冬至
古人對(duì)于“冬至”的說法是：陰極之至侣姆，陽氣始生，日南至沉噩，日短之至捺宗，日影長(zhǎng)之至，故曰"冬至"川蒙。
冬至作為華夏二十四節(jié)氣之一偿凭，經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化：北方普遍吃水餃，南方大多吃湯圓派歌，山東的滕州羊肉湯，而對(duì)于客家人來說就是——冬至里的蘿卜粄痰哨。
蘿卜粄
粄胶果，是客家話對(duì)部分米制食材的獨(dú)特稱呼，而蘿卜粄的粄是指把糯米粉揉成團(tuán)斤斧，餡料則根據(jù)自己的口味把蘿卜切絲和豬肉早抠、蝦米、蔥撬讽、胡椒粉和醬油蒜頭混在一起蕊连，然后用揉好的米粉漿裹好餡料，或蒸或煮湯游昼。
蘿卜粄從選料甘苍、備料、揉粄烘豌、煲湯载庭、裹餡、加上準(zhǔn)備餡料都要用上十幾道工序，因此囚聚，一份正宗客家風(fēng)味的蘿卜粄絕對(duì)會(huì)讓品嘗者回味無窮靖榕。
一到冬至，一家大小圍在一起其樂融融揉粉捏粄顽铸，共同期待著寒季里那一份熱騰騰的美食茁计，屋里面滿是節(jié)日的歡聲笑語。蘿卜粄承載的是客家人對(duì)美好生活的期待谓松，承載的是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的親情回憶星压。
傳承·蘿卜粄
“冬至吃蘿卜粄”的傳統(tǒng)始終如一地被傳承下來，但是由于蘿卜粄的制作過程相對(duì)繁瑣毒返，現(xiàn)在已經(jīng)很少家庭會(huì)親手制作了租幕，懂得制作蘿卜粄的年輕人更是越來越少。
如果你想找到用心制作蘿卜粄的客家人拧簸，吃到做法考究味道正宗的蘿卜粄劲绪，你可以探尋某些客家小城的小街巷道，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘿卜粄的小攤檔盆赤，他們從一大清早就開始準(zhǔn)備食材贾富，純手工制作，風(fēng)雨無阻的照常開檔牺六，而且零售價(jià)格十分優(yōu)惠颤枪，這些人的心中懷的是對(duì)生活和美食傳承的一份敬畏之心，他們勤勤懇懇地勞作是無數(shù)平凡人努力生活的縮影淑际。
外婆·蘿卜粄
我的外婆平常日子也很喜歡吃蘿卜粄畏纲，我想她喜歡的不單是蘿卜粄的那個(gè)味道。
我記憶中的外婆瘦瘦弱弱春缕，很多時(shí)候臥病在床盗胀，說話輕聲細(xì)語，長(zhǎng)得慈眉善目锄贼。自從外公先行一步票灰，有時(shí)候看起來外婆顯的比從前憂郁。媽媽告訴我外婆年輕的時(shí)候身強(qiáng)體壯宅荤，有一雙巧手屑迂，做蘿卜粄的手藝棒極了，只是遺憾：我沒有吃過外婆親手做的蘿卜粄冯键。
“蘿卜粄——”小販的吆喝著熟練天生的客家方言惹盼，尾聲拉的長(zhǎng)長(zhǎng)，敲一聲銅鑼琼了，節(jié)奏如一逻锐。
每當(dāng)賣蘿卜粄的小販騎著單車經(jīng)過家門夫晌，外婆總會(huì)差人給她買回來嘗嘗，我想昧诱，外婆關(guān)于蘿卜粄的回憶應(yīng)該很長(zhǎng)很長(zhǎng)……
蘿卜粄對(duì)于外婆意味著什么晓淀？是合家團(tuán)團(tuán)歡聚一堂的歡樂還是初為人妻的回憶？是追憶那個(gè)身體健康心靈手巧的年輕姑娘還是想到了曾經(jīng)的枕邊人遠(yuǎn)在孤墳盏档？……我不知道凶掰，只是有時(shí)候，我感受到外婆情感里的隱忍含蓄與厚重深沉蜈亩。
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