Vol.01 簡食Chef Carter
當(dāng)小助手在約定好的地方見到我們這位第一期的主人公的時(shí)候计呈，一開始并不相信這位身材健壯帥氣的男生是風(fēng)靡加拿大阿爾伯塔大學(xué)訂餐屆“簡食”的創(chuàng)始人。如果你見到他蝌借，你大概也不會(huì)相信每天這一份心靈手巧的美味竟是出自這樣一個(gè)高大的硬漢。
“我是金浩鵬型檀，你也可以叫我Carter诱篷，朋友都這么叫我纱烘。”他靦腆地說道哗脖∑偬撸“我呢，在阿爾伯塔大學(xué)讀環(huán)境工程氨距，現(xiàn)在應(yīng)該是大四了棘劣，但是因?yàn)樽龊喪车脑蚯稳茫疑暾埩艘荒甑男輰W(xué)∈孜簦”
簡短的寒暄之后糙俗，我就匆忙的跟他上了車勒奇。他告訴我，今天還有幾份餐還沒發(fā)完巧骚。
不一會(huì)兒赊颠，他的一位顧客就來了竣蹦，卡特把剛熱好的一份簡食拿給了他粉臊。
簡食每天的取餐時(shí)間是上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)，客戶都是到他的這間大學(xué)宿舍里來取餐远寸⊥佬祝“每天大概會(huì)有25到40個(gè)客戶不等吧，其中有十幾個(gè)是簡食的忠實(shí)粉絲矗愧，他們都是在校學(xué)生，每次我看到他們一個(gè)個(gè)把餐取走我都特別滿足夜涕∈舴撸”卡特說到，“盡管我的取餐時(shí)間是固定兩個(gè)小時(shí)驾胆，但是如果有顧客因?yàn)橛惺聛硗砹宋叶紩?huì)等，因?yàn)轭櫩陀肋h(yuǎn)是最重要的入桂〔笛郑”
出了宿舍抗愁，我們便驅(qū)車前往卡特每天工作的第二站——超市，此時(shí)已經(jīng)是下午兩點(diǎn)了搞隐。為了保證食材的新鮮劣纲，卡特每天下午都會(huì)去超市選購食材。途中出現(xiàn)了一個(gè)小插曲癞季，本來卡特選擇了離家近的Superstore绷柒，但是因?yàn)闆]有小番茄和新鮮的蘆筍，我們又輾轉(zhuǎn)去了最近的Save On Food伺绽。
卡特正在挑選新鮮蔬菜
“Save On Food的蔬菜果然要新鮮很多呢嗜湃」号”他低聲自言自語到。
“誒對了刚陡，卡特筐乳，我問你個(gè)問題”我說到，“你為什么會(huì)開始做簡食巴Ψ荨贮懈？”
其實(shí)我從一開始就對這個(gè)高大的硬漢充滿了好奇。
“嗯各聘，這個(gè)其實(shí)是我一直覺得存在于自己和我朋友身上的小小需求抡医。我們一幫朋友都喜歡健身，你知道的嘛大脉，三分練七分吃水孩，所以飲食對于健身來說非常重要俘种。但是留學(xué)生除了自己烹飪就是選擇不符合中國人口味的健身餐，所以我就決定要做符合國人口味的健康餐苍姜。當(dāng)然啦悬包，下廚本身就是我的愛好〉媸停”卡特如是解釋到吊输。
“那‘簡食’這個(gè)名稱又是怎么來的呢季蚂？”我繼續(xù)問到。
“其實(shí)吧算谈，做了這么一段時(shí)間我總結(jié)出我對‘簡’的一句理解：簡非簡單料滥，簡亦簡單。解釋來說就是簡食的食材一定是多樣性的高每，無論顧客是健身達(dá)人還是正在減脂亦或者輕食主義者都可以告知獲得簡食的私人訂制，這樣的簡食不簡單爷怀；同時(shí)簡食用低油少鹽的烹飪方式鎖住食材的原汁原味带欢，推崇低卡路里高蛋白的飲食理念乔煞，對卡路里控制精打細(xì)算，這樣的簡食又是簡單的逗宜“。總之是為了讓大家能夠在好吃的基礎(chǔ)上eat clean】陶铮”
“你說了那么多牺丙，的確很有道理誒冲簿。不過我們的公眾號是非商業(yè)性質(zhì)的，你居然讓我記錄這么大篇幅的廣告文档礁？吝沫？？excuse me羹幸？”
“哈哈哈哈哈哈辫愉。。屏镊。闸衫。”（猙獰的笑容）
隨后我們到了卡特在埃德蒙頓南邊的家，這就是他每天進(jìn)行簡食準(zhǔn)備的地方骄酗。當(dāng)我還在上下參觀的時(shí)候悦冀，卡特就馬不停蹄地開始了準(zhǔn)備盒蟆。
烹飪穿白襯衣大概是老上海的腔調(diào)
首先是通過對訂餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)對所需要食材的數(shù)量進(jìn)行判斷，周五的訂餐通常是一周中訂餐的低峰期讨惩，所以卡特今天需要準(zhǔn)備的簡食相對較少寒屯。
周五的menu是寡夹，迷迭香小牛排配土豆泥佐烤小番茄和蘆筍，卡特特意為我們公眾號的文章展示了一份簡食的原材料魂角。
卡特認(rèn)真處理食材
之后就是腌制與制作牛排的過程野揪。先用迷迭香传于、羅勒等八種香料拌勻抹在切好的牛排上進(jìn)行腌制沼溜，這樣能夠在健康的前提下讓牛排更加入味。
可千萬不要小看這腌制過程通熄，成功的腌制可是一塊好牛排成功的一半。腌制的過程將會(huì)需要兩個(gè)小時(shí)唇辨，在這段時(shí)間里卡特繼續(xù)進(jìn)行更多材料的處理赏枚，因?yàn)殡m然我們給大家看到的是一份，但是卡特可是有30份需要處理凡辱。
忙了一會(huì)兒栗恩，看到他終于閑下來喝了口水，小助手又湊了上去開始問問題乳乌，不過這次市咆，小助手沒有給他機(jī)會(huì)再次打廣告】颓椋“那癞己。痹雅。∷だ叮卡特愉耙，你覺得留學(xué)對你最大的改變是什么？”
“你怎么突然問我這個(gè)猜谚？”他楞楞地看著我。
“因?yàn)槲揖陀X得你這么小就踏出國門了昌犹，肯定對留學(xué)這個(gè)事情有自己獨(dú)特的看法啊览芳，或者說留學(xué)給你帶來了什么沒有沧竟？”
“嗯，這么說吧搞坝，如果高中時(shí)沒選擇出國魁袜，我可能還在上海一直頹廢的混日子敦第，沒有生活目標(biāo)芜果，沒有理想，并不知道自己真正追求的是什么蚁吝。出國后舀射，我學(xué)會(huì)了獨(dú)立我學(xué)會(huì)了自我管理，成長現(xiàn)在看來是一個(gè)必然山林⌒细幔”卡特又開始切起了蘆筍拜鹤。
“你說的很對啊，不過出國讓人獨(dú)立讓人成長已經(jīng)是老生常談的事了明也，你能不能跟我們說說你出國留學(xué)之后覺得這里和國內(nèi)最大的區(qū)別是什么，什么是別人可能沒有體會(huì)到的安岂？”
“那就拿簡食說吧帆吻，可能如果我在國內(nèi)猜煮，我想不到也不能去做簡食。無論是我的家人還是中國的社會(huì)都更傾向于年輕人學(xué)一項(xiàng)技術(shù)性專業(yè)淑蔚，并且找到一份穩(wěn)定的工作愕撰。而當(dāng)我來到這邊留學(xué)搞挣，我發(fā)現(xiàn)加拿大的學(xué)生會(huì)為自己做主，會(huì)選擇自己的興趣愛好作為自己的專業(yè)仓犬。我沒有辦法評判哪一種理念是對的或是錯(cuò)的舍肠，但是我知道如果我在國內(nèi)大學(xué)做了簡食，一個(gè)靠做飯補(bǔ)貼生活的大學(xué)生就會(huì)顯得并不是那么”體面“叽躯，就像上次我的一個(gè)顧客問我的一樣‘你是不是因?yàn)槌煽儾缓貌懦鰜碜龅暮喪嘲 茸āＫ悦峭液芨兄x留學(xué)生活，至少讓我找到了當(dāng)下所想要追求的跷跪，并且讓我敢于為之付出努力齐板。”
說完這番話橡羞，他又轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備牛排下鍋卿泽，留下我愣了一會(huì)兒。
是啊齐邦，難道“三百六十行第租，行行出狀元”這句中國的老話反而在西方文化里被體現(xiàn)的更好慎宾？
腌好的牛排準(zhǔn)備先入鍋煎后入烤箱烤制。為了體現(xiàn)簡食的簡理念汰蜘，卡特特意讓我告訴大家之宿，煎牛排所用的油是用噴灑工具裝盛的橄欖油比被，只是為了保證牛排不會(huì)焦糊泼舱，并不增加卡路里。
烤箱里的牛排漸漸顯出了金黃色
佐菜小番茄
最后等牛排出鍋靜置五分鐘就可以切成牛柳狀，方便用戶食用噪裕，這也是“簡”理念股毫。
卡特為了讓大家一飽眼福铃诬，特意準(zhǔn)備了擺盤供我拍照苍凛。（當(dāng)然除了我拍的好之外醇蝴，卡特的擺盤也不錯(cuò)）
做作的“簡食”
樸實(shí)的“簡食”
當(dāng)我以為這樣就結(jié)束了一次完整的餐食準(zhǔn)備的時(shí)候悠栓，卡特又坐了下來闸迷，在每一個(gè)飯盒的蓋子上認(rèn)真地寫起了字俘枫。湊近一看揖闸，原來是為每一個(gè)顧客寫上自己的祝福茅信，他告訴我這也是簡食一直的傳統(tǒng)，不禁讓我想起四個(gè)字：鐵漢柔情妖谴。
由于是midterm季膝舅，他給顧客寫了midterm加油窑多。
在這里小助手也和卡特一起祝大家midterm順利埂息！
（有什么不會(huì)的記得上UNI問同學(xué)！）
就在UNI第一期我是留學(xué)生的跟拍要結(jié)束的時(shí)候享幽，我無意中在卡特家里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的小細(xì)節(jié)吧秕。在樓梯側(cè)面有卡特同學(xué)高中時(shí)候的畢業(yè)照砸彬，沒想到現(xiàn)在身材這么棒的卡特當(dāng)時(shí)還是微胖界的一顆明星斯入。
卡特高中畢業(yè)照
其實(shí)Po這張照片卡特本來是拒絕的刻两，但我還是執(zhí)意讓他答應(yīng)我發(fā)上來滴某。
因?yàn)樾≈钟X得一個(gè)對自己身材能夠嚴(yán)格要求付出努力的人霎奢，一定是有態(tài)度、有追求帝美、有情懷的人晤硕，所以小助手相信簡食雖然不一定是最好吃的舞箍，但一定是最用心的。
對于UNI以及UNI的公眾號來說占拍，我們也會(huì)用態(tài)度和情懷做出最懂留學(xué)生的產(chǎn)品以及內(nèi)容捎迫。
