健康人熬臘八粥選原料沒(méi)有嚴(yán)格的要求辽故，可按個(gè)人的不同喜好進(jìn)行選擇。民間傳統(tǒng)臘八粥講究選用八種主料腐碱，八種佐料誊垢，與臘八的“八”相吻合。主料為米類和豆子症见，米類有小米喂走、黃米、粳米谋作、糯米缴啡、黑米、薏米瓷们、燕麥、玉米秒咐、高粱等谬晕，豆類有紅豆、綠豆携取、黑豆攒钳、扁豆、豌豆雷滋、蕓豆等不撑，佐料則習(xí)慣在果脯、核桃仁晤斩、紅棗焕檬、栗子、瓜子澳泵、蓮子实愚、花生、葡萄干、桂圓等里選±扒茫現(xiàn)在熬臘八粥的原料少則七八種击喂，多則幾十種，可見(jiàn)非常符合食物多樣化的膳食原則碰辅。
但對(duì)于不同體質(zhì)及有不同疾病的人懂昂，臘八粥選材應(yīng)適當(dāng)增減。
消化不良没宾、經(jīng)常腹脹的人
熬臘八粥應(yīng)該少放黃豆凌彬、黑豆等，可以放點(diǎn)暖身的糯米榕吼，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米饿序。熬之前將食材充分浸泡，要煮得軟爛些羹蚣，以便更好地消化吸收原探。
需要控制血糖的人
熬臘八粥時(shí)不要加入精白大米，更不要加糯米顽素、糯小米咽弦、紫糯米等糯性食材，含糖高的大棗胁出、葡萄干型型、桂圓等要少放或不放，應(yīng)該選用燕麥增加黏稠感全蝶，多放雜豆闹蒜，不要把粥熬得太軟爛，以便控制血糖抑淫。
減肥的人
臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感绷落，也要少加糯米和白米這種太容易消化的食材。要多加皮比較厚的淀粉豆類始苇，比如各種蕓豆砌烁、紅豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛催式。
脾胃虛寒者
最好不要放綠豆函喉、蕎麥、燕麥等寒涼荣月、易傷脾胃的食材管呵，而應(yīng)多放糯米、紅豆哺窄、桂圓和大棗撇寞，以健脾補(bǔ)氣顿天、溫暖腸胃。
健忘失眠者
臘八粥里不可缺少補(bǔ)益氣血蔑担、養(yǎng)心安神的蓮子牌废、花生、龍眼肉啤握、酸棗仁鸟缕、核桃仁和紅棗。
虛寒咳嗽的人
冬季里虛寒咳嗽的人較多排抬，臘八粥里可加入百合懂从、銀耳、白果和大棗蹲蒲，有助于止咳番甩。▲
