快過年了嚣州，我們在工作之余期犬，都在孜孜不倦地談著記憶當中孩提時的年味”芊蹋看著人們談起過年時的心情時而澎湃時而嘆息的樣子龟虎，我仿佛看到了他們心中對昔日年味有著濃郁的留戀，仿佛也聽到了家中父母親期盼我們歸來的呼喚聲沙庐。
記憶當中鲤妥，80年代的時候佳吞，過年的方式是根據(jù)傳統(tǒng)風俗循序漸進而過的。
臘月二十三棉安；“小年”祭祀灶王爺底扳。
臘月二十四；“掃除日”禪塵掃房贡耽。
臘月二十五衷模；磨豆腐。
臘月二十六至二十八蒲赂；殺豬置辦年貨阱冶。
臘月二十九；上墳請祖上大貢滥嘴。
臘月三十木蹬；吃年夜飯。
年末守夜若皱，年初一收紅包镊叁。年初二拜年。那時候走触，我們把“過年”過的是有滋有味的晦譬。
而今，我們的生活條件是明顯改善了互广。我們生活在各種格局蛔添，干凈整潔的商品房內(nèi)，可是已經(jīng)無灶可祭兜辞，無磨可磨迎瞧，也無豬可殺了，缺少了這些風俗逸吵，讓漸漸淡漠的年味顯得更加冷清了凶硅。而讓我們更沮喪的是，有的家庭扫皱，因為兒女在外工作或經(jīng)商足绅，在這個重要的日子里，連一家人都不能團聚在一起吃年夜飯韩脑。
記憶當中氢妈，那時候，我們的長輩都走不出村子段多，不管原因是舍不得故土也好首量，還是沒有更好的去處也好，他們都心甘情愿地偏安一偶，過著“兩畝地一頭牛加缘，老婆孩子熱炕頭”自給自足的生活鸭叙。就算走出這個村，也跑不遠拣宏，能帶上幾個有膽識的村民去溫州和杭州混混就算不錯了沈贝。年底放假了，他們都趕回來過年勋乾，給父母親帶上禮物和給孩子們包好的壓歲錢宋下。
而如今，隨著改革開放的步伐辑莫，我們走的越來越遠了学歧，走出浙江已經(jīng)滿足不了我們的野心了，更多的人踏上了移民海外的潮流離開了祖國摆昧。我們離故土和不愿離開故鄉(xiāng)的父母親們也越來越遠了撩满。
現(xiàn)在回不回家過年蜒程，已經(jīng)成為了我們這些遠離故土的游子們難以抉擇的一個問題绅你。擱下距離遠來回顛簸不容易不說，時間成了我們最尷尬的問題昭躺。一共放幾天假期忌锯，來回一趟在飛機上就花掉2天的時間。而且如今國內(nèi)的消費水平使我們看起來很風光领炫，幾萬一平方的房子照買不誤偶垮。其實一大部分的人，生活還是很拮據(jù)的帝洪，每一筆支出都需要進過精打細算才能維持日常開銷似舵。
現(xiàn)在我們的年夜飯都安排在豪華的酒店里，吃著各種色香味具全可口的美食葱峡，酒店內(nèi)熙熙攘攘人山人貉饣看似很熱鬧，可是我們的年味已經(jīng)越來越冷淡了砰奕。
餐桌上添加了幾位可愛的小新人蛛芥，卻也少了幾位因工作繁忙或距離過遠而缺席的親人，老人家總覺得菜不合口味军援。每每看到這樣的場面仅淑，我就特別懷念故鄉(xiāng)里外公家的大圓桌，桌上那充滿年味的幾道菜胸哥。
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特別是那道與故鄉(xiāng)緊緊相連的菜肴涯竟，見菜如逢故人一般的手撕扣肉，又叫鋪蹄肉。在家鄉(xiāng)這是一道大菜昆禽，工序復(fù)雜蝗蛙，在年夜飯的菜桌上是必不可少的一道菜。無論是豬皮還是瘦肉醉鳖，色澤紅潤捡硅，脆爛香嫩，是一道名不虛傳的絕倫美味盗棵。由于本人是四肢不勤五谷不分的人壮韭，只能簡單的陳述一下這道菜的做法。希望大家能感受到我們家鄉(xiāng)在年夜飯中的年味纹因。
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1:將清洗趕緊的瘦肉切成均勻的大塊喷屋，加料酒和生姜煮至30分鐘左右。需要一塊和碗口一樣大的豬皮瞭恰，放置鍋中和瘦肉一起煮屯曹。
2:等肉冷卻后不燙手后將肉用手撕成小條狀，越碎入味越好惊畏。
3：在撕碎的瘦肉加入喜愛的調(diào)料恶耽，拌至均勻。
4:把豬皮的正面攤在碗中颜启，然后把拌好的豬肉到入碗中摁實偷俭。
5：用另一個碗扣在摁實豬肉的碗上，在翻轉(zhuǎn)過來（就是把原本豬皮朝下的翻至朝上）缰盏。
6：這是最重要的一道程序涌萤，以上工序都要在手清洗干凈的條件下操作。
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第二道菜是紅燒田魚口猜，這是一道最具有代表性的家鄉(xiāng)特色菜负溪。它與家鄉(xiāng)如影隨形，在全球济炎，能把魚養(yǎng)在稻田中川抡，并且獲得“中國田魚村”的稱號也只有我們家鄉(xiāng)了。在年夜飯的桌上冻辩，這道菜不可或缺猖腕。在大年三十晚上，餐桌上擺一條紅色的田魚恨闪，寓意著年年有余倘感，大吉大利。田魚的燒法和鯽魚一樣咙咽，異曲同工老玛，只不過菜名不一樣而已。但是口感有天壤之別，田魚通體鮮紅蜡豹，肉嫩可口麸粮，連魚鱗都柔軟可食。
那時候的年夜飯镜廉，吃飯是次要的弄诲，重要的是一家人在分離后的一次大團聚。在一起做菜時娇唯，親人們有說有笑感情上的一次交流齐遵。隔著窗戶，家人傳出一片片歡聲笑語塔插，和喜氣洋洋的氣象梗摇，這才是老人們最希望的年味，也是我們最懷念的年味想许。
而如今的我們伶授，帶上錢包在酒店訂一桌自認為氣派十分的菜，拉著老人去一個他感覺很陌生的地方流纹，餐桌上時不時的來幾個陌生人糜烹，感情上的交流也變成了相互吹噓。
我們把所有的過年風俗都省略了捧颅，過年還有年味嗎景图？年味能不變嗎较雕？在酒店訂一桌年夜飯辉巡，那不叫過年勃蜘，那叫換個地方過日子。
