中午，回到家玷坠。
母親正在廚房忙碌，見到我劲藐，母親喜笑顏開的說：“今天我做了涼粉八堡。”
母親已將涼粉切成細(xì)條聘芜，并澆上了調(diào)料兄渺。涼粉嫩白瓷實(shí)，加上油亮的辣椒油汰现、蔥花挂谍。
涼粉的嫩白、辣椒油的紅瞎饲，蔥花的綠口叙。吸引著眼球、勾引了味蕾嗅战。我的媽媽妄田，可真是個能干的人兒俺亮。
自制涼粉方法比較簡單，有兩個要點(diǎn)要把握疟呐，一是豌豆粉與水的比例脚曾，二是攪拌的時(shí)間。
1.將豌豆淀粉和水启具，按1比1的比例調(diào)成糊本讥。
2.在鍋中倒入5-6小碗水，煮沸鲁冯。（喜歡嫩一點(diǎn)的可以適當(dāng)多加一點(diǎn)水拷沸，喜歡硬的少加點(diǎn)水）
3.水開后轉(zhuǎn)小火，倒入淀粉水晓褪。（要慢慢倒入堵漱，同時(shí)快速攪拌）
4.用筷子不停地?cái)嚢瑁鶆蚝筠D(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5-6分鐘涣仿，等到粉漿阻力變大勤庐，同時(shí)變得透明的時(shí)候就可以關(guān)火了（一定記得安要不斷攪拌，這過程可是體力活）
5.將鍋擱著不再動好港，變冷成形愉镰。
6.將成形的涼粉切條。
7.把姜钧汹、蒜丈探、醬油、香油拔莱、醋碗降、辣椒油、糖塘秦、胡椒粉混合后讼渊，攪拌均勻淋在切好的涼粉上，撒上蔥花尊剔。
一盤色香味均佳的涼粉上了桌爪幻，好吃美味，最重要的是媽媽的味道须误！
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堅(jiān)持是一種力量挨稿！
