前言
方回在第18卷愕把，單獨(dú)將詠茶歸為一類：
茶之興味拣凹，自唐陸羽始。今天下無貴賤不可一餉不啜茶恨豁，且其榷què ]與鹽酒并為國利嚣镜。而士大夫尤嗜。其品之高者橘蜜，盧仝一歌至飲七椀菊匿，以奇語豪思，發(fā)茶之神工妙用扮匠。然“首閲月團(tuán)三百片”捧请，則必不精。達(dá)官送一處士茶棒搜，雖佳亦不至如是之多疹蛉。啜茶者皆是也，知茶之味者亦鮮矣力麸。
方回說茶的興盛從自唐代“茶圣”陸羽開始可款，茶與鹽、酒一樣屬于國家專賣克蚂，因?yàn)槭侵匾亩愒?闺鲸。而士大夫們尤其喜歡飲茶。
這里方回批評(píng)了盧仝的名作《走筆謝孟諫議寄新茶》（七碗茶之歌）中的“手閱月團(tuán)三百片”埃叭，說一定不是好茶摸恍，別人如果送名貴的茶葉，必然少而精。并說很多喝茶的人立镶，其實(shí)并不懂茶壁袄。“三百片”應(yīng)該是詩人夸張的手段媚媒，不知方回為何理解嗜逻。
這一卷中，方回收錄了唐宋朝13首五律缭召，8首七律栈顷。
一、送陸羽 皇甫曾
千峰待逋客嵌巷，香茗復(fù)叢生萄凤。采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行晴竞。
幽期山寺遠(yuǎn)蛙卤，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜噩死，相思磬一聲颤难。
逋bū客：避世隱居的人。此指茶圣陸羽已维。
方回點(diǎn)評(píng)這首詩：
茶之盛行自陸羽始行嗤，......羽死號(hào)為茶神，故取此一首為茶詩之冠垛耳。
陸羽(約733-約804)栅屏，字鴻漸，唐代茶學(xué)家堂鲜，被譽(yù)為"茶仙栈雳、茶圣、茶神"缔莲。安史之亂后哥纫，陸羽在江南考察茶事，結(jié)識(shí)了時(shí)任無錫縣尉的皇甫冉痴奏。這首詩可能是當(dāng)時(shí)所作蛀骇。
皇甫冉(約717 - 約771年)，字茂政读拆，大歷十才子之一擅憔，天寶十五年(公元756年)狀元。
香茗復(fù)叢生檐晕。茗暑诸，這個(gè)字普通話是平聲，古韻為屬于【上聲二十四迥】，寫茶詩的時(shí)候个榕，這個(gè)字常用啦逆，需注意平仄的安排。
采摘-知-深處笛洛，煙霞-羨-獨(dú)行。形式上乃坤，似乎是主謂賓結(jié)構(gòu)苛让，但內(nèi)容上并非如此，知采摘于深處湿诊，羨獨(dú)行于煙霞狱杰。倒裝句法。
二厅须、建茶呈使君學(xué)士 李虛己
石乳標(biāo)奇品仿畸，瓊英碾細(xì)文。
試將梁苑雪朗和，煎動(dòng)建溪云错沽。
清味通宵在，余香隔坐聞眶拉。
遙思摘山日千埃，龍焙未春分。
李虛己忆植，字公受放可，晏殊的岳父，北宋太宗至宋真宗年間在世朝刊。這首詩可能是最早出現(xiàn)“建茶”一詞的作品耀里。方回點(diǎn)評(píng)說：
八句皆佳，三四昆體也拾氓。凡昆體必於一物之上冯挎，入故事、人名痪枫、年代及金玉錦繡等以實(shí)之织堂。
試將【梁苑】雪，煎動(dòng)【建溪】云奶陈。 十字句易阳，流水對(duì)。方回說頷聯(lián)為西昆體吃粒，其特點(diǎn)是在物體（名詞）之前潦俺，加上典故、人名、年代以及金玉錦繡等詞語作定語起到修飾作用事示。
如梁苑為典故早像，建溪為地名。建溪肖爵，發(fā)源于武夷山卢鹦，流經(jīng)延平時(shí)與西溪匯合為閩江，南下入海劝堪。
【建溪】云冀自，即題目中所說的建茶，出自福建省建溪一帶所產(chǎn)的名茶秒啦，五代時(shí)期成為貢品熬粗。北宋太平興國二年(977年)在北苑設(shè)御焙，制作龍鳳團(tuán)茶上貢余境，即北苑貢茶驻呐。
末句的“龍焙”，也是指北苑貢茶芳来，即建茶含末。蘇軾《西江月·茶詞》：
【龍焙】今年絕品，谷簾自古珍泉绣张。
雪芽雙井散神仙答渔，苗裔來從【北苑】。
湯發(fā)云腴釅白侥涵，盞浮花乳輕圓沼撕。
人間誰敢更爭妍，斗取紅窗粉面芜飘。
三务豺、謝人送壑源絶品，云九重所賜也 曾幾
三伏汗如雨嗦明，終朝沾我裳笼沥。
誰分金掌露，來作玉溪涼娶牌。
別甑軟炊飯奔浅，小爐深炷香。
麯生何等物诗良，不與汝同鄉(xiāng)汹桦。
誰分金掌露，來作玉溪涼鉴裹。頷聯(lián)也是流水對(duì)舞骆。金掌露用典钥弯，漢武帝作銅人有承露盤接取甘露，題目中“云九重所賜也”督禽，這個(gè)典故表示此茶金貴脆霎，由皇帝所賜。
麯生何等物狈惫，不與汝同鄉(xiāng)睛蛛。麯生，代表酒胧谈，尾聯(lián)用對(duì)比之法玖院，表示酒和茶不可比。
曾幾(jī)(1084-1166)第岖，字吉甫、志甫试溯，生活于南北宋之間的江西詩派詩人蔑滓。紹興八年（1138）曾幾為秦檜排斥，寓居上饒（信州）茶山寺遇绞，自號(hào)茶山居士键袱。信江經(jīng)上饒市玉山縣境內(nèi)的一段叫作玉琊溪，頷聯(lián)有“玉溪涼”之語摹闽，或許作于此時(shí)蹄咖。
題目中的壑源絶品，也屬于李虛己詩中提到的建茶付鹿。壑源山澜汤，位于福建建甌（屬于南平市），宋代宋子安《東溪試茶錄》中提到“壑源是建安郡東望北苑之南山舵匾】〉郑”
不過，《苕溪叢話》中記載坐梯，壑源茶屬于不是貢茶徽诲，而是私茶：
（北苑茶）入貢之后，市無貨者吵血，人所罕得谎替。惟壑源諸處私焙茶，其絕品亦可敵官焙蹋辅，自昔至今钱贯，亦皆入貢。其流販四方悉私焙茶耳晕翠，蘇黃皆有詩稱道壑源茶喷舀。
蓋壑源與北苑為鄰砍濒，山阜相接才二里馀，其茶甘香特在諸私焙之上硫麻。
但是爸邢，這首詩說“壑源絶品，云九重所賜也”拿愧，九重杠河，指朝廷、皇帝浇辜，既是皇帝所贈(zèng)券敌，所以曾幾收到的壑源茶，還是貢茶柳洋。
四待诅、依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶 梅堯臣
天子歲嘗龍焙茶，茶官催摘雨前芽熊镣。
團(tuán)香已入中都府卑雁，鬬品爭傳太傅家。
小石冷泉留早味绪囱，紫泥新品泛春華测蹲。
吳中內(nèi)史才多少，從此蒓羮不足夸鬼吵。
這首詩中的茶扣甲，也是指建茶。龍焙齿椅、團(tuán)香琉挖、鬬品（dòu，量器涣脚，同斗 ）粹排，都是指茶葉。頷聯(lián)有合掌之嫌涩澡。
方回點(diǎn)評(píng)這首詩說：
因茶而薄莼羹顽耳，是亦至論。陸機(jī)以“莼羹”對(duì)晉武帝“羊酪”妙同，是時(shí)未尚茶耳射富。然張華《博物志》已有“真茶令人不寐”之說。
從此莼羹不足夸粥帚，莼羹指古人思鄉(xiāng)而辭官胰耗，因?yàn)榭梢院鹊絼e人寄來的天子賞賜之北苑貢茶，所以不再考慮吳中的莼羹之美芒涡，即不想辭官歸鄉(xiāng)了柴灯。曾幾的詩貶低美酒卖漫，梅堯臣的詩貶低莼羹，用來對(duì)比茶的高貴赠群。
吳中內(nèi)史才多少羊始，從此蒓羮不足夸。典出《晉書·文苑列傳·張翰》：
翰因見秋風(fēng)起查描，乃思吳中菰菜突委、莼羹、鱸魚膾冬三，曰:"人生貴得適志匀油，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎!"遂命駕而歸。
陸機(jī)以“莼羹”對(duì)晉武帝“羊酪”勾笆，出自《晉書·陸機(jī)傳》：
“嘗詣侍中 王濟(jì) 敌蚜， 濟(jì) 指羊酪謂 機(jī) 曰：‘卿 吳中 何以敵此？’答云：‘千里蓴羹窝爪，未下鹽豉钝侠。’時(shí)人以為名對(duì)酸舍。”
陸機(jī)用“蓴羹”對(duì)仗“羊酪”里初，時(shí)人認(rèn)為很工整啃勉。 蓴羹，即莼羹双妨。方回說當(dāng)時(shí)沒有茶葉淮阐，不過張華《博物志》中，卻提到了“飲真茶,令人少眠 ”刁品。
紫泥新品泛春華泣特。這句詩常常被喜歡紫砂壺的人引用，不過據(jù)說紫砂壺制作始于明朝正德年間挑随，宋詩中“紫泥新品”是紫砂壺嗎状您？
白居易有“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”之句兜挨，或者紫泥新品膏孟，就是指這種紅泥小壺吧。
五拌汇、次韻曹輔寄壑源試焙新芽 蘇 軾
仙山靈草濕行云柒桑，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子噪舀，清風(fēng)吹破武林春魁淳。
要知玉雪心腸好飘诗，不是膏油首面新。
戲作小詩君勿笑界逛，從來佳茗似佳人昆稿。
曹輔是福建官員，寄給蘇軾一些壑源試焙新茶仇奶，并寄來一首詩貌嫡。蘇軾次韻（用原詩同字押韻）回寄了一首，在這首詩中该溯，蘇軾詼諧地把建茶比作佳人岛抄。方回點(diǎn)評(píng)說：
此謂壑源新芽自如玉雪，不似餅茶狈茉、團(tuán)茶外若膏油之沃也夫椭，故云佳茗似佳人。
方回解釋的是頸聯(lián)：要知玉雪心腸好氯庆，不是膏油首面新蹭秋。玉雪，指這種不加膏油的茶葉堤撵。這種茶的內(nèi)質(zhì)（心腸）好仁讨，不象（餅茶、團(tuán)茶）外面涂有膏油实昨，顯得外貌光滑新鮮洞豁。
因?yàn)檫@種茶內(nèi)里品質(zhì)好，勝于注重表面修飾的其他茶葉荒给，所以蘇軾認(rèn)為這種茶好似有才的佳人丈挟。
明月來投玉川子，玉川子志电，是唐朝被尊稱為"茶仙"的詩人盧仝曙咽，蘇軾自比。武林春
明月挑辆，對(duì)仗清風(fēng)很工整例朱。另外盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中“手閱月團(tuán)三百片”一句，所以明月在這里指茶葉鱼蝉，用來對(duì)仗清風(fēng)茉继，可看作精妙的借對(duì)。
結(jié)束語
品茶飲酒蚀乔，是國人愛好烁竭，似乎詩人尤其沉迷于此。唐朝有茶圣陸羽吉挣，茶仙盧仝派撕，宋朝有茶神張廷暉婉弹。
方回選錄的眾多茶詩中，多次提到建茶终吼，即北苑貢茶镀赌。
這個(gè)張廷暉在五代時(shí)期，將自家茶山獻(xiàn)給閩王际跪，該園地處閩國北部商佛，故稱北苑”，其茶就是北苑貢茶姆打。
張廷暉于公元980年（趙匡義太平興國五年 ）去世良姆，享年78歲。但是北苑貢茶一代代傳承了下來幔戏。
結(jié)束時(shí)玛追，依照慣例作詩一首，五律《飲茶》：
林泉堪避世闲延，煮茗息機(jī)心痊剖。
小啜芳香遠(yuǎn)，滿斟山色深垒玲。
解憂更驅(qū)暑陆馁，不夜可長吟。
七碗清風(fēng)至合愈，玉川何處尋叮贩？
@老街味道?
