在我的記憶里，有一大部分是關(guān)于兒時故鄉(xiāng)的，我的大半個童年都是跟著姥姥在鄉(xiāng)下度過芒涡，直到如今我都覺得强重，那是我人生中最美好的一段回憶。長大后康吵，輾轉(zhuǎn)了無數(shù)個地方，從小城鎮(zhèn)到大城市，我時常會想起幌陕，時常會渴望回去，特別是在夜深人靜先轉(zhuǎn)無法入眠的時候汽煮，那些記憶里的鄉(xiāng)土氣息搏熄，讓我有了走下去的勇氣。我時常會去懷念暇赤，也常常有沖動去寫些什么心例，卻又常常不敢去記起，那些回不去的過往鞋囊，留在記憶里就像是夢一般自己杜撰出來的理想國度止后。

說起故鄉(xiāng)，那就有了香氣溜腐，每個故鄉(xiāng)又有一種特殊的氣味译株，獨(dú)一無二，無可替代的挺益。我懷念的歉糜，是那個時候從姥姥家小院里飄出來的氣息，夾雜了燒柴禾的煙熏味望众，食物從青澀變成熟的飽滿味道匪补，空氣中彌漫的土腥味，還有咸菜缸里的腌漬味黍檩。那些擺上桌的食物叉袍，是在除了那個小院外，任何地方都嘗不到的刽酱。

1.鍋?zhàn)语?/p>

鍋?zhàn)语炈闶切℃?zhèn)的特色菜喳逛，每年年三十早晨，姥姥和姥爺都會準(zhǔn)備炒鍋?zhàn)语灴美铩＠褷斈贸鲇土亮恋呢i頭肉润文，切成小塊姐呐，我總是會吵吵著說“我不要吃肥肉”，姥爺每次都會挑起一塊最肥的拎到我眼前典蝌，在我捂住嘴巴的時候再哈哈大笑著丟進(jìn)自己嘴里曙砂，告訴我說“肥的才最香呢”。提前準(zhǔn)備好的老豆腐被姥姥用籃子扣著骏掀，這種老豆腐都是自己家磨出來的鸠澈，粗糙但香氣十足，切成丁截驮，有韌勁笑陈，不會散。

姥爺準(zhǔn)備食材的時候葵袭，姥姥開始和面涵妥，雪白的面團(tuán)在姥姥手底下翻轉(zhuǎn)揉捏，直到變得柔韌有度坡锡。白白的面團(tuán)變戲法似的從姥姥手底變成一張大餅蓬网，姥爺從姥姥手里接過大餅，放進(jìn)大鍋里開始烙鹉勒，這餅就在風(fēng)箱呼嗒呼嗒聲中慢慢成熟帆锋，散發(fā)了香氣，烙好的大餅一揭兩片禽额，薄的像紙一樣窟坐。

姥爺一只腳踩在灶臺邊上，用了力氣就在大鍋里炒餅绵疲，鍋底撒上油，先把豬頭肉炒出了香味臣疑，撒上老豆腐塊盔憨，姥姥拉著風(fēng)箱不緊不慢的添柴禾，掌控好了火候讯沈，這豬頭肉和老豆腐的香氣就在升溫和翻炒中慢慢浸透了出來郁岩，最后撒上香菜碎，翻炒幾下缺狠，這香氣便更加濃郁了问慎。姥爺把炒好的餡裹進(jìn)餅里，卷好封住挤茄，一切兩半如叼，這鍋?zhàn)语灳妥龊昧耍i頭肉和老豆腐從切口出漏出來穷劈，綠綠的香菜碎好看得很笼恰，等不及咬上一口踊沸，滿嘴的香味濃濃郁郁的。

2.冬瓜燙面包

冬瓜燙面包是在其他任何地方都吃不到的社证，在我長大離開家鄉(xiāng)后逼龟，最常懷念的就是這個味道。放假回家的時候追葡，姥姥和姥爺知道我愛吃這個腺律，都會提前準(zhǔn)備好食材，專門做來給我吃宜肉。

夏末秋初匀钧，正值冬瓜長成的季節(jié)，一個個冬瓜裹著白霜鮮嫩可愛崖飘。姥爺把冬瓜皮細(xì)細(xì)的削下來榴捡，冬瓜變成了一個光屁股的娃娃，挖了種子朱浴，切成小塊吊圾，一塊塊冬瓜丁透著光，亮堂堂的翰蠢。豬肉切丁项乒，提前用醬油，鹽梁沧，蔥姜蒜腌好檀何，腌制時間久了才會入味。姥爺知道我不愛吃肥肉廷支，每次都會專門切了瘦肉來腌制频鉴。

姥姥把面粉一勺勺舀進(jìn)盆里，用開水一點(diǎn)點(diǎn)澆在面粉上恋拍，邊澆邊用筷子攪拌垛孔，讓面粉形成一朵朵的小面團(tuán)，所謂“燙面包”就是這么來的施敢，這樣做出來的包子皮有韌勁周荐，皮薄不會破。小面團(tuán)揉成大面團(tuán)僵娃，再搟成薄薄的包子皮概作，兩勺冬瓜，一勺肉丁默怨，對角捏起讯榕，一只包子就亭亭玉立了。

柴火大鍋添上水匙睹，擺滿整整一籠瘩扼，蓋上蓋墊谆甜，拉起風(fēng)箱，不一會兒熱氣騰騰中包子的香氣開始四散而開集绰。姥姥會在蓋墊上扣幾只碗规辱，碗底上放了水，什么時候摸摸水熱了栽燕，這包子也就可以出鍋了罕袋。成熟的冬瓜包亮晶晶的，包子皮透著光碍岔，可以看到里面的冬瓜和肉丁浴讯，咬一口滿滿的灌湯流出來，帶著濃濃的冬瓜香氣蔼啦，這時候配上姥姥家老茶壺里倒出來的茶水榆纽，那個簡直是這世間最愜意的滋味了。

3.野菜巴拉子

三月末四月初捏肢，野菜瘋了似的長滿整個田地奈籽，曲曲菜，婆婆丁鸵赫，野薺菜……它們喝飽了春天的雨水衣屏，長的飛快。這個時節(jié)像是棉花糖辩棒，甜淡適宜狼忱，溫軟和煦，不急不躁一睁，軟綿綿融化在日光里钻弄。好像冬天喝不完的酒全都撒在了泥土里，整個世界都醉了一樣者吁，風(fēng)搖搖晃晃斧蜕，空氣里有了詩意的味道。

我是喜歡極了這個時節(jié)的砚偶，野菜是整個春天最好的恩賜，換了姥姥的黑色布鞋洒闸，左手拎了柳條籃子染坯，右手拿了鐮刀，挖野菜是個讓人為之振奮的事情丘逸。田野里新長出的野草野菜綠油油的把枯草都蓋了起來单鹿，婆婆丁開著黃色的小花，一簇一簇浮在土地上深纲，用鐮刀輕輕一剜仲锄，就落了下來劲妙。“曲曲菜”是我們那里的稱呼儒喊，它學(xué)名是叫做“苣荬菜”的镣奋，這是春日里常吃的一種野菜，可以蘸醬生吃怀愧，嚼起來脆生生苦澀澀的侨颈。野薺菜大概是我最不認(rèn)識的一種菜了，也不知道為什么芯义，總是認(rèn)不出哈垢，薺菜采來包餃子是最合適不過的。春日里陽光有些耀眼扛拨，野菜們像是閃著金光一樣耘分，在春風(fēng)里肆無忌憚的長著。

拎了一籃子野菜興沖沖的跑回家绑警，獻(xiàn)寶似的讓姥爺看看我的戰(zhàn)果求泰，得了夸獎就高興的什么似的。嚷嚷著讓姥姥給做“巴拉子”待秃，這個叫法土里土氣的拜秧，那個“巴”還是要讀四聲的。這種食物除了家鄉(xiāng)章郁，我從來沒有在其他地方看到過枉氮。姥姥擇了野菜，洗涮干凈暖庄，用刀粗粗的切上幾下聊替，面粉勻勻的撒在野菜上，讓每個菜葉都沾了薄薄的面粉培廓，撒了鹽和香油在上面惹悄，攪拌均勻就可以上鍋蒸了。姥姥說肩钠，這種飯在以前是窮人家才吃的泣港，那時候糧食短缺，都是拌了野菜來吃的价匠，以前也沒有白面当纱，吃的都是玉米面做的。

巴拉子出鍋踩窖，青綠綠的野菜在高溫蒸煮下顏色變得有些深坡氯，面粉吸飽了水，晶瑩的裹在野菜上，熱氣騰騰中箫柳，野菜的香氣都浸了出來手形。拎起一根，丟到嘴里悯恍，苦澀澀的青草味道蔓延出來库糠，在鹽和香油的點(diǎn)綴下，整個食物在嘴里呈現(xiàn)出一種明媚的味道坪稽。這是我最愛的一道菜了曼玩，我想春天吃起來大概就是這個味道吧。

4.蒸年糕

北方的年糕不同于南方窒百，知道上了大學(xué)黍判，走出家鄉(xiāng)，我才知道篙梢，原來還有不一樣的年糕顷帖。蒸年糕大約是在冬天進(jìn)行的，蜀黍米磨成的面粉渤滞，黏韌有有力贬墩。蜀黍米也就是高粱米，是每家每戶都會種的妄呕，小時候最喜歡高粱肥大的穗子陶舞，高高的桿子被穗子壓彎了頭，不像麥苗那么小家子氣绪励，也不想玉米那么低調(diào)到半空里肿孵，紅彤彤的高粱穗子飽滿的有一種成功的自豪感。

冬日里姥姥拿簸箕盛了紅棗疏魏，這些紅棗都是屋后的棗園里結(jié)的停做，春日里喝飽了雨水的棗樹，秋日里紅果子便掛滿了樹梢大莫。姥姥拿了小板凳坐在太陽底下細(xì)細(xì)的挑選蛉腌，有蟲眼的丟一邊，不飽滿的也丟一邊只厘，撿來撿去烙丛，剩下的都是這些紅棗里的“精英”了。盛了水羔味，紅棗上鍋煮河咽，慢慢的紅棗香氣從熱氣騰騰中彌漫開來，甜膩膩的介评，我是最愛聞這個味道的，紅棗的香氣聞起來倒比吃起來還要香。煮熟的紅棗撈出來盛在盆里们陆，我忍不住一顆一顆偷了來吃寒瓦，姥姥一轉(zhuǎn)頭發(fā)現(xiàn)我偷吃，罵我?guī)拙淦撼穑倚χ荛_杂腰，過會又去偷了一顆。蜀黍米滿滿加了水椅文，在姥姥手底下抱成一團(tuán)喂很，黃嫩嫩的米團(tuán)，揪成一個個小團(tuán)子皆刺，團(tuán)來團(tuán)去少辣，窩成窩頭的形狀，摁上一顆顆紅棗羡蛾，一個像是小塔一樣的年糕就結(jié)實(shí)實(shí)的坐在了那里漓帅。泥灶臺，柴火鍋痴怨，大風(fēng)箱忙干，這樣蒸出來的年糕帶了濃濃的踏實(shí)與心安。咬了一口浪藻，糯糯的捐迫，帶了蜀黍米的清香和紅棗濃郁的甜氣。

冬日里爱葵，家家戶戶蒸年糕施戴，吃不完的放在院子的大缸里，一個一個碼的整整齊齊钧惧，一個晚上就凍上了暇韧，日后隨時取出來熱了吃。那時候的年糕也是四鄰可以分享的食物浓瞪，誰家蒸了懈玻，就送鄰居幾個，歡歡喜喜的接了乾颁，過幾日自己家蒸了涂乌，再送給人家嘗一嘗。冬日里英岭，年糕結(jié)實(shí)實(shí)的裝在大缸里湾盒，就像大白菜安穩(wěn)穩(wěn)躺在菜窖里，這個冬天似乎就有了安心與滿足诅妹。

那些記憶里的味道罚勾，總在我腦海里時不時的升騰起來毅人，那些味道好似那個小村莊一樣，靜悄悄尖殃，安穩(wěn)穩(wěn)的躺在那里丈莺。而我出門流浪了一大圈，回來卻發(fā)現(xiàn)送丰，那是再也回不去的從前了缔俄，姥爺永遠(yuǎn)留在了春天里，姥姥的腿也越發(fā)走的緩慢了器躏。那個小小的種著葡萄樹和無花果的小院落俐载，就那么靜悄悄的坐在那里，卻也駝了背登失，瘦了一大圈遏佣。想去記起卻又不敢記起的味道，在我流浪的軌跡上越發(fā)遠(yuǎn)了壁畸，而生活帶給我的諸多味道贼急，卻怎么也覆蓋不了它們給我留下的那些味道，我想捏萍，我是渴望讓它們伴著我在一步一個腳印的流浪下去的……

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