三江口西餐之夢(mèng)
PIZZAPINO?來自西餐之母的意大利
地道的意式薄底披薩伯诬，純手工制作的餅底绊序。
外層香脆乱投，內(nèi)層松軟衅檀。
看似簡(jiǎn)單的幾個(gè)字做起來卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單
獨(dú)一無二的懸掛式烤爐
PIZZA PINO?店里獨(dú)一無二的大烤爐是由意大利人設(shè)計(jì)在意大利制作完成后運(yùn)到寧波來的选调。這個(gè)懸掛式烤爐結(jié)合了傳統(tǒng)厚重明火鐵質(zhì)烤爐與現(xiàn)代烤爐的電子控溫技術(shù)夹供，采用明火烘烤電子控溫，既保證了披薩的原有風(fēng)味又在一定程度上保證了每塊披薩的口感都能保持在平均水平上仁堪。
電子控溫·明火烤爐
廚師將純手工制作好的餅底用專用鏟送入電子控溫的厚重鐵質(zhì)明火烤爐中哮洽，以300℃以上的高溫根據(jù)披薩餡料食材的不同烤制3-5min不等。經(jīng)過明火烤爐高溫烤制的意式薄底披薩口感薄脆又有韌性弦聂。明火烤制也是保證意式薄底披薩傳統(tǒng)風(fēng)味的要點(diǎn)之一鸟辅。
果木炭烤
店里的大烤爐每天從早晨十點(diǎn)半工作到晚上九點(diǎn)半，兩口大烤爐每天需要消耗300-500斤蘋果木進(jìn)行烘烤横浑，所以店內(nèi)也擺放著大量的蘋果木剔桨，同時(shí)也成了店里裝飾的 獨(dú)特之處。蘋果木炭燒后散發(fā)的陣陣果木香微醺著烤爐中的披薩徙融，剛出爐的披薩上都帶著隱約的果木香洒缀，細(xì)細(xì)品味這份清新吧。披薩保持了食材的本色欺冀，色澤爆滿树绩、還帶有淡淡蘋果香氣、口感輕薄不膩隐轩。
純手工制作皇冠餅底
經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)經(jīng)由Pizzaiolos的手不斷拍打揉捏中散發(fā)迷人的魅力饺饭。面團(tuán)在雙手的揉捏拉扯中，變得薄如蟬翼职车。純手工制作的皇冠餅底超薄邊脆瘫俊，有別于美式披薩的厚重感鹊杖，意式披薩制作餅底的面團(tuán)中只加入了少量酵母，避免了美式厚底披薩給食客帶來的過度飽腹感扛芽。在享受美食的同時(shí)兼顧優(yōu)雅骂蓖。
意式薄底披薩的吃法
如何評(píng)判披薩制作的好壞呢？披薩的吃法就能考驗(yàn)一張披薩的好壞川尖。好的披薩必須軟硬適中登下，如“皮夾似”的折起來外層也不會(huì)破裂《Ｔ可不是每家店的披薩都能折起來吃噢被芳。
營業(yè)時(shí)間：11：00-22：00
地址：寧波市和義大道66號(hào)和義國際購物中心1041B號(hào)
編輯：小林
運(yùn)營：全域團(tuán)隊(duì)
運(yùn)營團(tuán)隊(duì)：全域文化尋找和講述寧波的“吃住行游購?fù)妗保瑸槿蚵糜巫鲐暙I(xiàn)馍悟。
