Michelin, is it worth it?
? 《米其林指南》（法語(yǔ)：Le Guide Michelin）是法國(guó)知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書(shū)籍的總稱，其中以評(píng)鑒餐廳及旅館，書(shū)皮為紅色的“紅色指南”（法語(yǔ)：Le Guide Rouge）最具代表性死讹，所以有時(shí)《米其林指南》一詞特指“紅色指南”蓝谨。
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吃
對(duì)所有人而言, 是生存必需;
對(duì)很多人而言, 是生活樂(lè)趣;
對(duì)少數(shù)人而言, 是謀生事業(yè);
對(duì)極少數(shù)人而言, 是信仰情懷荒叼。
米其林指南大概就是標(biāo)明那極少數(shù)人在世界各個(gè)角落的地圖算撮。
這就是米其林指南的紅封面啦 :
被吃貨們奉為美食圣經(jīng)的米其林指南將餐廳分為三個(gè)等級(jí)：
1顆星
值得停車一嘗的好餐廳
2顆星
一流的廚藝轩触，提供極佳的食物和美酒搭配壹蔓，值得繞道前往，但花費(fèi)不低
3顆星
完美而登峰造極的廚藝祟敛，值得專程前往疤坝，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒馆铁、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境跑揉，但是要花一大筆錢
事實(shí)究竟是不是如此呢?
在米其林餐廳到底可以吃到什么呢?
什么樣的美食才能入選米其林菜單呢?
一顆星星、兩顆星星和頂級(jí)的三顆星星之間區(qū)別到底在哪呢?
筆者曾經(jīng)有幸親嘗過(guò)不同級(jí)別的米其林餐廳
現(xiàn)在就讓我們挑選三家品味一致埠巨、環(huán)境接近历谍、但星級(jí)不同的米其林餐廳來(lái)比較一下吧!
高能預(yù)警: 前方眾多美食圖片來(lái)襲! 請(qǐng)收好淌下的口水......
一顆星星
餐廳: ?Günter Seeger
坐標(biāo): West Village, New York
菜品類別: 新派創(chuàng)意美國(guó)菜
人均: $200(不含酒水)
這家新派美國(guó)菜餐廳是以主廚的名字Günter Seeger命名的。Gunter出生在德國(guó)Black Forest地區(qū)的一個(gè)小村莊, 從小在農(nóng)場(chǎng)里和各種新鮮農(nóng)產(chǎn)品打交道, 獲得了對(duì)食材最原始的敏銳嗅覺(jué)辣垒。后來(lái)Gunter親赴瑞士繼續(xù)其廚師生涯望侈。十年前其來(lái)到紐約開(kāi)辦了這家餐廳, 2016年, 該餐廳被米其林指南評(píng)為一星餐廳。
下圖是我們用餐那天的菜單
他們共提供4道菜和10道菜的品嘗菜單可供選擇勋桶。因?yàn)槠涞乩砦恢门R近切爾西市場(chǎng)(Chelsea Market), 主廚每天都會(huì)親赴市場(chǎng)購(gòu)買最新鮮的食材, 每天的菜單都是根據(jù)早上購(gòu)買的食材而定, 絕不重復(fù), 隨心而定脱衙。這也是其名揚(yáng)美食界的最大招牌----頂新鮮的食材以及每天獨(dú)一無(wú)二的菜單侥猬。
菜單是每天早上定好菜譜以后寫在噴有香水的很有質(zhì)感的樹(shù)皮紙上的, 用一根草藤細(xì)繩系好。用餐完給每位食客贈(zèng)送一份, 特別有心岂丘。
我們迄今還保留著這份菜單陵究。
下圖是餐廳內(nèi)部
圖中金發(fā)碧眼眠饮、長(zhǎng)腿腰細(xì)的美女服務(wù)員第一眼就抓住了我的眼睛, 簡(jiǎn)直是現(xiàn)實(shí)中的赫本奥帘。傳說(shuō)很多米其林餐廳的服務(wù)員其實(shí)都是全世界大企業(yè)的富二代們, 他們利用在餐廳工作的機(jī)會(huì)接觸各種高端人士, 以拓充自己人脈。不知道這位氣質(zhì)優(yōu)雅的金發(fā)美眉是什么神秘來(lái)歷呢?
餐廳廚房是開(kāi)放式的
每一位來(lái)用餐的客人都可以一覽全貌, 欣賞廚師們的忙碌與優(yōu)雅仪召。
這是專門為我們沏抹茶的服務(wù)員
來(lái)自日本的手工磨抹茶粉冷沏出的味道濃郁的抹茶, 顏色翠綠, 口感清澈潤(rùn)滑, 上在甜品之后, 解膩消食寨蹋。服務(wù)生滿臉嚴(yán)肅, 仿佛自己正在沏的不是茶, 是人生。
我們用食當(dāng)天一共享用了10道不同口味扔茅、葷素搭配已旧、創(chuàng)意紛呈的美食。我不能喝酒, 于是只點(diǎn)了杯香檳, 男友點(diǎn)了餐廳搭配的酒套餐召娜。
這里還要提及的是, 米其林餐廳評(píng)判的很大一個(gè)因素其實(shí)是他們的酒單运褪。
對(duì)于品嘗類菜單, 他們會(huì)精心搭配一系列酒, 每一道菜會(huì)配一杯不同類別的、口味恰好合適菜肴的酒作陪玖瘸。所以點(diǎn)配酒套餐的食客們一定要有好酒量哦!
下圖依次是:
鮑魚(yú)蘆筍秸讹、黑松露奶酪吐司、金橘口味冰激凌
鮑魚(yú)腌得剛剛好, 軟度很合適, 軟而有嚼勁雅倒。蘆筍特別小而嫩, 和鮑魚(yú)的韌性形成良好搭配璃诀。
松露奶酪是要抹在吐司上面享用的。帶著濃郁森林氣息的松露味道融化在特別松軟的奶酪里, 抹在脆生生的吐司上面, 一口咬下去, 吐司嘎嘣脆, 奶酪入口即化蔑匣。
金橘冰激凌口味非常特別, 很清爽劣欢。
下圖: 小羊排佐以青椒
這是主菜之一。羊排很嫩, 肉是半生的, 中國(guó)人可能吃不慣裁良。我已看多了外國(guó)人對(duì)肉類的嗜血, 見(jiàn)怪不怪凿将。我覺(jué)得它的羊排并沒(méi)有加過(guò)多調(diào)料, 吃的就是羊肉的新鮮以及軟嫩的口感。這對(duì)食材的要求特別高价脾。下面的蔬菜則入味很棒, 與肉類形成了很好的搭配丸相。而且顏色漂亮, 造型美觀。
蔬菜沙拉
這是我吃過(guò)最棒的蔬菜沙拉, 沒(méi)有之一! 它超出了我對(duì)蔬菜沙拉所有的想象與期待, 是整頓飯吃下來(lái)讓我印象最深的一道菜彼棍。 不要看每一種蔬菜都只有一小塊, 可是它每一小塊的味道和口感都是不同的, 你可以看出廚師在其中花了多少心思, 不同的蔬菜用了不同的處理, 甚至一小塊西紅柿都有不同尋常的味道灭忠。尤其是那塊小茄子, 無(wú)法形容的美味, 超出你的想象。
這是之前提到過(guò)的解膩的冷沏抹茶
下圖: 魚(yú)子醬蛋撻以及樹(shù)莓冰激凌蛋糕
魚(yú)子醬就不用多介紹了, 是世界頂級(jí)美味座硕。中間夾以奶油口感的奶酪, 下面的塔層是很脆的餅干, 三種不同的質(zhì)感交織在唇齒間, 很有意思弛作。
樹(shù)莓冰激凌蛋糕比較中規(guī)中矩吧, 但外形美觀。
我們是一周年紀(jì)念日來(lái)這家餐廳慶祝的华匾。
主廚最后有出來(lái)跟我們問(wèn)好, 并致以祝賀映琳。 整頓飯氛圍特別好, 我們坐在離廚房最近的大桌上, 與另外兩位談吐不俗的紳士一同進(jìn)食, 非常愉快的體驗(yàn)机隙。整頓飯從8點(diǎn)開(kāi)始, 一直持續(xù)到晚上11點(diǎn)才結(jié)束。從餐廳走出來(lái), 走在繁華而熙攘的紐約西村, 感覺(jué)生活很美很真實(shí)萨西。
兩顆星星
餐廳: The Modern
坐標(biāo): Midtown, New York
菜品類別: 新派創(chuàng)意美國(guó)菜
人均: $175(不含酒水)
The Modern坐落在MOMA (現(xiàn)代藝術(shù)博物館)的底部, 一整面墻體的落地窗外面就是博物館的室內(nèi)花園, 食客進(jìn)食時(shí)可以享受窗外傾灑的陽(yáng)光與美麗獨(dú)特的花園景觀有鹿。無(wú)與倫比的地理位置讓其天生帶有高貴優(yōu)雅的光環(huán)。單是想象你進(jìn)餐的樓上就供放著梵高谎脯、畢加索葱跋、莫奈等大師的真品, 是不是就覺(jué)得這餐飯充溢著無(wú)尚的藝術(shù)氣息呢?
主廚Abram Bissell主張餐廳環(huán)境寬敞亮堂, 菜品清新脫俗, 色彩明亮, 賞心悅目。
我們是情人節(jié)去用餐的, 男友提前一個(gè)月的晚上12點(diǎn)在網(wǎng)上搶訂的座源梭。主廚特地為情人節(jié)定制了專享菜單娱俺。
下面是進(jìn)門時(shí)拍的墻上的日常菜單:
這是情人節(jié)特制菜單
餐廳的廚房是半開(kāi)放式
從大廳里可以透過(guò)狹長(zhǎng)的走廊窺見(jiàn)廚房一景。仿佛就是峽谷一線天頭頂灑下的金光, 廚房里面光芒萬(wàn)丈, 自帶中華小當(dāng)家特效废麻。
餐廳分為吧臺(tái)區(qū)(較隨意和親民)以及正式用餐區(qū)(較正式和高端)荠卷。正式用餐區(qū)享有米其林指南兩個(gè)星星的評(píng)級(jí), 但兩個(gè)部分其實(shí)共用一個(gè)廚房。我們這次用餐選擇在了正式區(qū)烛愧。男友之后又回來(lái)嘗試過(guò)吧臺(tái)區(qū), 味道也是很不錯(cuò), 價(jià)格就相對(duì)實(shí)惠多了油宜。
這是吧臺(tái)區(qū)縮影
我們桌上的花飾及燭火
準(zhǔn)備好了嗎? 前方開(kāi)始介紹美食了哦 !
第一道: 魚(yú)子醬鵪鶉蛋配吐司
第一口下去, 我的心里就抑制不住開(kāi)始尖叫了:
為什么這么好吃??
吐司考得外焦內(nèi)軟, 黃油奶酪清香四溢。輕輕用叉子戳破鵪鶉蛋黃卵膜, 新鮮的蛋液立馬流淌出來(lái), 與上好魚(yú)子醬融混在一起, 難解難分怜姿。抓起吐司條, 蘸上一口魚(yú)子醬蛋液, 送入嘴中一咬, 嗯~~~ 魚(yú)子醬的醇香經(jīng)熱騰騰的吐司一熏, 四散在你嘴中, 擊破你每一個(gè)味蕾! 配上蛋液的潤(rùn)滑, 吐司的焦香松脆, 第一口就讓我愛(ài)上了它!
加菜: 黑松露芝士蛋撻
這是情人節(jié)晚上餐廳給每桌贈(zèng)送的福利, 上在前菜之后慎冤。吃了這個(gè)聯(lián)系著前一道吐司來(lái)看, The Modern的西點(diǎn)真是做得極好! 蛋撻特別酥, 松露那股深入骨髓的濃香混進(jìn)芝士里面, 搭配著酥軟的蛋撻, 很特別而且回味無(wú)窮。
第一道主菜: 冷拼吞拿魚(yú)刺身
被這道菜的外觀驚艷了有沒(méi)有? 特別具有日式的素雅社牲、溫和粪薛、清秀, ?同時(shí)顏色瑰麗、精致細(xì)膩, 粉色的新鮮吞拿魚(yú)肉簡(jiǎn)直像純美的天使, 入口即化, 室溫的魚(yú)肉口感溫和而無(wú)瑕疵搏恤。
鵝肝慕斯
鵝肝是法餐里面食材的上品, 是不多見(jiàn)的西式菜肴里面能出現(xiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟违寿。 其口感細(xì)膩, 含脂肪厚重, 入口即化。這道菜把鵝肝制成了甜品慕斯的模樣, 味道卻有著鵝肝的咸鮮, 創(chuàng)意十足熟空。加上一點(diǎn)點(diǎn)酸酸的果肉萃取物, 緩解油膩, 增添清爽藤巢。
第二道主菜: 龍蝦燴雞胸肉
從小遍嘗全世界美食無(wú)數(shù)的男友對(duì)我說(shuō):
這是他吃過(guò)的最好吃的雞肉!
是的, 最廉價(jià)的雞肉竟然也能做到讓人贊嘆不絕。雞肉被烹飪得軟嫩無(wú)比, 并且糅合進(jìn)了龍蝦的鮮美, 調(diào)味堪稱完美, 口感亦趨巔峰息罗。而半生的龍蝦肉則非常新鮮, 因?yàn)闆](méi)熟透所以口感特別細(xì)嫩掂咒。 總之這道菜我們給予滿分。
黑鱸魚(yú)燴口蘑
黑鱸魚(yú)英文名叫black bass, 總是讓我想起Chuck Bass......鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩, 味道鮮美, 且骨刺少, 不僅常出現(xiàn)在中國(guó)高檔宴席中, 外國(guó)人也特別鐘愛(ài)迈喉。這道菜特別美且小資, 鱸魚(yú)細(xì)嫩, 蘑菇軟酥, 有一些脆香米輔佐, 小小的蔬菜葉擺得美美的, 很萌很可愛(ài)绍刮。
第二道主菜: 日本和牛
這道菜選料來(lái)自和牛身上不同部分的肉, 廚師腌制了整整一個(gè)月(omg!), 據(jù)說(shuō)這樣能讓牛肉水分風(fēng)干, 更好保持肉的風(fēng)味。牛肉煎得剛剛好, 外皮略焦黃, 內(nèi)里紅艷流汁挨摸。切一小塊送入口中, 肉質(zhì)軟嫩, 汁液十足孩革。兩種不同顏色與口味的醬料相佐, 加以蘆筍、洋蔥得运、烤大蒜以及小炸球, 口味層次豐富膝蜈。
美眉們最愛(ài)的甜品來(lái)啦!
草莓慕斯蛋糕
這一道以草莓口味主打的甜品, 由冰激凌锅移、草莓慕斯、鮮草莓構(gòu)成饱搏。慕斯蛋糕里面有夾心非剃。最好吃的是上面呈螺旋狀的紅色小餅干, 冰冰涼涼, 入口極酥脆, 一口就能咬得全碎, 然后融化在嘴里, 妙不可言。
巧克力冰激凌
感覺(jué)兩道甜品一草莓推沸、一巧克力, 特別契合情人節(jié)主題备绽。這道甜品有三種不同口感, 左邊的是軟松的巧克力海綿蛋糕, 里面有黑巧碎粒, 上面蓋有果仁; 中間橄欖形狀的是細(xì)膩的巧克力冰激凌; 右邊長(zhǎng)筒狀的厲害了, 外皮是冰巧克力, 輕輕拿小勺把它敲破, 里面更加潤(rùn)滑的牛奶巧克力冰乳液嘩地一下流了出來(lái), 鋪滿全盤, 與其它所有巧克力融匯在一起, 實(shí)在太驚喜了!
這是一次非常棒的情人節(jié)用餐體驗(yàn)!
服務(wù)員領(lǐng)班是特別帥的金發(fā)長(zhǎng)腿歐巴, 飯前、中坤学、后都會(huì)過(guò)來(lái)與我們交流, 詢問(wèn)我們用餐體驗(yàn)疯坤。最后我們還獲贈(zèng)了情人節(jié)餐廳特制巧克力?
三顆星星
餐廳: Le Bernadin
坐標(biāo): Midtown, New York
餐廳菜品: 法餐报慕、海鮮
人均: $260(不含酒水)
現(xiàn)在隆重來(lái)介紹我們的米其林三星廚房啦!
Le Bernadin 是來(lái)自法國(guó)的世界頂級(jí)餐廳, 巴黎店面保持米其林三星多年, 主攻海鮮深浮。2005年進(jìn)入紐約, 第一年就斬獲三星, 并被評(píng)為世界最佳50餐廳排名第24, 享譽(yù)世界, 獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。
我很有幸, 所工作的公司就在餐廳樓上
這就是餐廳外部, 也就是我每天上班的大樓啦!
餐廳內(nèi)部剪影
內(nèi)部裝潢華麗舒適
這是餐廳創(chuàng)始人Maguy
她和她的哥哥上世紀(jì)70年代在巴黎創(chuàng)立了這家餐館眠冈。因?yàn)閺男≡跐O村長(zhǎng)大, 所以Le Bernadin一直主打海鮮魚(yú)類飞苇。
還要介紹的是下面這位合伙人Aldo
他是餐廳的酒類主管以及顧問(wèn)。之前提過(guò)米其林餐廳很關(guān)注的一點(diǎn)就是配酒, 這對(duì)用餐體驗(yàn)特別重要蜗顽。在米其林餐廳用餐, 單就食物而言可能人均$260, 但是愛(ài)酒的人很可能在酒上面的消費(fèi)就超過(guò)食物本身布卡。
Aldo和Maguy合伙在Le Bernadin隔壁開(kāi)了一家很精致的wine bar, 以Aldo名字命名。
Wine bar和一般的bar還是有區(qū)別, 它只銷售紅酒雇盖、白葡萄酒忿等、香檳, 氛圍與一般的有啤酒銷售的喧鬧的酒吧完全不同。
因?yàn)檫@家wine bar就在我公司樓下, 所以我和男友經(jīng)常下班后會(huì)過(guò)去小酌一杯崔挖。在酒吧里面我們還碰到了Aldo和Maguy本人坐在我們鄰座享用美酒贸街。 Aldo成熟紳士, Maguy雍容華貴, 他們是經(jīng)過(guò)悠長(zhǎng)歲月沉淀下來(lái)的最精致、優(yōu)雅的那一類人狸相。
這是Aldo的wine bar內(nèi)部, 它是我們?cè)诩~約最愛(ài)的酒吧薛匪。酒吧里面的酒杯全是定制的, 特別特別薄而清脆, 非常精致, 網(wǎng)上售價(jià)$50起價(jià)一只, 每次喝完酒我都很有想順走酒杯的感覺(jué)。
介紹完餐廳和酒吧, 終于要開(kāi)始分享美食了!
你準(zhǔn)備好了嗎??
魚(yú)子醬吞拿魚(yú)塔
這一道菜取用了頂尖的魚(yú)子醬脓鹃，滿滿一層覆蓋在吞拿魚(yú)制成的塔層上逸尖。因?yàn)轸~(yú)子醬味道濃郁，所以塔下面有淺淺一層膠狀似果凍的酸甜汁液搭配瘸右，使菜品味道更加多層次娇跟。旁邊有幾片很脆入口即化的小餅干，服務(wù)員上菜后會(huì)再?gòu)牧硗獾男乩锩嬉ㄒ簧装咨菽瓲钗镔|(zhì)撒在果凍上太颤。泡沫味道清淡苞俘，略香甜，但讓整道菜看著更加誘人栋齿。吃的時(shí)候拿一小塊餅干苗胀，挖一勺魚(yú)子醬和吞拿魚(yú)塔抹在餅干上襟诸，再舀一點(diǎn)點(diǎn)果凍湯和白色泡沫，一口送入嘴里基协，嗯歌亲，所有的味蕾仿佛瞬時(shí)蘇醒，讓你感覺(jué)很幸福...
大蝦春卷燴龍蝦
好大一整條龍蝦尾! 非常鮮嫩多汁, 咬下去感覺(jué)海洋在你味蕾綻放澜驮。越南春卷是很熱帶的感覺(jué), 里面放了不同的蔬菜, 咬下去脆脆的, 層次豐富陷揪。盤子里面的龍蝦湯也非常非常好喝, 濃郁的海鮮味道, 新鮮如春雨。
焦烤海螯蝦
一種類似龍蝦的蝦類, 比上一道龍蝦尾要小, 但肉質(zhì)更加緊致杂穷、有嚼勁, 有很濃重的海鮮味悍缠。用男友的話說(shuō)就是:
It tastes like the baby of a shrimp and a lobster.
愛(ài)海鮮的人估計(jì)會(huì)很熱愛(ài), 不愛(ài)海鮮的人可能嘗一口就夠了。蝦肉上面是幾片脆脆的物質(zhì)耐量。里面的紅色湯汁也是后來(lái)加進(jìn)去的飞蚓。吃到這一道菜我們開(kāi)始發(fā)現(xiàn), Le Bernadin 的每一道菜都是先上主要食物餐盤到客人面前, 然后服務(wù)員拿出另一個(gè)小銀壺, 往餐盤里面緩緩倒入神秘湯汁, 非常有儀式感。
招牌菜式: 秒煎三文魚(yú)
這是Le Bernadin 最著名的菜肴之一廊蜒。翻譯其菜名也很是廢了一些腦細(xì)胞趴拧。為何是秒煎? 因?yàn)閺N師只把三文魚(yú)的一面在鍋里輕輕煎了幾秒。這樣一來(lái), 整塊魚(yú)肉形成非常鮮明的幾個(gè)層次: 熟山叮、半生著榴、全生。用刀將魚(yú)肉豎著切開(kāi)來(lái), 你可以清晰的看到從下至上嫩白屁倔、粉紅脑又、橙紅三層色彩问麸。放入嘴中咀嚼, 生的部分與熟的部分口感非常不同, 但交雜在一起形成十分復(fù)雜的觸感瞎饲。照例的, 服務(wù)生用小銀壺往魚(yú)肉上面澆了一小圈帶泡沫的湯汁, 有點(diǎn)酸酸的很清爽, 間或幾顆酸豆和橄欖提味, 很棒。
鱸魚(yú)燴牛肉
雖然Le Bernadin主推海鮮, 但我不得不說(shuō)這塊牛肉是我這頓飯里面的最愛(ài)妄田。不知道怎樣品質(zhì)的牛肉才能夠有這樣的口感?雖然也吃過(guò)不少牛排, 但這一小塊牛肉的質(zhì)感是我平生所未見(jiàn)的。它的外皮煎得很焦脆, 但只是薄薄的一層, 牛肉嚼起來(lái)很嫩很嫩, 是很原始突出的牛肉本身的味道, 嚼的時(shí)候汁液真的從肉里面流出來(lái), 然后再嚼幾口, 牛肉竟然融化在唇齒間不見(jiàn)了! 一點(diǎn)多余的筋質(zhì)或組織都沒(méi)有, 幾乎不需吞咽驮捍。原來(lái)肉也可以有這樣的口感! 我當(dāng)時(shí)真的感覺(jué)眼淚要流出來(lái)了......(小當(dāng)家的即視感)
鱸魚(yú)自然也是好吃的, 可是我已經(jīng)沉浸在牛肉里面無(wú)法自拔......
清蒸比目魚(yú)配黑蘑菇
魚(yú)肉很鮮, 口感一般 (我仍然沉浸在那口牛肉里面無(wú)法自拔)疟呐。蘑菇的味道很濃重媳纬。照例的, 里面的湯汁是菜上桌后服務(wù)員在你面前淋上去的酗失。
巧克力慕斯
有什么甜品能夠勝過(guò)巧克力帶給人的幸福感呢? 看那誠(chéng)意滿滿的黑巧醬...
我們?nèi)サ哪翘焓悄杏焉? 所以餐廳還給我們額外上了一道巧克力蛋糕。
注意啦, 蛋糕上面的金色的物質(zhì)是真的金箔哦!!! 純金的...
我也是到那天才知道金子是真的可以吃的, 雖然并沒(méi)有什么味道, 但據(jù)說(shuō)對(duì)人身體好应媚。不過(guò)千萬(wàn)可別多吃哈!!!
三配菜珊泳、西柚冰激凌以及最后的小甜品
三道配菜都很有特點(diǎn), 左邊的是像面包餅干一樣的小塔, 很酥; 中間的是三文魚(yú)刺身; 右邊的最贊, 單個(gè)的鵪鶉蛋黃鲁冯。不知道他們是如何做到將單只鵪鶉蛋黃連膜剝下來(lái)的, 入口即破, 汁液四濺, 非常爽口拷沸。
冰激凌和甜品都還比較不錯(cuò), 種類太多, 就不再一一贅述。
最后想說(shuō)的是, 在Le Bernadin的用餐絕對(duì)是一次人生體驗(yàn)薯演。服務(wù)員的高調(diào)與優(yōu)雅, 配酒師身前佩戴的圓形勛章, 每道菜的完美搭配以及無(wú)尚口味......米其林三星, 你值得擁有!
美食過(guò)后的反思
什么樣的餐廳可以上米其林榜單呢?
綜合以上三家餐館來(lái)看, 他們的共性是:
1. 環(huán)境舒適, 裝修精致;
2. 服務(wù)俱佳, 點(diǎn)單撞芍、端菜、奉酒的服務(wù)員全部不同, 各司其職;
3. 餐品新穎, 美味與美觀共存;
4. 都有精選酒單作伴跨扮。
那么現(xiàn)在更難的問(wèn)題來(lái)了--
品嘗比較了這三家米其林餐廳, 每個(gè)都精致唯美序无、品味高貴, 可為什么他們的星星數(shù)量不一樣呢??
我尋思良久, 影響因素實(shí)在很多, 可最后我能給出的唯一肯定答案就是:
細(xì)節(jié)
是的呢, 讓我用一個(gè)詞來(lái)形容Le Bernadin, 那就是 無(wú)!可!挑!剔!
其它兩家餐廳自然也很棒, 不然不可能登上米其林指南。但是, 我們?cè)贕unter Seeger用餐時(shí), 在角落一根柱子上發(fā)現(xiàn)了一只很小的蒼蠅(是的呢, 你沒(méi)看錯(cuò)), 雖然很小不起眼, 但是既然被我們看到了, 說(shuō)明餐廳管理還是有漏洞的衡创。
而在The Modern用餐時(shí), 我在享用的鱸魚(yú)里面發(fā)現(xiàn)一根小魚(yú)刺帝嗡。中國(guó)人可能會(huì)說(shuō)了, 在魚(yú)肉里面發(fā)現(xiàn)一根魚(yú)刺算什么? 沒(méi)把喉嚨刺穿那就都不算事兒呀! 可是這是西餐呢, 西方人是絕對(duì)不會(huì)接受在魚(yú)塊里面發(fā)現(xiàn)魚(yú)刺的, 他們會(huì)恐慌, 甚至可能起訴餐廳。我們當(dāng)時(shí)立馬給服務(wù)員看了那根魚(yú)刺, 結(jié)果服務(wù)員和經(jīng)理都過(guò)來(lái)給我們反復(fù)道歉了璃氢。幸好我們是亞洲人, 其實(shí)司空見(jiàn)慣哟玷。但是, 如果我們是米其林檢察員呢? 嗯, 他們可能就要和星星說(shuō)拜拜了。
好了, 總結(jié)了如此多的美食, 帶你看了這幾家美輪美奐的米其林餐廳, 是否有一款讓你心動(dòng)呢?
相信我, 人生一定要嘗試一次米其林, 它會(huì)是讓你一生回味的體驗(yàn)拔莱。
人生需要美食, 美食需要情懷碗降。
我們享受人生, 我們擁抱美食塘秦。
請(qǐng)跟著我們的腳步, 領(lǐng)略巔峰美味, 樂(lè)享生活尊剔。
Chef Marjuer
懂料理, 善彈琴
寫過(guò)代碼, 賣過(guò)文具
愛(ài)米其林餐廳, 也愛(ài)街邊臭豆腐
徜徉于大都市, 亦樂(lè)享鄉(xiāng)村生活
醉武俠, 迷科幻
不愛(ài)北京愛(ài)紐約的饕餮金融女
