克勞斯·普勞辛格 (Claus Preisinger) 在布爾根蘭的戈
爾斯典予，不言而喻，他也是那個(gè)“質(zhì)量怪胎俱樂(lè)部”
潘諾貝利的成員（一個(gè)對(duì)質(zhì)量有狂熱追求的釀酒
師聯(lián)盟很有影響力）女气。
在他二十多年的職業(yè)生涯中，克勞斯的釀造風(fēng)格
發(fā)生了非常大的改變测柠，擺脫了他在釀酒學(xué)校學(xué)過(guò)的一切炼鞠。
克勞斯是非常徹底的極簡(jiǎn)主義者，無(wú)論是從他的 生活還是他葡萄風(fēng)格都能體現(xiàn)出來(lái)轰胁。就像他的酒 窖谒主，極簡(jiǎn)而實(shí)用，又像是來(lái)自某處時(shí)尚藝術(shù)區(qū)的 畫廊赃阀，有著很高的審美品味霎肯。 他喜歡創(chuàng)造，實(shí)驗(yàn)著在葡萄酒上的各種想法榛斯，是 奧地利第一批使用陶罐釀酒人之一观游。他釀酒時(shí)喜 歡跟從直覺(jué)， “鼻子驮俗、嘴和腸胃決定了我的葡萄酒......我的酒懂缕， 就是葡萄和開心時(shí)的我。就是這么簡(jiǎn)單王凑，也很復(fù) 雜搪柑，這就是我”
"土壤是Z重要的東西。它是你Z大的投資索烹。如果 你搞砸了你的葡萄園或土壤......那么拌屏，這就是你 的基礎(chǔ)--這是你的立足點(diǎn)，你必須為你和下一代 保存它术荤。"
克勞斯從他父親的3公頃農(nóng)場(chǎng)開始，慢慢的將它擴(kuò) 大到19公頃的葡萄園分散在諾伊西德爾湖兩岸許多 不同的風(fēng)土之上每篷，共64個(gè)地塊瓣戚，這意味著他釀造了 許多不同的葡萄酒。同時(shí)也要付出非常多的精力保 障勤工作焦读。當(dāng)葡萄園需要的時(shí)候子库，他就在那里。 他的葡萄園起初遵循著生物動(dòng)力農(nóng)法矗晃，隨著他的實(shí) 踐和學(xué)習(xí)仑嗅，開始建立起了自己的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。
"最初的那些年--就像遵循規(guī)則。如今仓技，我更多地把 它看作是一種土壤診斷工作--我看到并感覺(jué)到土壤 需要什么鸵贬，以及你的酒需要什么。然后我做出反應(yīng)脖捻， 或者不做出反應(yīng)"阔逼。
“我們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)里養(yǎng)的雞，我們不吃它們--我們只是 為了雞蛋而養(yǎng)它們地沮。它們對(duì)葡萄園也有好處--它們 在冬季從土壤中取出一些蟲子嗜浮。最終的想法是在這 里創(chuàng)建我自己的小農(nóng)場(chǎng)，更多地與動(dòng)物打交道--綿 羊摩疑、奶牛危融、豬、馬雷袋。 "
他一直在追求改善他的葡萄樹和葡萄園的健康狀況吉殃， 播種覆蓋作物并進(jìn)行堆肥。還采用了溫和修剪等方 法尊重葡萄樹的自然樹液流動(dòng)片排。
克勞斯在對(duì)待葡萄酒的質(zhì)量上是個(gè)狂熱分子寨腔，追求 純粹、純凈率寡，藝術(shù)迫卢。因?yàn)樗约簩?duì)二氧化硫非常的 敏感，所以他的葡萄酒什么都不添加冶共。 在他的酒窖他是一個(gè)實(shí)驗(yàn)狂人乾蛤，他釀造混合酒或單 一葡萄園的酒，有些是瘋狂的實(shí)驗(yàn)--如果后者中的 一個(gè)成功了捅僵，就意味著他推出了新的葡萄酒家卖。這種 情況經(jīng)常發(fā)生。
"這一切都始于此庙楚。你需要 在你的葡萄園中取得平衡 --而這又能在葡萄中取得 平衡上荡。然后，你發(fā)現(xiàn)你只是不需要在酒窖中添加......"
