文｜惠顧星辰（《美好生活》專題簽約推薦作者）
世上最好的第一是美食畅卓，第二才是文字。做美食就像做人蟋恬，必須真材實(shí)料翁潘，還要去雜存優(yōu)，再精心烹飪筋现，才會(huì)成為色香味俱佳的美味佳肴。分享愛(ài)心美食箱歧，品味快樂(lè)人生矾飞，愿美好生活從每一餐開(kāi)始！
毛芋頭又叫做青芋呀邢、芋頭洒沦、芋艿，是一種長(zhǎng)在土里的植物价淌，屬于淀粉類蔬菜申眼，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別豐富，素有“皇帝貢品”的美稱蝉衣。毛芋富含淀粉括尸、礦物質(zhì)以及多種維生素。所含的豐富的氟病毡，可以很好地保護(hù)我們的牙齒濒翻。適量食用芋頭還有健脾消食、改善便秘的功效。此外有送，毛芋頭含有一種特殊的黏液蛋白淌喻，其被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，從而提高人體的免疫力雀摘。
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秋天正是毛芋大量上市的季節(jié)裸删，我們這市場(chǎng)上出售的多是個(gè)頭稍小點(diǎn)的。不過(guò)阵赠，大芋頭和小芋頭的口感以及營(yíng)養(yǎng)成分涯塔，也都相差不多。芋頭的做法更是超級(jí)簡(jiǎn)單豌注，蒸食伤塌、煮食、炒食都可以轧铁，亦菜亦主食每聪，更是一味良藥，入口細(xì)膩齿风，綿軟香糯药薯，特別容易消化。需要注意的是救斑，生芋頭特有的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物童本，對(duì)皮膚黏膜有較強(qiáng)的刺激性，在給生芋頭去皮時(shí)脸候，可以戴上手套來(lái)操作穷娱，防止過(guò)敏。
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今天來(lái)用毛芋頭做道美味小吃运沦，營(yíng)養(yǎng)美味泵额，簡(jiǎn)單易學(xué)。芋頭里添加點(diǎn)糯米粉携添，做成香芋餅或者香芋丸子嫁盲，用食用油稍微炸一下，香酥無(wú)比烈掠，軟糯香甜羞秤，還一點(diǎn)不油膩。這才是毛芋頭最好吃的做法左敌，外酥里嫩香瘾蛋，一口一個(gè)吃過(guò)癮，一起來(lái)看看具體做法吧矫限！
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【酥炸香芋餅&香芋丸子】
所需食材：毛芋頭? 糯米粉? 面粉? 胡蘿卜? 香蔥?? 鹽? 糖? 五香粉? 白芝麻? 食用油
制作過(guò)程：
1瘦黑、買回來(lái)的芋頭毛乎乎的京革，可以用鹽搓洗下表皮，接著用清水沖洗干凈幸斥。再直接放入蒸鍋匹摇，蒸20分鐘。
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2甲葬、蒸熟的毛芋廊勃，用涼水沖一下，再用手撕掉表皮经窖，這樣去皮就特別容易坡垫。
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3、把毛芋全部壓成泥画侣。
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4冰悠、胡蘿卜擦絲后，再切成碎丁配乱，再切點(diǎn)香蔥碎備用溉卓。
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5、把胡蘿卜碎和香蔥碎倒進(jìn)芋泥里搬泥，添加適量的鹽和五香粉拌勻桑寨，喜歡甜味的可以加點(diǎn)白糖。
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6忿檩、加入適量的糯米粉尉尾。糯米粉的用量要根據(jù)芋泥的干稀程度，少量多次地添加燥透，用筷子攪拌均勻沙咏。大概面團(tuán)能搓成小團(tuán)即可。
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7班套、拌好的芋泥面會(huì)有點(diǎn)粘肢藐，可在手上抹點(diǎn)油或者干面粉，揪一小團(tuán)來(lái)搓孽尽，搓圓后放入芝麻盤里窖壕。
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8忧勿、均勻裹上白芝麻杉女，再輕輕拍打壓扁放入擺盤備用。盤里要先撒點(diǎn)干面粉防粘鸳吸，這樣熏挎，香芋餅生胚就做好了。
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9晌砾、鍋里放入食用油坎拐，燒至六成熱時(shí)，下入香芋餅。
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10哼勇、炸至鼓起來(lái)時(shí)都伪，翻個(gè)面，直至兩面金黃积担。撈出來(lái)陨晶，控油，開(kāi)吃易桃！
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11震肮、還做了些沒(méi)加芝麻的香芋丸子朽们，這個(gè)更簡(jiǎn)單，直接搓成圓球就行褐耳。
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12、金黃酥脆的香芋丸子做好了渴庆，咬一口軟糯清香美味可口铃芦。如果你還喜歡，就照著方法做做吧把曼！
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