昨天在朋友圈曬早餐仓蛆，有道牛肉燉蘿卜历谍，于是就有朋友問烹飪方法全陨。
分享如下：
牛肉一斤左右，肥瘦按自己喜歡南吮，切成2–3厘米左右的大肉丁，然后泡在冷水里誊酌，用手反復(fù)抓洗（戴上手套）部凑，一來泡去血水，二來松解牛肉碧浊，可以改善牛肉味道和口感涂邀。
泡好的牛肉放在冷水鍋中焯水，一般都是焯三遍左右箱锐，每次放幾片姜片比勉，直至沒有浮末為止。
鍋?zhàn)酉磧舴徘逅缓笤俜湃虢笃筇拢持复旨?xì)長短的蔥段3節(jié)剖開兴想，干紅辣椒3只，冰糖2粒赡勘，料酒一匙嫂便，蠔油一大匙，焯好水的牛肉放入鍋中闸与，大火燒開后加適量鹽毙替，改中火燉煮45分鐘。
45分鐘后將2厘米左右見方的紅蘿卜塊加入鍋中践樱，繼續(xù)燉煮15分鐘左右就可以裝盤上桌了厂画。
我用的是綠蘿卜，因?yàn)檎眉依镉卸沂怯袡C(jī)的拷邢。
親們可以將牛肉提前燉好袱院，早上加些蘿卜即可。如果喜歡醬油的色澤和味道可以適量加些瞭稼，燉煮牛肉的時間可以適當(dāng)延長忽洛，燉煮越久牛肉的味道和湯汁越醇厚。
秋冬季節(jié)適合吃些湯湯水水的食物环肘，牛肉蘿卜無疑是很不錯的一道溫補(bǔ)熱燙菜欲虚。
老張先生喜歡牛腩部位，小張先生卻不喜筋頭巴腦軟質(zhì)的口感悔雹。
那天買牛肉時候忘記是煮給外子吃复哆，心里想著的卻是小張先生。親們可以按喜歡選擇適合的牛肉部位燉來吃腌零。
