近一段時間以來，與業(yè)內(nèi)多位企業(yè)家交流物独，思想碰撞袜硫，收益頗豐，業(yè)內(nèi)多位大咖對行業(yè)的思考令我欽佩挡篓，我感覺這些思考越深入婉陷，牛羊產(chǎn)業(yè)的未來越清晰，慢慢有了很多有價值的共識官研，我感覺這些共識對行業(yè)的發(fā)展有意義秽澳，有必要與大家分享，在此發(fā)表戏羽，希望拋磚引玉担神，期望大家參與思考。

我們強烈感覺到牛羊業(yè)的發(fā)展要從技術(shù)探索向管理思考方向轉(zhuǎn)型始花，眾所周知反芻動物的技術(shù)領(lǐng)域相對于單胃動物要落后很多年妄讯，這些年來，技術(shù)的普及以及更新速度很快酷宵，也給養(yǎng)殖業(yè)帶來了不小的進步亥贸，大家期望通過技術(shù)的進步來提高養(yǎng)殖的效益是很正常的思路，但是技術(shù)的進步是有限度的浇垦，當應(yīng)用技術(shù)進步躊躇不前的情況下炕置，一些行業(yè)先知在思考牛羊產(chǎn)業(yè)的效益提高有沒有更有效的方法和路徑。

我學習到的主要內(nèi)容主要集中在這樣幾個方面男韧，肉羊產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展朴摊，要有企業(yè)化經(jīng)營思維，要有適應(yīng)牛羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化組織此虑，組織的形式和運行機制以及組織內(nèi)的各項經(jīng)營管理指標的設(shè)定會極大地影響產(chǎn)業(yè)效率的發(fā)揮甚纲。

一、企業(yè)化經(jīng)營思維

在市場經(jīng)濟的大環(huán)境下寡壮，養(yǎng)殖也是經(jīng)濟活動贩疙，一定是要以創(chuàng)造效益為目的，要去研究如何創(chuàng)造效益况既，千萬不要以為只要把牛羊養(yǎng)活養(yǎng)大就一定有效益这溅，要嚴格區(qū)分喂羊(牛)與養(yǎng)羊(牛)的區(qū)別，喂羊(牛)只是把羊(牛)喂飽棒仍、養(yǎng)活悲靴，養(yǎng)羊(牛)是經(jīng)濟活動，要考慮投入與產(chǎn)出莫其。

如果一個養(yǎng)殖場每天只是看著有成圈成圈的羊(牛)還活著癞尚，看著報表的存欄數(shù)據(jù)而沾沾自喜耸三，而不去分析投入產(chǎn)出比，這樣的羊場牛場想要實現(xiàn)盈利那是很不靠譜的浇揩。有些養(yǎng)殖場甚至很少去思考如何通過提高生產(chǎn)水平來提高效益仪壮，而把大量的精力花在爭取政府的項目資金、政策補貼等胳徽，這樣的場走到最后破產(chǎn)倒閉也在情理之中积锅。這些錢來得容易，去得也會快养盗。當前極端機會行情下養(yǎng)殖場破產(chǎn)絕對暴露了內(nèi)部缺乏基本的經(jīng)營管理缚陷。

二、產(chǎn)業(yè)化組織

任何行業(yè)都有行業(yè)分工往核，牛羊產(chǎn)業(yè)中箫爷，廣大養(yǎng)殖戶處于弱勢，要在市場大潮中搏擊聂儒，需要一定的產(chǎn)業(yè)化組織虎锚，生豬和家禽業(yè)上，溫氏的組織方式是非常成功有效的衩婚，主要的組織方式就是公司從事畜禽繁殖翁都，農(nóng)戶加盟專業(yè)育肥，公司回收商品畜禽谅猾。這個模式從產(chǎn)業(yè)鏈的分工協(xié)作，公司承擔技術(shù)要求高的部分鳍悠，農(nóng)戶承擔用工投入較大税娜、場地要求較多的部分，公司負責回收商品畜禽保障了農(nóng)戶利益的均衡藏研。

這種模式當前用在牛羊上是有問題的敬矩，牛羊的繁殖效率比較低，需要大量的勞動力和強烈的責任心蠢挡，而育肥隨著顆粒飼料的誕生和應(yīng)用弧岳，規(guī)模化養(yǎng)殖變得簡單方便业踏，只需要有適當?shù)馁Y金就可以做大禽炬。因此我們認為應(yīng)該把繁殖母羊母牛的工作分散到農(nóng)戶去做，公司把需要資金較多勤家、需要人工較少的育肥的工作留給自己做腹尖，這才能形成良性的循環(huán)。當然也有人堅持要完全照搬溫氏的模式伐脖，結(jié)果并不美妙热幔，而一些采用放母收羔乐设、放母收犢的公司慢慢進入發(fā)展的快車道。這一模式我們可以稱之為牛羊產(chǎn)業(yè)化組織1.0版绎巨。

不過近尚，這一模式也一定會隨著規(guī)模化繁殖管理水平的提高而發(fā)生變化场勤，畢竟牛羊繁殖的技術(shù)和管理要求更高戈锻，管理水平高產(chǎn)生的效益更高。這一領(lǐng)域隨著技術(shù)的成熟却嗡，也會向豬雞目前的模式靠攏舶沛。

早些年牛羊的育肥缺乏技術(shù)，育肥的成活率窗价、生長速度等都很低如庭，育肥的利潤很低甚至虧損，而繁殖大量靠放牧低成本運行撼港，效益相對穩(wěn)定坪它。因此很多地區(qū)羔羊或架子牛比成品羊成品牛低，這才出了這幾年掌握技術(shù)的規(guī)模育肥公司和個人抓住機遇帝牡，猛賺了一把往毡。

有了育肥顆粒飼料以后，育肥成了一件非常簡單的事靶溜，已經(jīng)可以交給養(yǎng)殖戶去了开瞭，規(guī)模繁殖慢慢會向有技術(shù)有實力的公司集中，最終出現(xiàn)公司繁殖罩息、農(nóng)戶育肥的組織模式嗤详。我們可以稱這個為牛羊產(chǎn)業(yè)化組織2.0版。這個趨勢的形成還要一定時間瓷炮，這個時間長短決定于規(guī)模繁殖技術(shù)的發(fā)展速度葱色。個人估計產(chǎn)業(yè)化組織版本升級，羊得有5-10年娘香，牛需要多少年目前還看不清楚苍狰。

三、用養(yǎng)豬的理念來養(yǎng)牛羊

我們目前選擇了放母收羔的公司加農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)組織模式烘绽，要讓這個模式能夠發(fā)展起來淋昭，要有合適的技術(shù)體系，通過技術(shù)的應(yīng)用獲得較好的生產(chǎn)指標诀姚，較好的生產(chǎn)指標可以讓養(yǎng)殖戶實現(xiàn)利潤响牛，如何讓養(yǎng)殖戶實現(xiàn)利潤，有一個共同的思路就是必須用養(yǎng)豬的思維來經(jīng)營肉羊產(chǎn)業(yè)。

這個概念非常寬泛呀打，什么樣的模式才是豬業(yè)的思維矢赁？

我們提出來這樣幾點思路：

1

追求類似于豬的PSY（每頭母豬每年收獲的成活斷奶仔豬數(shù)，Pigs weaned /Sow/Year）

2

追求較高的斷奶體重

3

追求羔羊犢牛的生長速度

就我們剛才提到的這幾點贬丛，讓我們來詳細分解一下：

1

繁育率直接關(guān)系飼養(yǎng)效益

繁育率在豬上用PSY來表示撩银，羊上可縮寫為LEY(每只母羊每年收獲的成活羔羊數(shù)，Lamps/Ewe/Year)豺憔，牛上可縮寫為CCY(每頭母牛每年收獲的成活犢牛數(shù)额获，Cattles/Cow/Year) ，PSY已經(jīng)能夠達到25恭应、30甚至更高抄邀，LEY能不能做到3-3.5，甚至4昼榛？（已經(jīng)有規(guī)模場能做到3.7）CCY能不能做到0.7-0.8境肾？這一指標與繁殖周期(或曰胎間距)和羔羊犢牛成活率有密切關(guān)系。計算公式為(365天/平均繁殖周期天數(shù))*平均每胎產(chǎn)羔(犢)數(shù)*羔羊(犢牛)成活率胆屿。

縮短胎間距奥喻，豬上最廣泛使用的是仔豬早補料、早斷奶(21天斷奶)非迹，母豬早發(fā)情早配種(斷奶后一周配種率90%以上)的方法环鲤，牛羊上完全可以做到早補料、早斷奶憎兽，生產(chǎn)上奶牛的公犢在出生三天冷离，吃過初乳后就完全人工飼養(yǎng)，也能養(yǎng)活纯命。核心的問題是羔羊犢牛的營養(yǎng)供給和所供給飼料的可易消化性酒朵，解決了這個問題，羊做到30天扎附、牛45天斷奶是沒有任何問題的。而且提早斷奶可以防止母羊母牛哺乳期掉膘而影響返情结耀，羔羊犢牛越早接觸植物性飼料越不會因為母畜奶水不足引起的僵羊僵牛留夜。

除了早斷奶之外，牛羊是可以在哺乳期發(fā)情排卵的牡彻，利用這一特性礁蔗，在哺乳期計算好發(fā)情期前后把公畜放進去呢蛤，可以實現(xiàn)早配種的目標。這個方法也需要營養(yǎng)的配合嚼摩，母羊哺乳期飼料中維生素E和微量元素硒等營養(yǎng)對牛羊的發(fā)情起著比較重要的作用。

每胎產(chǎn)羔(犢)數(shù)與品種特性有關(guān)，在特定區(qū)域適應(yīng)較長時間的當?shù)仄贩N往往具有較好的繁殖性能枕面，追求過早配種也會影響每胎產(chǎn)羔數(shù)愿卒，飼料營養(yǎng)也會影響受精卵著床，配種后的幾天內(nèi)營養(yǎng)極度匱乏會提高著床率潮秘。多胎性也不是越高越好琼开，太多胎兒會增加母羊妊娠負擔，引起妊娠毒血癥枕荞，酮病的發(fā)生率增加柜候，不僅不能增加羔羊，還有可能導致母羊淘汰躏精。旁ⅲ基本是單胎，雙胞胎極少矗烛，除非人為激素干預辅柴，多胞胎犢牛的個體一般較弱，牛上要把主要精力放在縮短胎間距上高诺。

提高羔羊和犢牛成活率的主要技術(shù)措施首先是母畜的營養(yǎng)全面碌识，保證胎兒先天的健康；其次是母畜的奶水是否充足尤其是初乳是否喂過虱而；第三是人工補料的質(zhì)量好壞筏餐；第四是相應(yīng)的疫苗按時接種，人為原因牡拇、機械原因引起的死亡那是管理的問題魁瞪，不是技術(shù)管理范疇。

2

斷奶體重是一個很重要的指標

生豬生產(chǎn)上過去強調(diào)初生重惠呼，現(xiàn)在追求較高的產(chǎn)仔數(shù)和較大的斷奶重导俘。當然初生重高，斷奶體重也會越高剔蹋，但是追求初生重旅薄，產(chǎn)仔數(shù)肯定受到影響。從豬場經(jīng)營的角度泣崩，當然是產(chǎn)仔數(shù)更為重要少梁，這一點在牛羊經(jīng)營上更有實踐意義。

豬飼養(yǎng)上總結(jié)到早期生長速度好則后期生長速度也會好的規(guī)律矫付，達到30公斤體重的日齡乘以2=達到100kg體重的日齡凯沪。如果70日齡能夠達到30kg，則140日齡豬就能長到100kg买优，而要及早達到30kg體重的目標妨马，斷奶體重是一個關(guān)鍵的指標挺举。

這一規(guī)律提示我們，豬早期營養(yǎng)在豬場經(jīng)營方面起很重要的作用烘跺。我們推薦的綿羊的斷奶體重是15kg湘纵，越早達到15kg，羊場的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)都會很好液荸，假如能做到45日齡達到15kg瞻佛，這需要母羊的營養(yǎng)、羔羊的營養(yǎng)娇钱、管理上通風保溫等多重因素疊加才能達到伤柄，做到這個標準，那么135天羊就可以達到50kg體重文搂。

我們總結(jié)綿羊公羔的大致生長規(guī)律是達到15kg體重的日齡乘以3=達到50kg體重的日齡适刀。

3

羔羊犢牛生長速度決定造肉成本

為什么快速生長這么重要？我們?nèi)ツ暧懻撆５囊黄恼轮芯吞岬竭^相關(guān)的觀點煤蹭，早期快速生長可以讓動物趕在性成熟之前養(yǎng)成笔喉，動物一旦性成熟，積累脂肪的能力加強硝皂，積累脂肪一是要消耗較多的飼料常挚，增重成本提高，二是積累的脂肪不受消費者歡迎稽物，尤其牛羊脂肪幾無食用價值奄毡。

上文提到公羔135日齡達到50kg，這個時候上市的成本自然是最低的贝或。當然如果因為當前行情很好吼过，再多養(yǎng)一兩個月，也是會增加利潤的咪奖。

這里說的是公羔盗忱，為什么不說母羔呢，大家一直認為母羔生長慢羊赵，其實是個誤解趟佃，在100日齡前公母生長的差異是不大的，大概在1.5-2.5kg差異昧捷，母羊性成熟在4-5月齡揖闸，公羊性成熟在5-6月齡，性成熟以后生長慢料身，飼料消耗還大，所以同樣養(yǎng)到150日齡差異就有7-10kg的差異衩茸，甚至更大芹血，這就更加體現(xiàn)加速早期生長的重要性，我們要使養(yǎng)殖企業(yè)實現(xiàn)盈利，最終的根本是造肉成本要低幔烛，雖然目前羔羊價格較高啃擦，一羔難求，對繁殖場來講賣羔羊盈利不少饿悬，但從整個產(chǎn)業(yè)來講令蛉，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)盈利，一定是要降低造肉成本狡恬，早期生長速度對全程造肉成本有決定性影響珠叔。

我們期望羔羊在150日齡、犢牛在12-14月齡達到上市體重弟劲。這些想法祷安，其實就是生豬業(yè)已經(jīng)普遍采用并產(chǎn)生巨大效益的做法，牛羊產(chǎn)業(yè)要發(fā)展必須學習生豬和家禽業(yè)成功的經(jīng)驗兔乞，用養(yǎng)豬的理念來管理和經(jīng)營牛羊汇鞭，才能少走彎路。

四庸追、人員管理要做到操作簡單霍骄、考核簡單、激勵為主

養(yǎng)殖也是企業(yè)淡溯，既然是企業(yè)读整，就涉及到人員的管理，養(yǎng)殖企業(yè)對人員的要求最重要的是責任心血筑，其次是技術(shù)水平绘沉。

從責任心的角度，一定是為自己做事責任心最高豺总，沒有相應(yīng)的機制车伞，要讓員工把工作當自己的事情來做只能是理想，很難實現(xiàn)喻喳，所以要化小核算單位另玖，要有相應(yīng)的機制來保證。工業(yè)企業(yè)的人員管理最重要的特征就是崗位分工表伦，分工協(xié)作才會出效率 谦去，效率越高，效益才高蹦哼。

養(yǎng)殖業(yè)既然要上規(guī)模鳄哭，也必須要有崗位分工，羊群要嚴格分階段分群纲熏。比如繁殖羊舍分圍產(chǎn)舍妆丘、哺乳舍锄俄、配種舍、妊娠舍幾個階段勺拣，各階段的管理要求與考核指標簡單明了奶赠，所有工段考核必須以獎勵為主，比如成活率提高一個百分點獎勵多少药有，妊娠周期縮短一天毅戈，獎勵多少，測算好了大膽?yīng)剟罘叨瑁曫B(yǎng)員獲獎越多苇经，公司效益自然越多。如果發(fā)現(xiàn)不負責任的行為必須解聘羊苟，決不可給予處罰以觀后效塑陵，只要有處罰，一定就是更大的損失蜡励。

五令花、信息化是養(yǎng)殖企業(yè)的管理基礎(chǔ)，也是最高境界

我們說了這么多內(nèi)容凉倚，都是著眼養(yǎng)殖的效益兼都，但是作為一個養(yǎng)殖企業(yè)，特別是規(guī)模養(yǎng)殖場稽寒， 如何發(fā)現(xiàn)管理不足扮碧，如何提高生產(chǎn)效率，如何判斷技術(shù)措施是否有效杏糙，如何考核員工……慎王，所有這一切都必須通過數(shù)據(jù)來統(tǒng)計分析，但是真正能拿得出可靠數(shù)據(jù)的養(yǎng)殖場少之又少宏侍，很多場長赖淤、老板嘴里的數(shù)據(jù)基本都是“應(yīng)該在…”、“差不多…”谅河、“可能有…”咱旱，缺乏嚴格的信息化數(shù)據(jù)是整個肉牛肉羊養(yǎng)殖業(yè)的普遍現(xiàn)象，很多人不明白信息化帶來的巨大效益绷耍，認為信息化浪費人力吐限、浪費物力，卻不知信息化以后可以掌握很多有用的數(shù)據(jù)褂始，可以分析管理的短板诸典，可以找到管理改進的抓手。

完整的信息化應(yīng)該包括能繁母畜信息崎苗、種公畜信息狐粱、后備畜信息赘阀、產(chǎn)羔(犢)記錄、配種記錄脑奠、死淘記錄、上耳標記錄幅慌、藥品出入庫記錄宋欺、消毒免疫記錄、財務(wù)記錄胰伍、銷售記錄等齿诞，有了這些信息，要配合電腦處理技術(shù)對所有數(shù)據(jù)進行分析骂租，生產(chǎn)性能的統(tǒng)計祷杈、員工工作業(yè)績的統(tǒng)計、飼料轉(zhuǎn)化效率的統(tǒng)計渗饮、優(yōu)秀個體的選留……但汞，根據(jù)分析結(jié)果進行數(shù)據(jù)決策，這才能發(fā)揮信息化的效益互站，否則信息化只是個擺設(shè)那就沒有多少意義私蕾，那真是浪費人力物力。

這些近期思考和討論的內(nèi)容胡桃，對整個行業(yè)有一定的指導意義踩叭，希望我們的討論能夠引起業(yè)內(nèi)同行的注意，共同推動行業(yè)的發(fā)展翠胰。