近日耿眉，隨著疫情趨勢(shì)的向好，各地餐飲業(yè)都逐步回復(fù)了正常鱼响，許多人饞了很久的火鍋鸣剪、燒烤終于可以安排上了。但是，不少人卻發(fā)現(xiàn)筐骇，隨著飯店的開(kāi)業(yè)债鸡，吃飯的價(jià)格也有所提高。此前铛纬，微博上一位食客曬出海底撈的菜單厌均，顯示人均消費(fèi)220元，血旺半份從16元漲到23元告唆，八小片棺弊；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元擒悬，自助調(diào)料10元一位模她；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤懂牧，漲幅約為6%左右侈净。
后來(lái)，面對(duì)輿論質(zhì)疑僧凤，4月10日畜侦，海底撈因漲價(jià)事件而發(fā)布道歉聲明，稱此次漲價(jià)傷害了海底撈顧客的利益拼弃，并承諾恢復(fù)到2020年1月26日門店停業(yè)前標(biāo)準(zhǔn)夏伊。
首先，餐飲行業(yè)受本次疫情影響較大吻氧，如西貝集團(tuán)董事長(zhǎng)賈國(guó)龍說(shuō)，西貝的現(xiàn)金流最多能撐3個(gè)月咏连，于是解封之后盯孙，商家勢(shì)必想把之前的損失盡快彌補(bǔ)回來(lái)，漲價(jià)成為了舉措之一祟滴。其次振惰，自去年下半年起我國(guó)的物價(jià)水平也不斷提高，尤其是肉類垄懂、禽類骑晶，商家的成本也確實(shí)有所增加。何況草慧，海底撈作為上市公司桶蛔，也需要交出一份滿意的答卷向股東們交代，畢竟公司的本質(zhì)是以盈利為目的的經(jīng)營(yíng)性機(jī)構(gòu)漫谷。所以一定程度的價(jià)格上漲我們應(yīng)該看成是市場(chǎng)的正常調(diào)節(jié)仔雷，只要處在合理區(qū)間，不需要過(guò)分苛責(zé)。
但在中國(guó)也有句老話碟婆，就是做生意講的是良心电抚，如果的確是因?yàn)樽陨沓杀臼芟薏坏貌粷q價(jià)那是情有可原，或者本身就是要用高價(jià)來(lái)提升自己定位竖共，通過(guò)差異化服務(wù)與對(duì)手拉開(kāi)差距那消費(fèi)者也無(wú)話可說(shuō)蝙叛。可如果僅僅是看中了疫情結(jié)束后的報(bào)復(fù)性消費(fèi)公给，就想趁此掙上一波塊錢借帘，那不但會(huì)輸了面子，也會(huì)輸了里子妓布。
第一姻蚓、前有政府賣力吆喝，發(fā)放消費(fèi)券匣沼、帶頭下館子狰挡，刺激居民消費(fèi)，后面商家就跟著漲價(jià)释涛，只怕會(huì)寒了消費(fèi)者的心加叁，把那幾張票子又篡回手里，這少部分商家掙上這波錢后唇撬，長(zhǎng)期消費(fèi)的動(dòng)力必然下降它匕，居民的錢袋子只會(huì)捂得更緊。
第二窖认、海底撈長(zhǎng)久以來(lái)積累的口碑或許會(huì)在一朝蕩然無(wú)存豫柬。無(wú)論是出于什么考慮，這7元一碗的米飯也不符合大眾對(duì)于物價(jià)的認(rèn)知扑浸∩崭或許有人會(huì)說(shuō)物價(jià)高是因?yàn)橄硎艿姆?wù)好，飯店7元一碗的米飯和街邊2元一碗的米飯其附加值不同喝噪。但是我認(rèn)為础嫡，服務(wù)好的確是海底撈的優(yōu)勢(shì)，但是不要把優(yōu)勢(shì)當(dāng)成彌補(bǔ)一切問(wèn)題的工具酝惧，更不能有服務(wù)好就應(yīng)該價(jià)格高的想法榴鼎。否則，街邊攤是否就能因?yàn)閮r(jià)格低而理所當(dāng)然得服務(wù)差晚唇，更有甚者就理所當(dāng)然得用地溝油巫财、過(guò)期肉了？
所以缺亮，價(jià)格上漲本本沒(méi)有問(wèn)題翁涤，但千萬(wàn)不能懷有對(duì)消費(fèi)者傲慢和輕視的想法桥言，更不能把消費(fèi)者當(dāng)成羊毛，否則必然會(huì)收到消費(fèi)者的抵制和不認(rèn)可葵礼。
