昨天去聚寶街買水丸枫耳，獲悉這家在泉州很出名的水丸店乏矾，重新開張了現(xiàn)煮現(xiàn)吃的食堂，這幾年店家都只是單純地賣水丸迁杨、魚羹或雞卷等熟食品钻心，生意就已經(jīng)很紅火，大伙似乎已經(jīng)忘了铅协，這家水丸店曾經(jīng)也是從小吃攤起家的捷沸。
那是整整一代人的記憶。
我小的時(shí)候警医，第九碼頭還在亿胸，父親會(huì)用自行車載著我到海邊去看船坯钦，一艘艘漁船停泊在岸邊预皇，人來(lái)人往的都是光著膀子的船工，和踩三輪車的車夫婉刀。這家水丸小吃店吟温，便誕生在這繁忙的碼頭重地。
夏日炎炎突颊，太陽(yáng)把船工鲁豪、車夫們的皮膚曬得烏黑發(fā)亮，一塊白毛巾搭在肩膀上律秃，手上扇著草帽爬橡，呼喚店家來(lái)碗水丸湯，一腳踩在凳子上棒动，一手端著水丸湯糙申，呼哧呼哧兩口就下肚，那種爽快卻是再也見不著的景象船惨。
水丸店老板其實(shí)還有一道功夫柜裸，那就是做鱟肉缕陕。中華鱟是比恐龍還遠(yuǎn)古的生物，經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值都很高疙挺，但食用對(duì)人體并無(wú)好吃扛邑，鱟肉吃多了會(huì)引發(fā)皮膚過敏或腸胃不適，會(huì)拉稀铐然，嚴(yán)重時(shí)會(huì)中毒的死亡蔬崩；鱟肉嘌呤很高，吃多了會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)疾病的發(fā)生搀暑；鱟血是藍(lán)色的舱殿，含重金屬有機(jī)銅，吃多了會(huì)引發(fā)人體造血機(jī)能障礙和影響幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育险掀。
鱟肉有如此大的問題沪袭，可人們還是趨之若鶩，因?yàn)槊牢堆秸燎猓【腿绾与喔园恚爸运赖娘L(fēng)險(xiǎn)也得嘗一嘗，這是饕餮的態(tài)度埠啃。
鱟肉的味道有點(diǎn)類似蟹肉死宣，但比蟹肉更鮮美，質(zhì)地更柔嫩碴开，是那種甜糯毅该，醇厚的特殊滋味。而當(dāng)年這家水丸店的老板潦牛，做鱟肉的技術(shù)迄今無(wú)人能及眶掌，無(wú)論多遠(yuǎn)、無(wú)論什么年齡段的人巴碗，想起這道美味朴爬，都會(huì)往第九碼頭趕。
我初為人婦時(shí)橡淆，我的先生也很喜歡這家水丸店召噩，但那時(shí)已經(jīng)沒了鱟肉，第九碼頭也慢慢沒落逸爵，但水丸小吃店依然在具滴，先生經(jīng)常帶我來(lái)吹海風(fēng)，海風(fēng)吹累了师倔，剛好吃水丸构韵。
經(jīng)常能看到一些穿著白背心，汲著人字拖，流著汗的工人贞绳，喝著小酒谷醉，面前是一盤炸魚卷，和一碗水丸湯冈闭，那種“咱們工人有力量”的景象俱尼，無(wú)從再見。
后來(lái)小吃便不再開了萎攒，只賣熟食遇八。前幾年去買水丸，我還會(huì)和店主聊上幾句耍休，大概都是刃永，網(wǎng)絡(luò)都這么發(fā)達(dá)了，店里的經(jīng)營(yíng)是不是也要網(wǎng)絡(luò)化羊精，但店主很重視水丸的質(zhì)量斯够，似乎還不想改變。
又是幾年過去了喧锦，老店主退居二線读规，新店主正在大刀闊斧地改革，這家新開張的食堂不知如何燃少？且隨我一道去看看束亏。
裝修古樸，店門口的雕花木窗顯示這是一家有歷史的老店阵具。
一進(jìn)店門便是一整排的食物碍遍，干凈明朗，似乎在告訴你阳液，我的食物品種很多怕敬，隨你挑。
右邊是一堵文化墻趁舀，墻上有些碗碟很有意思赖捌，寫著一些泉州的昵語(yǔ)祝沸，“有食有行氣矮烹，有燒香，有保佑”罩锐、“聽某嘴奉狈，大富貴”、“起大厝涩惑，娶水某仁期，掙大錢”、“青瞑雞，啄著一尾蟲跛蛋，萬(wàn)事福氣”熬的。
正前方，是店家的歷史簡(jiǎn)介赊级，做得很典雅押框。
我選擇在食堂的正中間位置坐下，點(diǎn)了一份水丸理逊、一份炸魚卷橡伞、一份炸醋肉、一份炸蝦晋被，水丸的味道和福州魚丸不同兑徘，更Q身，個(gè)人覺得更好吃羡洛，而他家的魚卷也有別于崇武的魚卷挂脑，炸起來(lái)更蓬，我更喜歡欲侮。
來(lái)店中吃水丸不乏斯文者最域，和觀光客，至少我去的那會(huì)兒锈麸，沒見到一位裝束工人模樣的在喝小酒镀脂。
左邊有四分之一的墻上掛滿榮譽(yù)證書，最為搶眼的是那件裝在相框里的工人衣服忘伞，也就是這件衣服薄翅，把我?guī)Щ亓藥资昵埃莻€(gè)扎著羊角辮的小女孩氓奈，坐在父親的自行車前杠翘魄，眼前是來(lái)來(lái)往往的碼頭工人，以及那個(gè)冒著熱氣的水丸店舀奶。
