其實很早就想拜讀梁老先生的這本《雅舍談吃》鹅经，曾經(jīng)一度已經(jīng)加到淘寶購物車?yán)锪司┚埃南氪诸^上的庫存讀的差不多了就下單結(jié)算。結(jié)果還未等到我來的及下單多望，書卻已經(jīng)售罄。購物車也作為失效寶貝予以清空氢烘，我也就漸漸淡忘了要讀這本書的心情便斥。
說到這里插句題外話，其實有時候買書跟買衣服是一樣的威始，機(jī)緣巧合恰逢當(dāng)時的心境會覺得這書或者這衣服不錯，然后會產(chǎn)生相當(dāng)強(qiáng)烈的擁有他們的欲望像街，但在這個欲望時點之后黎棠，我覺得對于書跟衣服的處理就各不相同了。當(dāng)有想買書的欲望的時候镰绎，我覺得應(yīng)該立刻馬上毫不不猶豫地直接入手脓斩，只要書擺到了自己的書架上，那么就一定會在某個風(fēng)和日麗的日子畴栖，有那么一股突如其來的閱讀興致随静，偎著陽光，啜著清茶吗讶，徜徉在書香之中燎猛。而衣服的處理反之，當(dāng)有想要的欲望之時大可先收納于購物車中照皆，待過十天半月之后重绷，如果屆時擁有她的心情仍然絲毫不減，此時才可算作真心喜愛膜毁，那么入手也無妨昭卓，事實上是多數(shù)的衣服十天半個月之后就不那么想要了，如此操作真心避免了不少購入不穿的沖動……
回到這本書瘟滨，某天終于讓我在逛新華書店的時候又看到了候醒，且新華書店現(xiàn)在已經(jīng)親民到每本書都有開封之后的樣本，可自由翻閱杂瘸，試讀之后覺得書還可以方可購買倒淫。
而我在看到本書一開始的第一頁插圖便已被吸引了。輕松樸實的每一句話都富含著真理胧沫。
整本書分四個部分：魚羊北平昌简、食在中國占业、異國風(fēng)味、人間食話纯赎。
讀完整本書之后谦疾，我個人的感覺還是比較喜歡前兩部分。尤其是第一部分：魚羊北平犬金，這一部分通過飲食展現(xiàn)給我們一座活生生的北京城念恍，從走街串巷叫賣小販的叫賣聲，到各個特色菜館里掌廚五花八門的手藝晚顷。每一樣兒的文字呈現(xiàn)都讓讀者如同身臨其境一般峰伙。
時代在不斷地發(fā)展，如今我們已經(jīng)鮮少再聽到兒時街巷里那聲聲的叫賣聲了该默，如今想來那“當(dāng)—當(dāng)—”的豆腐梆的敲打聲瞳氓，那抑揚頓挫的“油—條—來—，換—油—條—來”栓袖，那“冰—糖—葫—蘆—”匣摘，那“duang —duang—”糖瓜叫賣的銅鑼，充斥了我整個童年裹刮。
如今我們想吃點東西音榜，手機(jī)一撥弄，外賣就能送到家門口捧弃，且風(fēng)雨無阻赠叼。我們可以不需要在飯館門口排隊，我們甚至一家店吃了大半年外賣违霞，都不知道餐館的位置在何處嘴办。如此便利的快節(jié)奏雖然方便了我們的生活，卻也丟失了當(dāng)年矯首以盼的樂趣买鸽。
現(xiàn)在想來户辞，該等的功夫還是需要等的。如今所有的東西都配合著快癞谒，仿佛耽誤一秒就迎合不了時代的效率底燎。
我們再難吃到當(dāng)時年頭兒養(yǎng)的豬崽兒熬到年尾才宰殺的豬肉，我們不再糾結(jié)飯館兒里的大廚是否有數(shù)十年勤懇學(xué)藝的功夫弹砚。我們可以微波三兩分鐘便生出一頓早餐卻再也沒有耐心花個把小時熬一小碗粥双仍。我們一邊感嘆吃不到二三十年前食物的味道，一邊又匆匆忙忙的趕制著每一頓入口的伙食桌吃。
不管是魚羊北平部分還是食在中國的部分朱沃，梁老先生多次提到的人們趨之若鶩的飯館兒，各個都有自己的招牌，而維護(hù)招牌的力量在于每家都有別人學(xué)不來的精湛手藝逗物，各道菜之所以味道鮮美的令諸多食客流連忘返搬卒，是因為幾乎每個制作工序都透著深厚的功夫底子，從刀工到烹飪翎卓，即便人們天天站在旁邊看著也未必學(xué)的走人家的精髓契邀。我想這也就是近幾年又重復(fù)提出的“工匠精神”的體現(xiàn)吧，每個行業(yè)都有對自己行業(yè)的敬重與鉆研失暴。既然有緣得以從業(yè)坯门，那么從無到精也是每個從業(yè)人畢生的追求。
在讀這本書之前逗扒，我常大言不慚地自詡自己為一名“吃貨”古戴，讀完書之后發(fā)現(xiàn)自己再也不敢這么不知天高地厚了。
真正的“吃貨”吃到嘴的不僅僅是美味的食物矩肩，而是品嘗之余鉆研來歷现恼，追求的飲食文化。我曾經(jīng)一直覺得“饞”是一個地道的貶義詞黍檩，讀罷書之后才體會到“饞”是對吃的品質(zhì)追求的過程述暂。像那種見啥都吃毫無挑剔的過程不叫“饞”而叫“餓”，而“饞”本就是可吃可不吃的狀態(tài)建炫，吃還得吃好嘍，否則還不如不吃疼蛾，所以“饞”是一種追求肛跌。
這本書還有一點我比較贊同的便是梁老先生在《炸活魚》這篇文章里闡述的觀點：今所謂“炸活魚”，乃于吃魚肉之外還要欣賞其死亡喘息的痛苦表情察郁，誠不知其是何居心衍慎，炸活魚者，小人哉皮钠！
吃可講究可文明但是不可野蠻稳捆，雖然野蠻殘酷乃人性中的一部分。古今中外歷史中皆有殘暴不仁之事麦轰。其實拋開信仰文化乔夯，葷素各人所喜，誰都有追求的權(quán)利款侵，但是吃末荐，不代表著要蠻吃，不問物種不考慮過程新锈。人類作為食物鏈的頂端甲脏，確實可以享受到比較多的食物供應(yīng)，但是太過野蠻的吃法，真心為天地所不容块请，如同梁先生所說小人行徑娜氏。
我之所以喜歡本書的前兩部分是因為，這兩部分除了體現(xiàn)出了那活生生的年代之外墩新，還從食物里讀得出中國源遠(yuǎn)流長博大精深的文化贸弥。
前幾天我姨去泰國旅游回來之后闡述了自己的感受，許是我們終究是地道的中國人了解的只是自己祖國的文化抖棘∶龋總覺得泰國皇宮看上去只是一座富麗堂皇的建筑物，看看作罷切省，而北京城則不同最岗，哪怕不是在故宮紫禁城，盡是一般的街道胡同朝捆，那來回穿梭的人群般渡，那字正腔圓的京腔兒，那大街小巷的小吃芙盘，那熱情洋溢的民風(fēng)驯用，隨隨便便的一隅便是京韻文化的縮影。
“吃”作為中華文化篇章中的一頁儒老，貫穿著歷史人文與民風(fēng)蝴乔，盡管歲月生命都在日漸消逝惟有文化可以代代傳承……
