現(xiàn)出櫻桃紅的色澤忽肛，充滿濃郁的紅色漿果香待德，清爽的酸度恰到好處地平衡了漿果的甜膩氣息壳快，充分展現(xiàn)出黑珍珠（Nero d’Avola）與弗萊帕特（Frappato）的完美契合贾陷。
而Frappato也是源自西西里島的一個古老的紅葡萄品種，此前多在混釀葡萄酒中出現(xiàn)瓣喊，而現(xiàn)在則“自立門戶”了。用弗萊帕托釀出的葡萄酒呈現(xiàn)出櫻桃紅的色澤，其酒體輕盈箍铲，但香氣芬芳，帶有馥郁的櫻桃鬓椭、紫羅蘭和香草的氣息颠猴，單寧柔和，會有著類似黑皮諾的質(zhì)感小染。
除了上述這兩個品種之外翘瓮，馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）也是具有代表性的紅葡萄品種。這個品種大多種植在埃特納火山的斜坡上裤翩，而埃特納火山是歐洲最高的活火山资盅，處在火山斜坡上的葡萄園得益于埃塔納火山不時噴發(fā)的火山灰，使這里出產(chǎn)的葡萄酒風格強勁大方，酸度較高呵扛，還帶有些許咸味每庆。因此馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）在這里釀出的酒富含礦物風味，口感獨特今穿，且散發(fā)出紅色水果和花朵的香氣缤灵，單寧和酸度富有架構(gòu)感，從而延長了它的陳年潛力蓝晒，是非常值得關(guān)注的酒款腮出。
西西里島出產(chǎn)的白葡萄酒大體上的風格會是口感清新，富含礦物質(zhì)的氣息芝薇，適合搭配各種風格的食物胚嘲。常見的白葡萄品種包括卡塔拉托（Catarratto）、格里洛（Grillo）和尹卓莉亞（Inzolia）剩燥。
卡塔拉托（Catarratto）是西西里島種植面積最廣的白葡萄品種慢逾，其種植面積占西西里島葡萄種植面積的36%∶鸷欤卡塔拉托白葡萄酒的典型風格為干型侣滩，其酸度較低，風味較清淡变擒。搭配金槍魚和炒鮮蝦都是不錯的選擇君珠。
格里洛（Grillo）是高品質(zhì)的白葡萄品種，曾經(jīng)是用于混釀西西里島馬沙拉酒（Marsala）的主要品種之一娇斑，但如今這個品種也經(jīng)常用于單獨釀酒策添。格里洛白葡萄酒通常顏色較深，除了帶有鮮明的柑橘類水果的香氣毫缆，還有泥土唯竹，堅果等風味，甚至有像海水般咸咸的口感苦丁，可釀造出酒體飽滿浸颓，略帶油質(zhì)感的有個性的酒款。
而尹卓莉亞Inzolia也是西西里島廣泛種植的白葡萄品種旺拉，它釀造的酒通常香氣濃郁产上，口感柔順，帶有核桃和熱帶水果的風味蛾狗。
這個葡萄品種既可以和前面提到的兩個品種卡塔拉托和格里洛混釀晋涣，也可用于單獨釀酒。用它釀的酒搭配咖喱沉桌、印度烤雞和海鮮等等都會非常的契合谢鹊。
以上我們講到的都是西西里島的靜止葡萄的風格算吩，但在西西里島早在19世紀就聞名于世的酒款卻是馬沙拉酒（Marsala），我們剛才講Grillo這個葡萄的時候有提到Marsala這種酒撇贺，它是一種有趣的加強型葡萄酒赌莺，既有干型又有甜型，但尤以甜型風格為主松嘶。
從總體上講艘狭，如今，西西里島的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于偉大的復興之路上翠订，而世人也將更多的關(guān)注投入到了這個地中海的寶藏之島巢音。
