特殊食品或特殊標(biāo)識
營養(yǎng)是滿足身體基本需要的
保健品是營養(yǎng)之外的但對身體健康有價值的東西已日。表有特定保健功能或者以補充維生素侵蒙、礦物質(zhì)為目的的食品甸鸟。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能赌莺，不能治療疾病為目的，并且對人體 不產(chǎn)生任何急性松嘶、亞急性或慢性危害的食品
常見的保健品成份艘狭，植物化學(xué)物的如大豆異黃酮、花青素翠订、番茄紅素巢音、葉黃素、銀杏提取物等等
營養(yǎng)素如魚油蕴轨、卵磷脂港谊、亞麻酸、膳食纖維橙弱、鈣歧寺、鐵燥狰、維生素C、維生素E
益生菌益生元
雙歧桿菌斜筐、菊粉（低聚果糖）
傳統(tǒng)滋補品龙致、 中藥材
海參、西洋參顷链、枸杞目代、刺五加、大黃嗤练、蜂膠榛了、紅景天
保健品不能代替藥品，不能宣傳疾病治療煞抬、預(yù)防作用霜大。不含全面的營養(yǎng)素，不能代替其他食品革答，要堅持正常飲食战坤。購買保健品一定要通過正規(guī)渠道。買時要認(rèn)準(zhǔn)包裝上的保健食品標(biāo)志（小藍(lán)帽）及保健食品批準(zhǔn)文號残拐。
營養(yǎng)素補充劑的定義
以補充維生素和礦物質(zhì)而不以提供能量為目的地產(chǎn)品途茫。其作用是補充膳食供給不足，預(yù)防營養(yǎng)缺乏和降低某些慢性退行性疾病的危險性溪食。
營養(yǎng)強化食品
根據(jù)不同人群的需要囊卜，為保持食品原有的營養(yǎng)成份，或者為了補充食品中所缺乏的營養(yǎng)素眠菇，向食品中添加一定量的食品營養(yǎng)強化劑边败，以提高其營養(yǎng)價值。這樣的食品稱為營養(yǎng)強化食品捎废。
營養(yǎng)強化食品的意義
彌補天然缺陷笑窜，如牛奶中加鐵
補充加工、運輸過程中的損失登疗，如精糧中加B族
簡化膳食排截，方便食用，如嬰兒米粉
適用不同人群辐益，如孕婦奶粉
預(yù)防營養(yǎng)不良断傲，如加碘鹽、加鐵醬油
綠色食品
是指產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境智政，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)认罩、實行全程質(zhì)量控制、無污染安全優(yōu)質(zhì)并使用專用標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品续捂。
在無污染的條件下種值養(yǎng)殖垦垂，施有機肥料宦搬、不用高毒性、高殘留農(nóng)藥劫拗，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境间校、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)页慷，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識的安全憔足、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱酒繁。
食品品質(zhì)檢驗
感官的檢驗滓彰、嗅覺、視覺欲逃、聽覺找蜜、觸覺或儀器分析
特理性質(zhì)檢驗。如（花生油）12度冷凝實驗
化學(xué)特性檢驗稳析，如
植物——油酸價（酸值）
醬油——氨基酸態(tài)氮
年奶——蛋白質(zhì)含量
