【原料】芹菜250克，牛肉100克栖忠，植物油20克崔挖，醬油5克，鹽I克庵寞，豆瓣醬油15克狸相，葡萄酒10克，淀粉5克捐川。
【做法】①先將牛肉頂?shù)肚谐杀∑Ь椋俑牡肚谐杉毥z。放入碗中古沥，加入醬油瘸右、葡萄酒及淀粉抓勻娇跟，使牛肉絲上漿。②芹菜去根太颤、莖及葉洗凈逞频，切成3厘米的段。③炒鍋內(nèi)放入植物油栋齿，油熱后苗胀，入上漿牛肉絲，旺火煸炒瓦堵，等肉色變白后基协，將其撥在鍋邊，鍋中心下豆瓣醬煸炒菇用。再下芹菜段澜驮、鹽.炒幾下。即與牛肉絲合炒惋鸥，即可出鍋裝盤杂穷。喜食辛辣者，可用四川豆瓣醬卦绣，還可在菜裝盤后撒上花椒粉或胡椒粉耐量，別有味道。
【功效】菜肴味道濃郁滤港，營養(yǎng)豐富廊蜒。芹萊含纖維素可潤腸通便，牛肉含蛋白質(zhì)高且低脂肪溅漾，食用可以增強體質(zhì)山叮，降低血壓。
