小店中夭织，方桌前吭露，一扎酒，幾串肉尊惰，仨兩友讲竿。酒是啤酒，肉是烤肉弄屡，這樣的情景题禀，在夏日夜晚的每個(gè)角落隨處可見。
煙火繚繞膀捷，炭火正旺迈嘹，酒意亦興。這是當(dāng)下的吃法全庸，相當(dāng)普遍秀仲，相當(dāng)流行，幾乎夏日夜生活不可缺少的部分糕篇，不分哪個(gè)城市啄育，哪個(gè)地點(diǎn)，但見人頭攢動(dòng)拌消，店店興隆挑豌。
此為城市生活的極小一部分。
憶起了兒時(shí)墩崩，也是關(guān)于燒和烤的部分氓英。
城市中的燒和烤是一體的，謂之曰：燒烤鹦筹，而兒時(shí)的鄉(xiāng)下铝阐，那時(shí)的燒和烤是分開的，在我有限的詞庫中似乎沒有這個(gè)概念的存在铐拐。
一群天真孩童徘键，群龍亦有首，只要那個(gè)年長一些遍蟋，皮膚黑黑的孩子王老大登高一呼吹害，下面的眾小嘍啰們就會(huì)百應(yīng)，所謂“民以食為天”虚青，不分老幼它呀，除了到處瘋玩之外，當(dāng)然還有吃的內(nèi)容，關(guān)于吃纵穿，一個(gè)永恒的話題下隧，特別在那個(gè)物質(zhì)生活相對匱乏的年代，可吃的東西有很多谓媒，隨季節(jié)而變淆院，也隨玩的地點(diǎn)隨興而變。
先說“烤”篙耗。比如螞蚱迫筑、大肚螳螂宪赶，蛐蛐之類宗弯。
這些東西需要放在火苗的上方烤著吃才有味道。
老大分工搂妻，小兵執(zhí)行蒙保，分頭行動(dòng)，有找吃的欲主，有拾柴火的邓厕，找到的螞蚱、大肚子的螳螂以及蛐蛐會(huì)被一個(gè)個(gè)串在鐵絲上扁瓢，混在一起详恼，無需分類，等到柴火一到位引几，火焰升起昧互，一陣噼里啪啦之后，就等老大一聲令下開吃了伟桅，由于昆蟲身體淡薄敞掘，烤的很酥很脆，味道也蠻香楣铁，別有一番風(fēng)味玖雁。
再說燒著吃的，那些體積稍大些的盖腕。
具體吃過東西有豆蟲赫冬，刺猬等等。
豆蟲一般喜歡藏在槐樹的根部周圍溃列，或者豆田周圍劲厌。只需要用一根結(jié)識一點(diǎn)的枝條把土層掘開，再加一點(diǎn)耐心哭廉，很快就會(huì)有豐厚的收獲脊僚，那些胖墩墩圓滾滾的豆蟲整個(gè)身體幾乎都變成了黃色，只待化蛹了，此時(shí)的豆蟲才是上佳之品辽幌。
燃起了焰火增淹，把蟲子丟進(jìn)去靠近炭火的位置，只見豆蟲的整個(gè)身體在瞬間長大乌企，長圓虑润，如同充了氣的皮球漲起來，三兩分鐘就會(huì)熟透加酵，等火候差不多了的時(shí)候拳喻，用一木棍從火焰里撥拉出來，先放在地上稍微晾一會(huì)猪腕，然后撿起冗澈，吹掉殘留在豆蟲上面的草灰，就可以吃了陋葡，至于味道亚亲，實(shí)在無法形容的出，也許是我的詞匯太過貧瘠腐缤，以至于無法尋出合適的句子來描繪捌归，其實(shí)有一個(gè)最好的辦法，那就是尋了一合適機(jī)會(huì)岭粤，親自品嘗一下惜索。
至于燒刺猬，這純粹偶然即興的事情剃浇，在吃的眾多食材之中巾兆，刺猬也算是龐然大物了，刺猬不太好找偿渡，特別是在有意為之的時(shí)候臼寄，所以要吃到刺猬的美味就看緣分了。
有時(shí)候恰巧逮到一只胖胖的刺猬溜宽，它的小命自然不保吉拳，我等孩童雖不比閻王那般殘忍無情，卻同樣給它執(zhí)行的是火刑适揉，那時(shí)候似乎也根本沒有殘忍這個(gè)概念留攒，一切覺得理所當(dāng)然，眼里的東西只有可吃的和不可吃的之分嫉嘀，不像現(xiàn)在的小朋友從小就懂得愛護(hù)自然炼邀，愛護(hù)小動(dòng)物之類，要善待它們剪侮。
燒刺猬的工序稍微有些復(fù)雜拭宁，不像豆蟲往火力一扔就完事洛退，首先需要水和土，然后和乘一團(tuán)泥巴杰标，然后用泥巴把刺猬層層包圍起來兵怯，糊嚴(yán)實(shí)了之后，扔到到火焰中心的位置腔剂，再放上更多的柴火媒区，用火來悶，因?yàn)榇题w積有些龐大的緣故掸犬，故燒熟的時(shí)間和過程長了一些袜漩，直到鼻子聞到了香味之后，火候也就差不多了湾碎，這時(shí)宙攻，可以選用一根粗壯的木棍把燒熟了的刺猬從火焰里撥拉出來，然后用木棍把上面的泥巴敲掉胜茧，剝?nèi)ヒ呀?jīng)燒成灰的皮囊粘优，香氣頓時(shí)撲鼻而來仇味，肉味細(xì)嫩呻顽，只可惜沒有加鹽，否則味道會(huì)更勝一籌丹墨，那時(shí)候沒什么經(jīng)驗(yàn)廊遍，只一味貪婪的吃，也會(huì)不小心把苦膽給弄破了贩挣，結(jié)果一大塊肉便會(huì)苦苦的喉前，無法下咽，只能眼睜睜的看著一大塊肉白白扔掉王财。
其他可吃的東西也很多很多卵迂，除了昆蟲動(dòng)物，還有時(shí)令莊稼绒净，比如燒玉米见咒、燒黃豆、燒地瓜挂疆，燒芋頭等等改览，甚至還燒過饅頭來吃，至于味道缤言，比在家里那些蒸的宝当，煮的，味道不知好多少倍胆萧，酥酥香香的味道庆揩，直到如今，還讓我回味無窮。
時(shí)光一去不回頭订晌，永遠(yuǎn)都無法追回犬性，還有那些曾經(jīng)的味道。
多少年以后腾仅，讀書乒裆，上學(xué)，輾轉(zhuǎn)之間來到某一城市生活推励，由最初的陌生鹤耍，轉(zhuǎn)換為熟悉，漸漸的遠(yuǎn)離了那片生我验辞，養(yǎng)我的土地稿黄，雖拉開了長長地一段距離，卻不曾生疏過跌造，因?yàn)槲业母肋h(yuǎn)會(huì)在那里杆怕。
某一個(gè)夏天，某一個(gè)夜晚壳贪，在某一家小店之中陵珍，和家人一起，或者和三兩位朋友小聚违施，燒烤是當(dāng)仁不讓的選擇互纯，也是最為適宜的選擇，沒有了拘束磕蒲，也沒有酒場的繁文縟節(jié)的眾多辭令留潦，自然，隨意辣往，舉杯之間兔院，酒上臉頰，紅彤彤的如同燒烤架上的炭火站削，直把思緒烤透坊萝，烤熟，如同思念兒時(shí)時(shí)光一樣钻哩，清晰而又遠(yuǎn)離屹堰。
2009.9.1
