清明節(jié)又叫踏青節(jié)玻佩，節(jié)期在仲春與暮春之交荷科，既是自然節(jié)氣點唯咬，也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。無論在哪里步做，清明節(jié)祭祖和掃墓是一項傳統(tǒng)的節(jié)日活動副渴。但在飲食上奈附，南北各地在清明期間有各自的飲食特色全度。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 青團
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 南方代表|江南一帶
青團的誕生最初可追溯到2000多年前的春秋時期，吃青團的習俗最初流行于我國江南一帶斥滤，現(xiàn)漸漸被多地所接受将鸵。漿麥草汁和入糯米粉，一起糅和佑颇，蒸熟的青團油綠如玉顶掉，糯韌綿軟，甜而不膩挑胸，肥而不腴痒筒。從最初的百果餡、豆沙餡、芝麻餡簿透，到各種水果餡移袍、咸蛋黃肉松餡，網(wǎng)紅青團正在走向大江南北老充。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?馓子
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?南北通吃
馓子又名寒具葡盗，這個別名淵源于寒食節(jié)，古人過寒食節(jié)啡浊，禁煙火觅够，只能吃冷飯，但吃冷飯對腸胃不好巷嚣，而油炸食品耐儲存喘先、不傷胃，漸漸人們炸好環(huán)狀面食以作為寒食的快餐廷粒。后來由于寒食節(jié)和清明節(jié)挨得太近苹祟，“兩節(jié)合一”后，馓子便作為清明節(jié)的習俗被保留下來评雌。馓子的歷史悠久树枫，蘇東坡在《寒具詩》里就寫到，“纖手搓成玉數(shù)尋景东，碧油煎出玉黃深砂轻。夜來春睡霧輕重，壓扁佳人纏臂金”斤吐。在歷史發(fā)展中搔涝，馓子逐漸在各民族流行，尤其是在西北一些信封伊斯蘭教的民族和措，除了常見的馓子外庄呈，有些地區(qū)還有奇特的彩色馓子。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?子推饃
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?北方代表|陜北一帶
子推饃又叫老饃饃派阱，流行于陜北一帶诬留，傳說子推饃的誕生是為了紀念忠臣介子推。不像我們平常吃的面食贫母，子推饃的制作通常需要好幾家人合作完成文兑，是名副其實的“大工程“”，當?shù)厝擞檬嶙酉倭印⒓糇勇陶辍㈠F子、鑷子等日用品橘原，輔料則是紅豆籍铁、黑豆涡上、花椒子和食用色素將面食變成蟲蛇鳥獸，文房四寶的形狀拒名，蒸出來的面花栩栩如生吓懈，尤如藝術(shù)珍品。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 樸籽粿
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 南方代表|潮汕地區(qū)
在潮汕地區(qū)有“清明食葉靡狞，端午食藥”的習俗耻警，樸籽粿的制作正是利用當?shù)匾环N叫樸籽樹的植物的葉子和果實，傳說在南宋末年甸怕，蒙古元兵于清明前入侵潮州甘穿，殺戮掠奪，老百姓被迫逃入山林之中梢杭，饑餓難耐之下温兼，只好采摘樸籽葉，果籽充饑武契，以求生存募判。后人為不忘過去，便在清明節(jié)加工蒸制“樸籽粿”祭拜咒唆，沿襲至今届垫。搗碎的樸籽葉和果實舂入米粉，加入白糖和發(fā)酵粉全释，蒸熟后装处，一道精簡版的“抹茶蛋糕”就誕生了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 暖菇包
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 南方代表|福建泰寧
福建泰寧縣民間每年在傳統(tǒng)的"春社"這一天浸船，農(nóng)村家家戶戶大做暖菇包妄迁，以敬土地神，祈求五谷豐登李命，暖菇的原料來源于鼠曲草登淘，又叫佛耳草。每逢初春時分生滿田間地頭封字，是食用的最佳時節(jié)黔州。盡管在同一地區(qū)，但制作暖菇包還是有地域上的南北差異周叮”绯牛靠近南方的暖菇包形似包子界斜，以暖菇草為原料仿耽，而靠近北方地區(qū)的暖菇包形似水餃，以暖菇粉為原料各薇。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 烏稔飯
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?南方代表|閩東畬族
烏稔飯又叫烏米飯项贺，稱的上是名副其實的“黑暗料理”君躺，顏色烏黑，但卻香味濃郁开缎。烏稔飯是閩東畬家清明時節(jié)的一道傳統(tǒng)美食棕叫。“烏稔飯”的制作方法并不繁雜奕删，將采摘下來的烏稔樹葉洗凈俺泣，放入清水中煮沸，撈掉樹葉完残，然后伏钠，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時后撈出谨设，放在蒸煮籠里蒸煮熟掂，熟時即可食用。
