Vol.01 簡食Chef Carter

當(dāng)小助手在約定好的地方見到我們這位第一期的主人公的時候藕夫，一開始并不相信這位身材健壯帥氣的男生是風(fēng)靡加拿大阿爾伯塔大學(xué)訂餐屆“簡食”的創(chuàng)始人读串。如果你見到他绊茧，你大概也不會相信每天這一份心靈手巧的美味竟是出自這樣一個高大的硬漢据忘。

“我是金浩鵬，你也可以叫我Carter弯洗，朋友都這么叫我雏节。”他靦腆地說道邑跪〈纹拢“我呢，在阿爾伯塔大學(xué)讀環(huán)境工程画畅，現(xiàn)在應(yīng)該是大四了砸琅，但是因為做簡食的原因，我申請了一年的休學(xué)轴踱≈⒅”

簡短的寒暄之后，我就匆忙的跟他上了車寇僧。他告訴我摊腋，今天還有幾份餐還沒發(fā)完沸版。

不一會兒嘁傀，他的一位顧客就來了，卡特把剛熱好的一份簡食拿給了他视粮。

簡食每天的取餐時間是上午11點到下午1點细办，客戶都是到他的這間大學(xué)宿舍里來取餐。“每天大概會有25到40個客戶不等吧笑撞，其中有十幾個是簡食的忠實粉絲岛啸，他們都是在校學(xué)生，每次我看到他們一個個把餐取走我都特別滿足茴肥〖岵龋”卡特說到，“盡管我的取餐時間是固定兩個小時瓤狐，但是如果有顧客因為有事來晚了我都會等瞬铸，因為顧客永遠(yuǎn)是最重要的〈∪瘢”

出了宿舍嗓节，我們便驅(qū)車前往卡特每天工作的第二站——超市，此時已經(jīng)是下午兩點了皆警。為了保證食材的新鮮拦宣，卡特每天下午都會去超市選購食材。途中出現(xiàn)了一個小插曲信姓，本來卡特選擇了離家近的Superstore鸵隧，但是因為沒有小番茄和新鮮的蘆筍，我們又輾轉(zhuǎn)去了最近的Save On Food意推。

卡特正在挑選新鮮蔬菜

“Save On Food的蔬菜果然要新鮮很多呢掰派。”他低聲自言自語到左痢。

“誒對了靡羡，卡特，我問你個問題”我說到俊性，“你為什么會開始做簡食奥圆健？”

其實我從一開始就對這個高大的硬漢充滿了好奇定页。

“嗯趟薄，這個其實是我一直覺得存在于自己和我朋友身上的小小需求。我們一幫朋友都喜歡健身典徊，你知道的嘛杭煎，三分練七分吃，所以飲食對于健身來說非常重要卒落。但是留學(xué)生除了自己烹飪就是選擇不符合中國人口味的健身餐羡铲，所以我就決定要做符合國人口味的健康餐。當(dāng)然啦儡毕，下廚本身就是我的愛好也切。”卡特如是解釋到。

“那‘簡食’這個名稱又是怎么來的呢雷恃？”我繼續(xù)問到疆股。

“其實吧，做了這么一段時間我總結(jié)出我對‘簡’的一句理解：簡非簡單倒槐，簡亦簡單旬痹。解釋來說就是簡食的食材一定是多樣性的，無論顧客是健身達(dá)人還是正在減脂亦或者輕食主義者都可以告知獲得簡食的私人訂制讨越，這樣的簡食不簡單唱凯；同時簡食用低油少鹽的烹飪方式鎖住食材的原汁原味，推崇低卡路里高蛋白的飲食理念谎痢，對卡路里控制精打細(xì)算磕昼，這樣的簡食又是簡單的〗谠常總之是為了讓大家能夠在好吃的基礎(chǔ)上eat clean票从。”

“你說了那么多滨嘱，的確很有道理誒峰鄙。不過我們的公眾號是非商業(yè)性質(zhì)的，你居然讓我記錄這么大篇幅的廣告文太雨？吟榴？？excuse me囊扳？”

“哈哈哈哈哈哈吩翻。。锥咸。狭瞎。”（猙獰的笑容）

隨后我們到了卡特在埃德蒙頓南邊的家搏予，這就是他每天進(jìn)行簡食準(zhǔn)備的地方熊锭。當(dāng)我還在上下參觀的時候，卡特就馬不停蹄地開始了準(zhǔn)備雪侥。

烹飪穿白襯衣大概是老上海的腔調(diào)

首先是通過對訂餐人數(shù)的統(tǒng)計對所需要食材的數(shù)量進(jìn)行判斷碗殷，周五的訂餐通常是一周中訂餐的低峰期，所以卡特今天需要準(zhǔn)備的簡食相對較少速缨。

周五的menu是锌妻，迷迭香小牛排配土豆泥佐烤小番茄和蘆筍，卡特特意為我們公眾號的文章展示了一份簡食的原材料鸟廓。

卡特認(rèn)真處理食材

之后就是腌制與制作牛排的過程从祝。先用迷迭香、羅勒等八種香料拌勻抹在切好的牛排上進(jìn)行腌制引谜，這樣能夠在健康的前提下讓牛排更加入味牍陌。

可千萬不要小看這腌制過程，成功的腌制可是一塊好牛排成功的一半员咽。腌制的過程將會需要兩個小時毒涧，在這段時間里卡特繼續(xù)進(jìn)行更多材料的處理，因為雖然我們給大家看到的是一份贝室，但是卡特可是有30份需要處理契讲。

忙了一會兒，看到他終于閑下來喝了口水滑频，小助手又湊了上去開始問問題捡偏，不過這次，小助手沒有給他機(jī)會再次打廣告峡迷∫埃“那。绘搞。彤避。卡特夯辖，你覺得留學(xué)對你最大的改變是什么琉预？”

“你怎么突然問我這個？”他楞楞地看著我蒿褂。

“因為我就覺得你這么小就踏出國門了圆米，肯定對留學(xué)這個事情有自己獨特的看法啊，或者說留學(xué)給你帶來了什么沒有啄栓？”

“嗯榨咐，這么說吧，如果高中時沒選擇出國谴供，我可能還在上海一直頹廢的混日子块茁，沒有生活目標(biāo)，沒有理想桂肌，并不知道自己真正追求的是什么数焊。出國后，我學(xué)會了獨立我學(xué)會了自我管理崎场，成長現(xiàn)在看來是一個必然佩耳。”卡特又開始切起了蘆筍谭跨。

“你說的很對啊干厚，不過出國讓人獨立讓人成長已經(jīng)是老生常談的事了李滴，你能不能跟我們說說你出國留學(xué)之后覺得這里和國內(nèi)最大的區(qū)別是什么，什么是別人可能沒有體會到的蛮瞄？”

“那就拿簡食說吧所坯，可能如果我在國內(nèi)，我想不到也不能去做簡食挂捅。無論是我的家人還是中國的社會都更傾向于年輕人學(xué)一項技術(shù)性專業(yè)芹助，并且找到一份穩(wěn)定的工作。而當(dāng)我來到這邊留學(xué)闲先，我發(fā)現(xiàn)加拿大的學(xué)生會為自己做主状土，會選擇自己的興趣愛好作為自己的專業(yè)。我沒有辦法評判哪一種理念是對的或是錯的伺糠，但是我知道如果我在國內(nèi)大學(xué)做了簡食蒙谓，一個靠做飯補(bǔ)貼生活的大學(xué)生就會顯得并不是那么”體面“，就像上次我的一個顧客問我的一樣‘你是不是因為成績不好才出來做的簡食啊’训桶。所以彼乌，我很感謝留學(xué)生活，至少讓我找到了當(dāng)下所想要追求的渊迁，并且讓我敢于為之付出努力慰照。”

說完這番話琉朽，他又轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備牛排下鍋毒租，留下我愣了一會兒。

是啊箱叁，難道“三百六十行墅垮，行行出狀元”這句中國的老話反而在西方文化里被體現(xiàn)的更好？

腌好的牛排準(zhǔn)備先入鍋煎后入烤箱烤制耕漱。為了體現(xiàn)簡食的簡理念算色，卡特特意讓我告訴大家，煎牛排所用的油是用噴灑工具裝盛的橄欖油螟够，只是為了保證牛排不會焦糊灾梦，并不增加卡路里。

烤箱里的牛排漸漸顯出了金黃色

佐菜小番茄

最后等牛排出鍋靜置五分鐘就可以切成牛柳狀妓笙，方便用戶食用若河，這也是“簡”理念。

卡特為了讓大家一飽眼福寞宫，特意準(zhǔn)備了擺盤供我拍照萧福。（當(dāng)然除了我拍的好之外，卡特的擺盤也不錯）

做作的“簡食”

樸實的“簡食”

當(dāng)我以為這樣就結(jié)束了一次完整的餐食準(zhǔn)備的時候辈赋，卡特又坐了下來鲫忍，在每一個飯盒的蓋子上認(rèn)真地寫起了字膏燕。湊近一看，原來是為每一個顧客寫上自己的祝福悟民，他告訴我這也是簡食一直的傳統(tǒng)坝辫，不禁讓我想起四個字：鐵漢柔情。

由于是midterm季逾雄，他給顧客寫了midterm加油阀溶。

在這里小助手也和卡特一起祝大家midterm順利腻脏！

（有什么不會的記得上UNI問同學(xué)鸦泳！）

就在UNI第一期我是留學(xué)生的跟拍要結(jié)束的時候，我無意中在卡特家里發(fā)現(xiàn)了一個有趣的小細(xì)節(jié)永品。在樓梯側(cè)面有卡特同學(xué)高中時候的畢業(yè)照做鹰，沒想到現(xiàn)在身材這么棒的卡特當(dāng)時還是微胖界的一顆明星。

卡特高中畢業(yè)照

其實Po這張照片卡特本來是拒絕的鼎姐，但我還是執(zhí)意讓他答應(yīng)我發(fā)上來钾麸。

因為小助手覺得一個對自己身材能夠嚴(yán)格要求付出努力的人，一定是有態(tài)度炕桨、有追求饭尝、有情懷的人，所以小助手相信簡食雖然不一定是最好吃的献宫，但一定是最用心的钥平。

對于UNI以及UNI的公眾號來說，我們也會用態(tài)度和情懷做出最懂留學(xué)生的產(chǎn)品以及內(nèi)容姊途。