《食物的真相》讀書筆記
食物是我們生命中最重要的存在之一漾抬。我們的生活與食物息息相關薛耻，我們無時無刻不在討論“下一餐飯吃什么”帜矾，我們會擔心食品安全，我們減肥或者增肥毁涉，病從口入我們都聽說過，但是食療卻也能發(fā)揮作用锈死。我們無時無刻不在跟食物打交道贫堰，可是你了解它們嗎？
我對食物的知識感到著迷待牵。
可是現(xiàn)在最多的就是信息了其屏，我可以在網(wǎng)上輕而易舉查閱到成千上萬關于食物的知識，它們看起來好像很有道理缨该，可是有一些又自相矛盾偎行。比如有一說早上起床喝點蜂蜜水為好，又有一篇提出早上不要喝蜂蜜水。而且兩者都有理有據(jù)蛤袒，對于非專業(yè)人士的我來說熄云，實在是分不清誰更正確，網(wǎng)絡上的消息良莠不齊甚至駭人聽聞妙真，到底增強辨別是非的能力缴允。
從消息的來源來判斷。
不要輕易相信朋友圈那些所謂的熱文珍德，為了抓人眼球增加轉(zhuǎn)發(fā)量好多夸大扭曲事實练般。而如果消息來源是大學的教授專家之類的，可信度就高一點锈候，果殼網(wǎng)里面的文章薄料，也相對比較權威。
那些作者都不知道的xx十大民間偏方泵琳，你敢去試嗎摄职。
《食物的真相》這本書的作者，“吉爾·弗勒頓·史密斯（Jill Fulferton-smith）虑稼，出生于紐西蘭琳钉，英國BBc科普節(jié)目的著名電視編導，知名的科學專欄編輯蛛倦，長期為《英國營養(yǎng)學雜志》撰寫有關食物與健康方面的文章歌懒。”
看完本書的基本介紹溯壶，信息的可信度還是很高的及皂。就是食物的真相bbc記錄片的文字版。
相比其他類的科普文章且改，這部書還是比較輕松有趣的验烧。
目錄
第1章? 如何吃得健康
遠古的飲食：像祖先那樣吃飯
消化道菌群：改善結腸
膳食纖維：僅在體內(nèi)通過
排毒：清理的時候到了
西蘭花防癌：你吃了嗎
第2章? 如何保持苗條身材
代謝：消耗
體重減少：熱量產(chǎn)生的效應
飽足感：使你產(chǎn)生飽的感覺
我們?yōu)楹螘缘眠^多：心理分量
第3章? 如何喂養(yǎng)孩子
分量：知道什么時候該停
對食物的偏愛：味覺的作用
限制：你將餅干藏起來了嗎
早餐的力量：葡萄糖對大腦的作用
甜食：孩子吃糖會變得興奮嗎
第4章? 如何保證性健康
烹飪的樂趣：食物會讓你興奮嗎
精子大競賽：為生活而吃
大蒜：是天然的偉哥嗎
晚餐約會：少吃點是否比較吸引人
經(jīng)前期綜合征(PMS)：“雙D”飲食
第5章? 如何保持最佳狀態(tài)
不吃肉類：是否意味著肌肉不強壯
體內(nèi)能量供給：少食多餐好還是暴飲暴食好
咖啡因：激發(fā)還是負擔
伲脂肪酸：魚類中補腦的成分
糖產(chǎn)生動力：意識的作用更大
酒精：有利還是有害
第6章? 如何保持年輕美麗
漿果：有益于思考的食物
紅酒：與心臟健康有關系嗎
番茄：挽救你的肌膚
水分：多少才夠
菠菜：對視力有益嗎
術語表
干貨書摘 You are what you eat
?? ? 健康新觀念
1.? ? 超級花菜內(nèi)富含抗癌物質(zhì)蘿卜硫素
2.? ? 學習老祖宗的吃法：多吃堅果、新鮮蔬菜和水果又跛，可以降低膽固醇和血壓
3.? ? 人體腸道內(nèi)有數(shù)十億對健康有益的益菌碍拆，多吃含水溶性纖維的食物可滋養(yǎng)這益菌
4.? ? 高纖食品會幫助你定時順暢排便，預防腸癌
?? ? 吃出好身材
1.? ? 高鈣低脂乳制品有助于減肥
2.? ? 想要少吸收熱量慨蓝，了解并控制食欲是關鍵所在感混，熱量相同的食物，有些會提供較長的飽腹感
3.? ? 我們很容易忽略身體發(fā)出的降低食欲的信號礼烈，特別是外出就餐的場合弧满，說話分心，拿到大份點心此熬，都會讓我們飲食過量
?? ? 養(yǎng)育健康下一代
1.? ? 人的飲食偏好庭呜，有部分在母親的子宮里就形成了
2.? ? 沉迷于電視節(jié)目時會吃得更多
3.? ? 小孩偏食是很正常的滑进，味蕾會逐漸讓我們形成新的，不同的喜好
4.? ? 藏起或限制某種食物能夠讓這種食物更加令人期待
5.? ? 健康的早餐募谎，緩慢釋放能量的食物扶关，也許可以提高孩子的記憶力和注意力
?? ? 保持最佳狀態(tài)
1.咖啡因使人振奮，也會提升體能近哟，但如果喝咖啡成習慣驮审，持續(xù)攝取咖啡因只會讓你維持平常的水準，不會更好吉执。
2.少食多餐可以讓你撐得更久疯淫，碳水化合物為主食
3.高脂魚是omega-3脂肪酸的最佳來源，它可增進記憶力戳玫，并且緩解壓力
4.疲勞不單由肌肉控制的熙掺，與腦部和心智密切相關，疲憊的運動員只要淺嘗甜食咕宿，成績馬上會有改善
?? ? 永葆青春美麗
1.? ? 常吃漿果和其他蔬果币绩，可保持頭腦年輕
2.? ? 適量飲用紅酒可以預防心臟病
3.? ? 番茄皮具有自然防曬效果，吃西瓜府阀，番石榴和紅葡萄柚也可達到相同的效果
4.? ? 菠菜內(nèi)的色素可以保護眼睛缆镣，尤其是預防老化性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)退化疾病
一直對食物，養(yǎng)生很有興趣试浙。平時也會留意相關的信息董瞻。關于食物，我有我自己的想法田巴，基本上不吃含有添加劑的零食钠糊，零食清單上基本是水果，堅果比較健康的東西壹哺。
舍友嗤之以鼻抄伍，難道你所有有添加劑的東西都不吃，牛奶也有添加劑啊管宵。
我只是喜歡相對健康的東西而已截珍，比如我不喜歡喝飲料，奶茶箩朴。比較喜歡白開水笛臣。菜肴也喜歡蒸煮的多一點，油炸相對少一點隧饼。盡量選擇原生態(tài)的，少吃多次加工的静陈。舉個例子燕雁，新鮮水果和果干诞丽，第一選擇新鮮水果。
我們每天都要跟食物打交道拐格，多了解一些相關的知識還是蠻有趣的僧免。相關的BBC記錄片，也可以去看看捏浊。
