大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體墓臭，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食蘸鲸，讓生活更有味×保”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ㄗ靡。@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食嗡载。天天用普通的食材窑多，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂洼滚。
香菇燉雞
雞有吉祥的意思埂息，它也是餐桌上的一道硬菜。新年第一天吃雞遥巴，寓意大吉大利千康，搭配香菇燜一燜，營(yíng)養(yǎng)翻倍铲掐。
食材:雞半只拾弃、香菇5-8個(gè)、蔥摆霉、姜砸彬、辣椒、蒜子斯入、料酒砂碉、鹽、食用油刻两、生抽增蹭、老抽
①我們把雞剁成小塊，泡入冷水中10分鐘磅摹，搓洗干凈后倒入鍋中滋迈。加水沒過霎奢，再加入料酒、蔥結(jié)饼灿、姜片去腥幕侠。等鍋表面有很多浮沫時(shí)，撈出雞塊碍彭，用溫水沖洗干凈晤硕。
②干香菇提前用冷水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)，搓洗干凈庇忌。泡香菇的水過濾一下舞箍，留著用。
③熱鍋冷油皆疹，倒入雞塊快速地煸炒一會(huì)兒疏橄。等雞塊表面水分干了后加入料酒、生抽略就、老抽翻炒捎迫。
④加入姜片、蒜子繼續(xù)炒一會(huì)兒表牢。加入洗香菇過濾的水立砸，大火煮開改小火燜煮。
⑤等鍋中湯汁還剩一半時(shí)初茶，放入香菇颗祝，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮一會(huì)兒恼布。
⑥湯汁快干時(shí)螺戳，加入辣椒，撒點(diǎn)蔥花翻炒幾下就可以出鍋折汞。
清炒菜心
食材:菜心350克倔幼、鹽、豬油
①我們把菜心泡入水中5分鐘爽待，揉搓一下损同，撈出來。
②鍋中燒水鸟款，水開后加入1勺鹽和1勺油膏燃。倒入青菜焯水，約30秒左右撈出瀝干水分何什。
③熱鍋冷油组哩，倒入菜心快速地翻炒一會(huì)兒。
④等菜心可以用鏟子鏟斷時(shí)，加鹽調(diào)味伶贰，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒即可出鍋蛛砰。
順風(fēng)順?biāo)ㄋ笕馄?br>
選用豬肉中肉質(zhì)最緊實(shí)香嫩的里脊，做成川菜中的經(jīng)典水煮肉片黍衙，吃起來香辣可口泥畅，寒冷的冬天吃最為合適，水在我國(guó)的文化中又有“發(fā)”的含義琅翻，象征著新一年順風(fēng)順?biāo)蝗省⒇?cái)源廣進(jìn)。
所需食材：豬里脊望迎、黃豆芽障癌、豆腐皮凌外、雞蛋辩尊、干辣椒、花椒康辑、熟芝麻摄欲、蒜、蔥疮薇、姜胸墙、豆瓣醬、鹽按咒、胡椒粉迟隅、雞精、老抽励七、生抽智袭、料酒、
1掠抬、里脊肉切片吼野，放入盆中接清水，洗出肉里的血水两波，洗好后擠干肉里的水分瞳步。肉片加一勺鹽、少許胡椒粉腰奋，放一勺老抽单起、半勺料酒，將肉片和調(diào)料抓勻劣坊，之后加清水馏臭，將水打進(jìn)肉片中，再放一個(gè)雞蛋清抓拌，倒淀粉拌勻括儒，最后倒少許油鎖住肉片的水分绕沈，腌制。
2帮寻、豆芽洗凈乍狐，豆皮沖洗干凈，切成細(xì)絲固逗，下鍋焯水加一勺鹽煮熟撈出擺盤浅蚪。切蔥花、蔥末烫罩、蒜蓉惜傲，姜片備用。干辣椒和花椒以2：1的比例備好贝攒，鍋燒油盗誊，倒干辣椒煸炒，變色后放花椒隘弊，花椒變色后關(guān)火哈踱，利用余溫炒酥，倒出切碎梨熙。
3开镣、起鍋燒油，倒蔥咽扇、姜片小火炒邪财，加兩勺豆瓣醬，炒出紅油后加開水质欲，加一勺食鹽树埠、一勺雞精、一勺生抽把敞、一勺白糖調(diào)味弥奸。
4、開小火下入肉片奋早，肉片煮定型后再煮一分鐘出鍋盛霎，放在豆芽和豆皮的碗中澆湯。辣椒花椒倒在肉片上耽装，放蒜末愤炸、蔥花和熟芝麻，用熱油淋入碗中激發(fā)出香味即可掉奄。
香煎豆腐
用料： 豆腐规个、蔥凤薛、醬油、蠔油诞仓、白砂糖缤苫、油
做法
1.先把豆腐洗凈，水瀝干墅拭，然后把一大塊豆腐切成小塊兒
2.往鍋里倒入適量的油（這是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不消放太多的活玲。）
3.等油熱時(shí)，把火調(diào)成小火谍婉，悄然的放入豆腐舒憾。（放豆腐時(shí)不要怕，不會(huì)濺油穗熬。）
4.放好后調(diào)成中火镀迂，煎至從側(cè)面可以看得出底面金黃的時(shí)辰就可以翻面啦
5.翻面的時(shí)辰必定要注意!!!把火調(diào)成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…還有唤蔗，不要用筷用力夾豆腐探遵，會(huì)碎的，用鍋鏟和筷子一起配合翻
6.全數(shù)翻過來后措译，再把火調(diào)成中火煎至另一面金黃
7.煎的差不多的時(shí)辰就起頭放醬料别凤！參加蠔油饰序、醬油领虹、白砂糖、差不多三分之一碗的清水
8.放入蔥翻炒一下求豫，汁兒收的差不多了塌衰，顏色變得斗勁深了就可以出鍋了
小炒刀豆絲
材料：刀豆250克，紅蘿卜蝠嘉，大蒜最疆，豆瓣醬，油蚤告，鹽努酸。
做法：
1、刀豆將兩邊的筋撕去杜恰；紅蘿卜切成細(xì)絲获诈； 大蒜按壓切成條狀。
2心褐、燒鍋開水舔涎， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會(huì)至7-8成熟逗爹。
3亡嫌、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細(xì)絲。
5犹菇、鍋中放適量的油叛本， 下入大蒜瓣翻炒。
6价涝、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。
7持舆、再加入紅蘿卜絲一起翻炒色瘩。
8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后逸寓，倒入刀豆絲一起翻炒居兆。
9、最后加入少量的鹽調(diào)味竹伸，盛出泥栖。
剁椒燜雞翅
材料：350克雞翅、25克剁椒勋篓、各少許蔥段吧享、姜片、蒜末譬嚣、各2克鹽钢颂、雞粉、2毫升老抽拜银、各5毫升生抽殊鞭、料酒、10毫升水淀粉尼桶、食用油少許
做法：
1操灿、 鍋中注入適量清水，大火煮沸泵督，倒入洗凈的雞翅趾盐，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生小腊。
2 救鲤、撈出汆煮好的食材，瀝干水分溢豆，盛放在盤中待用蜒简。
3、 用油起鍋漩仙，倒入蔥段搓茬、姜片犹赖、蒜末，大火爆香卷仑。
4峻村、 放入剁椒，炒勻锡凝。
5 粘昨、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透窜锯。
6张肾、 淋上少許生抽，再加入鹽锚扎、雞粉吞瞪、料酒，炒勻調(diào)味驾孔。
7芍秆、 注入適量清水，沒過雞翅翠勉。
8 妖啥、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火对碌，續(xù)煮約10分鐘至食材熟軟荆虱。
9、 揭開蓋俭缓，淋入少許老抽克伊，炒勻調(diào)色酥郭。
10华坦、 用大火收汁，倒入水淀粉不从。
11惜姐、 用鍋鏟翻炒均勻。
美味豬肚煲
〖 食材清單 〗豬肚 洋蔥 蔥姜蒜 青椒 玉米面 啤酒 黃酒 料油
1椿息、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的豬肚歹袁，放入一些鹽，再放入一些油寝优，然后倒入白醋条舔，反復(fù)地揉搓，揉搓5分鐘乏矾，然后放入一些玉米面孟抗，再次給它揉搓迁杨。
2、揉搓好之后凄硼，給它清洗一下铅协，然后翻過來，撕掉表面的肥油摊沉，之后冷水下鍋狐史，放入姜片，再倒入啤酒去腥说墨，大火燒開骏全，撇掉浮沫，中火煮15分鐘
3尼斧、煮好之后撈出吟温，放進(jìn)溫水里面，再次洗一洗突颊，洗凈之后鲁豪，刮掉表面的油脂，然后切成條狀律秃。
4爬橡、切好的豬肚絲放進(jìn)碗中，添加一勺啤酒棒动，再放入一勺生抽糙申，老抽少許上色，姜片適量船惨，再放入一些胡椒粉去腥增香柜裸，一勺豆瓣醬，一勺茄汁黃豆粱锐，再放入適量的鹽疙挺，翻拌均勻，腌制10分鐘左右
5怜浅、準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥切絲铐然，再準(zhǔn)備生姜切成姜片，大蒜適量恶座，直接放入碗中備用搀暑。直接把洋蔥大蒜還有姜片放進(jìn)砂鍋里面，然后放入料酒跨琳，料油
6自点、把腌制好的豬肚絲倒進(jìn)砂鍋里面，大火燒到聽到響聲脉让，調(diào)成最小火桂敛，然后蓋上蓋子冈绊，沿著蓋子的邊緣淋入黃酒，小火燜25分鐘左右
7埠啃、燜好之后死宣，放入蔥段，再放入青椒絲碴开，小火繼續(xù)燉5分鐘毅该，美味好吃的豬肚煲就做好了
黃燜雞煲
〖 食材清單 〗雞腿 青椒 土豆 大蒜 蔥姜
1、準(zhǔn)備適量的小雞腿潦牛，先把小雞腿放進(jìn)水中浸泡30分鐘眶掌，這樣可以取出肉里面的血水。
2巴碗、雞腿泡好之后朴爬，直接剁成兩半，雞塊不要太大了橡淆，不然燉的時(shí)候不容易入味
3召噩、準(zhǔn)備一個(gè)清洗，去籽去蒂逸爵，然后切成滾刀塊具滴。再準(zhǔn)備一個(gè)土豆，洗凈削皮师倔，然后切成小一點(diǎn)的土豆塊构韵。
4、準(zhǔn)備適量的干香菇趋艘，放入水中給它清洗干凈疲恢，然后倒入溫水，給它泡一泡
5瓷胧、準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜拍碎显拳，再準(zhǔn)備一些生姜切成姜片，然后再切成姜末抖单。大蔥適量切成蔥段
6萎攒、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)一個(gè)料汁矛绘，添加適量的老抽，再放入一些蠔油刃永，添加一勺海鮮醬 一勺黃豆醬货矮，再放入適量的料酒，充分地?cái)嚢栝_斯够。
7囚玫、洗凈的雞腿冷水下鍋喧锦，倒入料酒去腥，大火燒開撇去表面的浮沫抓督，然后再中火煮3分鐘燃少。煮好后撈出，用溫水給它清洗干凈铃在，再撈出控干水分備用
8阵具、鍋中燒油，放入冰糖炒糖色定铜，炒到呈現(xiàn)棗紅色阳液，冒小泡的時(shí)候，放入雞腿翻炒上色揣炕，之后放入蔥姜蒜干辣椒繼續(xù)炒香
9帘皿、炒出香味，把調(diào)好的料汁給倒進(jìn)去畸陡，翻拌入味鹰溜，把香菇放進(jìn)去，再倒進(jìn)清水丁恭，沒過雞肉奉狈。添加適量的鹽調(diào)味，大火燉1分鐘
10涩惑，把燒開的雞肉倒進(jìn)砂鍋里面仁期，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘左右竭恬，燉好之后放入土豆塊跛蛋，小火繼續(xù)燉10分鐘，
11痊硕、燉好之后赊级，然后放入青椒 大蒜，一直燉到青椒斷生岔绸，湯汁濃稠就可以吃了理逊，美味好吃的黃燜雞煲就做好了
黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷，年糕盒揉，洋蔥晋被，小雞蛋，黑椒汁刚盈，醬油羡洛，糖，生粉藕漱。
做法：
1欲侮、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分崭闲，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末威蕉。
2刁俭、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個(gè)小雞蛋拌勻韧涨，再加入生粉拌勻牍戚，冷藏半小時(shí)，取出后加入1大匙植物油拌勻氓奈，年糕入沸水煮軟翘魄。
3、炒鍋燒熱舀奶，加入油滑鍋后暑竟，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出育勺。
4但荤、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕涧至，加入2大匙黑椒汁腹躁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻南蓬，轉(zhuǎn)大火纺非，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可赘方。
洋蔥排骨
材料：排骨烧颖、洋蔥。醬油窄陡、糖炕淮、鹽、淀粉跳夭。
做法：
1涂圆、材料就是這么簡(jiǎn)單，排骨币叹，洋蔥润歉。洋蔥切成粗條。
2套硼、排骨擦干水分卡辰，沾上薄薄一層干淀粉。這樣邪意，一會(huì)兒燉的時(shí)候九妈，湯汁是很粘稠滴。
3雾鬼、事先用油把排骨煎得變色萌朱，略微焦黃即可，煎好的排骨撈出備用策菜。
4晶疼、加熱鍋，融化黃油又憨。我喜歡黃油翠霍，用橄欖油、花生油蠢莺、色拉油等都可以寒匙。
5、放入洋蔥躏将，直到炒軟锄弱。放入煎好的排骨。
6祸憋、倒入醬油充分上色会宪，料酒，糖蚯窥，倒入溫水掸鹅，水不要多，將到排骨處即可拦赠。
7巍沙、然后轉(zhuǎn)入燉鍋中，中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至肉爛矛紫。
8赎瞎、肉爛后，根據(jù)口味加鹽和糖調(diào)味颊咬，然后大火收汁务甥，并同時(shí)倒入兩大勺子番茄沙司，味道會(huì)更好喳篇。
小炒牛肉
食材：牛里脊肉半斤敞临、料酒適量、胡椒粉少許麸澜，鹽少許挺尿、淀粉、食用油、蔥姜蒜编矾、泡姜熟史、青椒、紅椒窄俏、黃米椒蹂匹、生抽、雞精
做法：
1凹蜈、牛肉切片放料酒限寞，胡椒粉，鹽仰坦，淀粉履植，少許食用油抓勻腌制15分鐘
2、青椒切塊悄晃，蔥切段玫霎，黃米椒切粒，泡姜切片传泊，姜蒜切米
3鼠渺、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出
4、鍋放油爆香姜蒜眷细，放米椒和泡姜爆香拦盹，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒
5溪椎、倒入牛肉翻炒普舆，調(diào)生抽，雞粉校读，蔥段炒勻即可~
辣爆肚絲
食材:新鮮豬肚沼侣、青辣椒、紅辣椒歉秫、姜蛾洛、大蒜、食用油雁芙、料酒轧膘、生抽、鹽兔甘、面粉谎碍、生粉、老抽洞焙、雞粉蟆淀、花椒拯啦、燉肉包各適量。
做法：
1熔任、新鮮豬肚沖洗干凈,放入面粉揉洗,重復(fù)兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗干凈,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗干凈,放入高壓鍋中,加入姜片褒链、花椒、料酒笋敞、燉肉包壓15分鐘撈出切絲備用即可碱蒙。
2荠瘪、將青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲夯巷、大蒜去皮切未。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時(shí)候,把妾和大蒜放進(jìn)去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒即可哀墓。
3趁餐、加入鹽、生抽篮绰、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮,即可出鍋裝盤食用后雷。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章吠各，歡迎關(guān)注我臀突！關(guān)注我，每天做菜不迷路贾漏，每天更新美食候学。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編纵散，大家在評(píng)論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧梳码。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我伍掀，每天給大家分享好吃的食物掰茶。每日更新文章，不見不散蜜笤，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)濒蒋，讓更多愛美食的人一起分享。
