在大師橫行的茶葉行業(yè)朋贬，尤其是在茶藝領域凯楔，神級人物時常橫空出世。出言必驚世駭俗锦募，行為必眾徒效仿摆屯。與以嚴謹?shù)目茖W實驗實踐為依托的茶學不同，以唯美禮儀而神化玄化的茶藝(泡茶糠亩、悟茶神技)造神運動硬生生將茶學與茶藝割裂開來虐骑，開始了河水不犯井水的永不交叉的平行前進!
? ? 自媒體時代硬是將不學無術者帶進了學術神壇，我也見識過一些茶藝培訓的神級人物赎线，不知茶多酚及氧化物為何物廷没，卻能將紫砂、鐵壺垂寥、建盞等的泡茶颠黎、煮茶另锋、飲茶的妙處描繪得極為神奇，燒水狭归、注水夭坪、出湯程序極為玄妙。先不論一品茶仙的身體讀茶法如何地讓人痛哭流涕的感動过椎，也不說某傳銷公司將茶視為中藥進行君臣佐使配伍包治百病的偉大發(fā)現(xiàn)室梅，今且說一下被茶藝小仙妹們寵得不要不要的沖泡玄法一一現(xiàn)代茶藝之沖茶逆時針注水法。
逆時針注水法不少人信奉的是臺灣茶藝流入大陸時的禮儀說疚宇。這個說法是: 逆時針注水法在禮儀上表示對客人的歡迎亡鼠，即“來、來敷待、來”拆宛，順時針則為“去、去讼撒、去”浑厚。一種說法傳開了便是真理，不管你們信不信根盒，反正茶藝小仙妹是信了钳幅。其實不然，這里面的因為所以炎滞，科學道理如下: 地球受外場引力影響敢艰，球體旋轉時南北極兩軸偏出23.5度(這也是南北回歸線的度值)。地球自西向東自轉時册赛，在北極軸心上看即是逆時針方向旋轉钠导，由此影響，造成了在生物進化過程中受到地球偏心力作用下出現(xiàn)了一些適應此運動的進化現(xiàn)象森瘪。如:我們常見的攀援植物(豆角牡属、金銀花、紫藤等等等等)都是向左旋轉即逆時針螺旋生長扼睬，這是一種適應自然的偏向反應逮栅，沒有神在指引。我們人類的心臟生長在左邊窗宇，右置心臟的稱之為鏡向反應(鏡面人)措伐，概率極小。在田徑中長跑中圍繞運動場也是逆時針方向轉彎的军俊，這是國際慣例侥加。火車在行駛中為規(guī)避地心偏向力的影響粪躬，即為了防止脫軌傾覆向左偏力的慣性影響對開的列車而采取靠左行駛担败，這與我們常見的機動車行駛規(guī)則不一樣矗蕊。
地球偏地心力理所當然地影響到人類的行為習慣。我們畫圈時基本是不自覺地朝逆時針軌跡畫圈氢架，極少見有順時針畫圈? 習慣傻咖。說到泡茶，逆時針注水是一種人的本能的反應岖研，這與茶藝上的關乎禮儀說僅有半毛錢關系卿操。茶道表演逆時針方向注水
僅是一種規(guī)則桎梏，她本來就存在孙援，而且是天人合一的先于茶道規(guī)則存在害淤。無視物理常識，神化禮儀規(guī)則僅是一種小把戲罷了拓售。這對于一些所謂“茶人”來說窥摄，這個知識點有些高冷，而對于不明究理被現(xiàn)代茶藝“洗腦”的茶小仙妹來說則屬于高深莫測的“九陰真經”了础淤。
茶藝界文盲越來越少崭放，科盲卻越來越多，這一行干久了越來越不需要科學觀了鸽凶，論據(jù)信手拈來币砂，粉絲盲目跟從。我們常常寧愿相信謠傳而漠視常識玻侥。將謬論奉為經典决摧，將科學當作騙術。
前面講了泡茶凑兰，這回再說煮茶掌桩。對于熟悉黑茶的朋友來說，大抵是了解西北少數(shù)民族的煮茶習慣姑食。西北較之于江南海拔太高波岛，氣壓又太低，沸點常在100度以下矢门，我的好友盆色，湖南黑茶圈的100度先生到珠峰也只能將水燒到72度灰蛙。4000米88度祟剔，2000米95度，在安化安蓉茶廠喝茶再努力也只能將水燒到97一98度摩梧。所以江南茶區(qū)能將黑茶愜意地沖飲物延，而西北牧區(qū)卻只能無奈地選擇煮飲。因為只有這樣才能將茶置于較高溫度下“泡”出茶的真滋味仅父，最大程度地釋放茶中內含物叛薯。在西北煮茶與泡茶之間要跨過一個物理學科的內容浑吟，茶小仙妹，你知道嗎?
一個文明的社會必是崇尚科學的耗溜，理性的喝茶應摒棄那些玄的幻的神的教義组力。多信科學，少信謠傳抖拴，多一個錢學森好過多一萬個妙圓!
