一含长、找尋美食
朋友珍的兒子要結(jié)婚券腔，今天中午在大酒店舉辦婚宴。匆匆忙完工作準(zhǔn)備赴約拘泞。剛出單位大門纷纫，“姑娘，向你打聽(tīng)個(gè)地方陪腌？”一對(duì)操作外地口音的老年夫婦攔住了我辱魁。
“我們是來(lái)荊州旅游的，想請(qǐng)你告訴我們诗鸭，荊州的特色美食和小吃染簇，在哪里可以品嘗到？”
“小吃倒是有小吃一條街强岸，可特色美食……”看到我說(shuō)話猶猶豫豫 锻弓，老兩口同時(shí)嘆了口氣說(shuō)：“看來(lái)我們又要留遺憾了！”
人生在世蝌箍，誰(shuí)愿意自己的旅途留有遺憾呢青灼？我快速做出一個(gè)決定〖嗣ぃ“叔叔杂拨，阿姨，我?guī)銈內(nèi)ヒ粋€(gè)地方悯衬。讓你們品嘗地道的荊州特色美食……”
二弹沽、美食的由來(lái)
“叔叔，阿姨，我今天帶你們?nèi)テ穱L的美食叫荊州魚(yú)糕策橘≌ǘ桑”一路上，我津津有味地向二老講述著美食的歷史丽已。
傳說(shuō)舜帝當(dāng)年攜女英偶摔，娥皇二妃南巡。路過(guò)荊州時(shí)促脉，娥皇困頓成疾辰斋，喉嚨腫痛，想吃魚(yú)但又討厭魚(yú)刺瘸味。于是宫仗，女英在當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)下，融入了自己的廚藝旁仿，為娥皇制成魚(yú)糕藕夫。娥皇食之，迅速康復(fù)枯冈。舜帝聞之毅贮，大加贊賞：“食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)〕咀啵”魚(yú)糕從此在荊楚一帶廣為流傳滩褥。
現(xiàn)代的荊州，地處江漢平原炫加，是有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)瑰煎。魚(yú)米富足后，普通的魚(yú)做法和吃法俗孝，實(shí)在吃不出新意了 酒甸，加上這里的魚(yú)實(shí)在是富足，為精細(xì)化方向發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)赋铝。吃沒(méi)有刺的魚(yú)白插勤，吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)。聰明的荊州人吃出了魚(yú)糕文化革骨，吃出了舌尖上的荊州……
三农尖、美食的做法
“姑娘，看來(lái)遇見(jiàn)你苛蒲，真是我們的福氣和口福都好奥遍稀绿满！你教教我們做魚(yú)糕的方法吧臂外！回去以后我們也要學(xué)學(xué)荊州的魚(yú)糕文化。”
趁著叔叔阿姨的高興勁漏健，我向二老傳授了我剛學(xué)會(huì)的制作方法：
1嚎货、將草魚(yú)洗凈，從背部剖開(kāi)蔫浆，剔去骨和胸刺殖属，從尾部下刀去皮。刮取白色魚(yú)肉放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)瓦盛，去其血水瀝干洗显。豬肥膘切丁，另外生姜原环，蔥白切末挠唆，一起用絞肉機(jī)絞碎，絞三遍嘱吗。
2玄组、雞蛋去殼，將蛋黃與蛋清分開(kāi)谒麦。蛋清放入攪好的魚(yú)肉里面俄讹，加精鹽，雞精绕德，清水?dāng)嚢璩婶~(yú)肉糊患膛。需要從散狀攪成糊狀。攪的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪耻蛇。
3剩瓶、將蒸籠鋪上紗布，倒入魚(yú)肉糊抹平（厚4厘米）城丧，蓋上蓋延曙，置旺火沸水蒸30分鐘。揭開(kāi)籠蓋亡哄，用潔凈紗布將魚(yú)糕面上的汽水搌干枝缔。用雞蛋黃調(diào)勻后抹在糕面涂勻，冷卻后翻倒在案板上蚊惯，解刀切成6.6厘米長(zhǎng)愿卸，1厘米厚的魚(yú)糕塊。
我特別告訴叔叔阿姨千萬(wàn)不要忘記放鹽截型，我攪的時(shí)候攪拌了很長(zhǎng)時(shí)間趴荸，都攪不成糊狀，打電話詢問(wèn)師傅宦焦，才知道忘記放鹽了发钝，加了一小勺鹽顿涣，神奇的現(xiàn)象發(fā)生了，10秒鐘即成糊狀酝豪。
生活中涛碑，神奇的事，時(shí)有發(fā)生孵淘。它帶給人高興蒲障，帶給人滿足，帶給人無(wú)限的遐想……比如我和叔叔阿姨的相遇瘫证。
四揉阎、品嘗美食
我?guī)灏⒁虂?lái)到酒店”嘲疲婚禮剛開(kāi)始余黎，我和朋友珍打過(guò)招呼，迅速找地方安排好二老坐下载萌，叔叔阿姨一臉尷尬惧财。“叔叔阿姨扭仁，沒(méi)事垮衷，我的朋友比我還要好客，荊州的風(fēng)土人情乖坠，您二位也一并品嘗搀突。”
正說(shuō)著熊泵，婚宴開(kāi)始上菜了仰迁。只見(jiàn)服務(wù)員用托盤端來(lái)一個(gè)大盤子放在桌子中央。盤子內(nèi)整整齊齊地碼放著魚(yú)糕顽分，周圍搭配著鵪鶉蛋徐许，上面是用黑木耳，瘦肉卒蘸，紅辣椒雌隅，香蔥混合炒的勾過(guò)茨的碼子。
看著盤子里面菜的顏色缸沃，叔叔豎起了大拇指恰起。阿姨則迫不及待地夾了一塊送入口中，閉上眼睛品過(guò)之后趾牧，她雙眼泛著淚光检盼，嘴角上揚(yáng)著滿意的笑∏痰ィ“鮮香嫩滑吨枉，清香可口蹦渣，魚(yú)含肉味，肉有魚(yú)香东羹。真是荊州一絕啊”
為了二老的不留遺憾，我如數(shù)家珍忠烛∈籼幔“在荊州，家家戶戶辦宴席美尸，都不能缺少“頭菜”冤议。“頭菜”师坎，也就是宴席的第一道菜魚(yú)糕恕酸。您看它晶瑩潔白，軟嫩鮮香胯陋，極附韌性蕊温，您二老試試，對(duì)折它都不斷遏乔。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富义矛，老少皆宜，所以是待客上品盟萨。為了圖吉利凉翻，今天的婚宴上，它叫“合家歡”捻激。在升學(xué)宴上制轰，它叫”步步高升”。在生日宴上胞谭，它叫“全家咐龋”。
“新人來(lái)敬酒了丈屹∷醣酰”朋友特意叫兒子，兒媳給遠(yuǎn)方的來(lái)客斟滿酒泉瞻，大家舉杯祝福一對(duì)新人“百年合好脉漏！早生貴子”！我祝叔叔阿姨“旅途愉快”袖牙！
五侧巨、回味
叔叔阿姨臨別向我道再見(jiàn)！我送上抽過(guò)真空的魚(yú)糕鞭达。告訴二老：魚(yú)糕除了宴席上的吃法司忱，還可以清蒸著吃皇忿，煮著吃，涮火鍋吃坦仍。每種吃法都可以吃出不同的味道……
這看似普通的美食鳍烁，叫人吃出了傳說(shuō)中荊州的歷史，吃出了荊州的現(xiàn)代發(fā)展簡(jiǎn)史繁扎，吃出了荊州的風(fēng)土人情幔荒。它會(huì)象劉備大意失荊州、關(guān)公耍大刀梳玫、桃園三結(jié)義一樣爹梁，成為荊州的歷史名片，讓更多的游客慕名而至提澎。
