“深夜食堂”一下子火了泽腮，不是因?yàn)殡娨晞⊙莸锰貏e精彩御蒲，而是模仿日劇模仿得特別尷尬，第一集我都沒法看完诊赊，因?yàn)楦悴磺迥甏衤⒏悴磺宓赜颉⒁哺悴磺迨澄锖荔荨⒏悴磺迥且欢咽晨褪呛畏缴袷ヌ底蹋糠路疬@一切都距離我們特別遙遠(yuǎn)摘能，遙遠(yuǎn)得無法在我們的生活中找到一點(diǎn)影子......
但“深夜食堂”這個名字卻能引發(fā)饕餮的無限遐想续崖，就如“舌尖上的中國”，引發(fā)全民熱愛美食团搞。那么严望，我所理解的深夜食堂應(yīng)該是怎樣的呢？
應(yīng)該是帶著一方水土逻恐、一方人物像吻、一方飲食，在一個個深夜复隆，訴說著我們的友情拨匆、愛情和親情……
一、友情篇
泉州有一家錫記鹵面挽拂，二三十年前惭每，老錫和他兩位漂亮的女兒，在中菜市場的一偶亏栈，支起鍋架台腥，開爐起灶賣鹵面。老錫的鹵面绒北，自有他一套配方黎侈，能吃出味道的，是豬油闷游、花生醬峻汉、耗油等打的鹵，面身是生堿面脐往，配上海鮮休吠、肉食、青菜钙勃，最后滴上白酒撒上芫荽蛛碌。老錫煮面的功夫了得，人緣又好辖源，到店中的客無論貴賤蔚携，一律先來后到希太，一視同仁。所以酝蜒，大清早誊辉，中菜市場剛開市，老錫去采辦配料亡脑，不管是海鮮還是牛羊豬肉堕澄，小販們都愿意把最新鮮最好的留給老錫。如此霉咨，老錫的鹵面蛙紫，香得百米千米都能聞得到，鮮得十里八鄉(xiāng)都來吃途戒。老錫的鹵面得一碗一碗地煮坑傅，大家也愿意一碗一碗地等。等的過程喷斋，眼睛可以盯著兩位健康紅潤忙碌的大美妞唁毒，秀色可餐，從老錫的鹵面攤出來星爪，都是一副心滿意足的情懷浆西。
那是我的青蔥歲月，剛?cè)肷鐣奈彝缣冢?jīng)常是下班后和姐妹淘一起逛街近零，嘰嘰喳喳的大女孩無話不談，講累了逛餓了就到老錫那里去休息吃碗面崔泵，老錫的兩位美妞女兒秒赤，都會把小店收拾得干干凈凈，無論是小販還是小年輕都愛往那湊憎瘸。我喜歡在鹵面里摻海蠣和牛肉入篮，青菜一定是鵝菜。因?yàn)槭鞘炜突细剩昀锒贾牢疫@習(xí)慣潮售。
有位少年，長得挺文藝的锅风，個子高高白白凈凈酥诽，也經(jīng)常在晚上和他的那幫略顯愣頭青的朋友，到錫記去喝酒聊天吃面皱埠，當(dāng)然他們都是沖著兩位美妞姐姐去的肮帐，傻子都能看出他們的用意。夜里昏暗的燈光下，美妞姐姐越發(fā)迷人训枢。
這一來二去托修，我們也都臉熟了，都是歲數(shù)相仿的年輕人恒界，久而久之也就從兩張小桌合并為一張大桌睦刃，后來一有時間，就邀約相聚錫記十酣。然后大家就發(fā)現(xiàn)我和少年都喜歡在鹵面里摻海蠣和牛肉涩拙，還有鵝菜。
錫記的鹵面是有魔力的耸采，綿軟細(xì)長的面條就如綿延不斷的友誼兴泥。這一碗面香噴噴嫩滑滑的錫記鹵面成就了我們這幫年輕人一輩子的情誼，當(dāng)年我們在錫記里互相打氣洋幻、共同暢想未來郁轻，高興和悲傷都來相聚，喝杯啤酒文留，炸一碗醋肉、煎一份海蠣煎竭沫，最后吃一碗滿血復(fù)活的錫記鹵面燥翅。
二三十年后，我們這伙人也都各奔前程了蜕提，依然會在各個節(jié)假日森书，攜家?guī)Э谠傧嗑郏苌偃ュa記了谎势。老錫的兩位漂亮女兒凛膏，當(dāng)然誰也沒泡到，她倆當(dāng)年的美就如墻上的畫一樣留在了記憶中脏榆。而今的老錫已經(jīng)退居二線猖毫，養(yǎng)老去了，兩位美妞姐姐擴(kuò)大經(jīng)營须喂，加盟店遍地開花吁断，但美妞姐姐似乎只懂得收加盟費(fèi)，并不懂得如何經(jīng)營品牌坞生，加盟店大多經(jīng)營不善仔役，只留主店在風(fēng)中飄零.....
飄零的是逝去的青春，留下的是永恒的友情......
二是己、愛情篇
第九碼頭有一家阿武水丸店又兵，主營水丸、馬加魚羹卒废、魚卷等熟食品沛厨，店中曾經(jīng)最出名的是鱟肉料理乘盼。鱟，是一種節(jié)肢動物俄烁，記得小時候绸栅，家家戶戶盛湯盛飯的勺子就是用鱟殼做的，叫鱟勺页屠。鱟肉相當(dāng)美味粹胯，可以像蟹一樣食用，但性味極寒涼辰企、微毒风纠，鱟肉要懂得烹制，烹制不當(dāng)牢贸，口感差竹观，吃后還會過敏或拉稀，但即使拉稀拉到腸直潜索，依然有大堆的饕餮對之垂涎臭增。阿武年輕時就是做鱟肉料理的高手，尤其是鱟羹竹习，加點(diǎn)姜蘸點(diǎn)蒜泥誊抛，天下獨(dú)一份，相當(dāng)贊整陌。他的店地處碼頭拗窃，海鮮多而鮮，當(dāng)時的鱟滿海灘都是泌辫，便宜得要命随夸，阿武都是現(xiàn)抓現(xiàn)做。
碼頭工人云集震放，阿武店中的熟食鮮而美味宾毒，且便宜。工人忙碌了一天后澜搅，夜晚時分伍俘，便在阿武店中小酒一杯，炸兩條魚卷勉躺，來一碗鱟肉癌瘾，煮一份水丸湯，解乏饵溅、享受妨退，相當(dāng)知足。
話說當(dāng)年，我在錫記里認(rèn)識的那位少年咬荷，因?yàn)槎紣墼邴u面里摻海蠣冠句、牛肉和鵝菜，而走在一起幸乒，應(yīng)了我們閩南人一句老話“重吃渣某跟人跑”懦底，哈哈，我就是當(dāng)年那位“不要臉的重吃渣某”罕扎，跟著少年跑了聚唐，我好吃，他好品腔召，我倆臭味相投杆查。然后他帶著我走遍泉州的小吃攤，哪有好吃的臀蛛，他就帶我去亲桦，我竟然是跟著他到處品嘗美食而打下的愛情江山。
這家阿武的店浊仆，也是他經(jīng)常帶我去的客峭，在一個個夜晚，坐在阿武小店外面的小桌子旁氧卧，遙望浩瀚的星空桃笙，海風(fēng)習(xí)習(xí)，耳邊是一群工人的猜拳聲沙绝，眼前是意中人，我倆就著小酒鼠锈，微醺笑著闪檬，青春無限美好，鱟羹無限美味......
然而不容我品嘗幾次购笆，一紙禁令粗悯，中華鱟，這種藍(lán)血動物同欠，古老生物的活化石样傍，瀕臨滅絕，成為福建省保護(hù)動物铺遂，再不能食用衫哥。
阿武的鱟羹，就和我年輕時的愛情一道襟锐，永久地封存在甜蜜的回憶里......
有多少人知道撤逢，中華鱟，又稱海底鴛鴦魚，它們的愛情蚊荣，成雙入對初狰，至死不渝……
三、親情篇
日子一步步在推進(jìn)互例，城市一點(diǎn)點(diǎn)在繁榮奢入，生活一滴滴在富裕。這世界變化太快媳叨，而不變的則是那些堅(jiān)持原滋原味的地方美食腥光，它們帶著城市的烙印，帶著游子的思念肩杈，不能變柴我，也不敢變。
面線糊扩然，揉碎的面線艘儒，漂浮在芡糊中，就如浮萍般的游子夫偶，漂泊在茫茫世界里……
不知道有多少游子界睁，會在夜深人靜的時候，思念這一碗帶著泉州印跡的飲食兵拢。
泉州有這么一家夜里才出攤的面線糊翻斟，在中山路和莊府巷交界處，從我記事起说铃，攤就存在访惜。
錫記鹵面和阿武水丸，歷經(jīng)歲月腻扇，他們都擴(kuò)大再生產(chǎn)债热。錫記的加盟店已經(jīng)遍布全城；阿武沒賣鱟羹以后幼苛，致力于水丸魚卷的制作窒篱，他家的產(chǎn)品已經(jīng)是泉州人家庭聚餐上供祭祀贈送親朋好友必備之物了。兩家也都致富并成為泉州獨(dú)特的名片舶沿。
而這家中山路晚上才出攤的面線糊墙杯，幾十年如一日，永遠(yuǎn)的那幾張簡陋的桌椅括荡，永遠(yuǎn)的一長排豐富的配料高镐，永遠(yuǎn)的肥腸鹵蛋和香干，永遠(yuǎn)的那一大鍋面線糊一汽。似乎永遠(yuǎn)沒變的格式避消，沒變的味道低滩。比起響當(dāng)當(dāng)?shù)脑浐桶婢€糊，這里大家只知道地點(diǎn)岩喷，并不知道叫什么恕沫，是家沒有品牌的面線糊攤。
表妹遠(yuǎn)嫁新加坡多年纱意，幾年才回來一趟婶溯，每趟回來，這里是必去的地方偷霉，仿佛只有這熟悉的環(huán)境才能讓她有歸家的感覺迄委，我們也隨她所好，即使是寒冬瑟瑟的夜晚类少，姐幾位叙身，都會陪她逛古老的中山街，然后等面線糊出攤硫狞，坐下來信轿，吃一碗熱乎乎的面線糊，身子暖和了残吩，時空仿佛穿越财忽，來到無憂無慮的童年，來到那個貧窮卻溫暖的大家庭泣侮，姐妹幾人嬉笑怒罵即彪，都變成如今分離的淚......
女兒長大也遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，臨走對我說：老媽活尊，我五十歲以后會回來隶校，老家太休閑，適合養(yǎng)老蛹锰。我點(diǎn)頭惠况，泉州本來就是一個多游子的地方，泉州人愛拼全世界聞名宁仔，何況在年輕時就應(yīng)該追逐年輕人的夢想，我沒有權(quán)利干涉峦睡。許多個夜晚翎苫，當(dāng)看到女兒從千里之外發(fā)來的微信：媽，我想吃面線糊了榨了。我都會揪心的疼……
而每次女兒回家煎谍，我們一家三口，都會在某一個夜晚龙屉，特意去這家無名無姓的面線糊攤呐粘，吃著面線糊满俗，看著中山路來回穿梭的車，時間會定格作岖，定格在我們相聚的每一個夜晚唆垃。
攤主似乎換了幾任，幾任都專注于食物痘儡，無暇理會過往匆匆食客辕万，并不知道這幫食客在品嘗食物時，那份割不斷的骨肉親情......
這是個真正純粹的夜晚才出攤的深夜食堂沉删，它帶給人太多的牽掛和念想......
四渐尿、......
我的深夜食堂，無數(shù)個不眠的夜晚矾瑰，寒星點(diǎn)點(diǎn)砖茸、微風(fēng)涼涼，帶給我食物的溫暖殴穴，讓我回味凉夯，伴隨著我一生的友情、愛情和親情......
