原創(chuàng)：玉樹老爹
? ? 很意外今天在下磨農(nóng)貿(mào)市場見到小時候夏天天天吃的“困菜”魔熏。所謂的“困菜”是一種雙殼軟體海洋生物恒序。查找海洋生物綱瘦麸、目、科沒能查出它的名稱歧胁。姑且以家鄉(xiāng)的音譯滋饲，就叫“困菜”。
? ? “困菜”是野生的与帆。上個世紀(jì)六十了赌、七十、八十年代在家鄉(xiāng)的灘涂上比較多玄糟。雖是野生的勿她，也要管理。大約在清明節(jié)前后阵翎，要在離海堤約1公里的灘涂泥巴翻一遍逢并，做成寬約五米的一畦畦“困菜”畦，要求畦表面是弧形的郭卫，光滑的砍聊，不能積水，畦溝排水暢通的贰军。約在“谷雨”季節(jié)玻蝌，野生的“困菜”苗隨著洋流漂來后，會著床在已經(jīng)做好的“困菜”畦面词疼。有經(jīng)驗的農(nóng)民在“困菜”著床后的第二天就能看出“困菜”苗著床的多寡俯树。經(jīng)過兩個月左右的生長，便可收成贰盗。
? ? “困菜”收成時都是在6许饿、7月份，天氣炎熱舵盈，氣候悶熱陋率。收成“困菜”不是去挖，而是淘洗秽晚。淘洗“困菜”很辛苦瓦糟，需花大力氣。年少的我沒有力氣去淘洗赴蝇，但有親歷過父兄干過狸页。一個壯年勞力，一個潮汐也只能淘洗百多斤的產(chǎn)品扯再。一斤賣二芍耘、三分錢，父兄倆辛苦一天能賣五熄阻、六塊錢已經(jīng)很好了斋竞。
? ? “困菜”上市時，宮前溝異常熱鬧秃殉，在河邊的古榕樹的樹蔭下坝初，吆喝聲、叫賣聲钾军、洗滌聲鳄袍、過稱聲，小孩子歡快的嬉鬧聲吏恭，榕樹上鳥兒的嘰吱聲拗小，交匯在一起，襯映出一幅農(nóng)家豐收的愉悅景象樱哼。
? ? “困菜”用途甚廣哀九，即可做下飯的才，如鹽腌搅幅，白煮阅束，做“困菜”干，也能收做飼料茄唐。如賣給養(yǎng)鴨的叫做“鴨維困菜”息裸，還可以做地瓜、芋頭的中耕肥料沪编。小時夏收有新米吃的時候呼盆，煮一餐新米飯，配一大碗“困菜”湯下飯漾抬，是難得的佳肴宿亡。
? ? 隨著家鄉(xiāng)填海工程的不斷推進(jìn)，昔日肥沃的灘涂消失了纳令⊥燔“困菜”也消亡了。今后若想再回味此種海味平绩，只能到莆田沿海一帶去尋覓了圈匆。
? ? 后記，微文寫好了捏雌，妻說跃赚，就叫“困菜”好，因為是困難時期吃的菜，也有其他網(wǎng)友起名叫“空菜”纬傲、“礦菜”满败、“睡菜”不一而已。只是此種海鮮叹括，真正的學(xué)名是何算墨，不知之，甚為遺憾汁雷。
