今天跟朋友去了一個素食館。在清華附近贞绳，有個科技樓谷醉，素食館設(shè)在一層，進門就是冈闭。
上圖是正對著門的裝飾俱尼。掛著一幅字，右手邊墻上掛著大大兩個豎寫的字 “妙香”萎攒。整體看上去素凈淡雅遇八。
大廳墻上這幅字，我讀出了 “ 素食香云飄佛海 ” 耍休，不禁聯(lián)想到刃永，這素食與佛有關(guān)，果然羊精，在餐廳的書架上看到了關(guān)于佛教的書斯够，其中有一本是 《了凡四訓(xùn)的講解》，我翻看了幾頁，沒有拍照雳刺。
我們坐在窗邊劫灶，窗臺上擺著綠植盆栽。整個餐廳的裝飾是樸實簡單掖桦，服務(wù)員是女生本昏，都穿著藍(lán)布中式衣服，沒有絲毫的脂粉氣枪汪，面容淡然的樣子涌穆，讓我聯(lián)想到了廟里尼姑的裝扮。不愿驚擾服務(wù)員雀久，沒有拍照宿稀。
柜臺擺放著餅茶，這里可以當(dāng)作茶館赖捌。
服務(wù)員送來餐前零食：炒黑豆祝沸。多數(shù)餐館送的餐前零食是油炸花生，送炒黑豆這是第一次遇到越庇。黑豆有營養(yǎng)罩锐，吃起來脆，有嚼勁卤唉，嗯涩惑，這是原味炒黑豆，不錯桑驱。
這第一道菜名：藕然巧合竭恬。一般餐館我們叫它炸藕合，兩片蓮藕中間夾肉熬的，面粉裹住炸出痊硕。但是，這素食館押框，油炸出來岔绸，中間夾的我感覺是薄薄的豆腐干。
這道筍片的味道非常純正强戴，筍片切得薄薄的，炒制中加入紅綠辣椒挡鞍，加上酸豆角末骑歹，里面撒入孜然，筍片下面有生菜墊底墨微。吃時道媚，攪拌均勻，生菜也染上酸辣的味道。吃起來很開胃且叁，令人食欲大增脉漏。
這錫紙里包的什么箫柳？這道菜名：火焰豆腐，只見服務(wù)員倒入一點液體到錫紙上牺蹄，點火，錫紙上頓時火光亮起薄翅，大白天拍攝火焰效果不好沙兰。
待火熄滅，打開錫紙翘魄，里面的豆腐如下圖：
火焰豆腐的實質(zhì)是：家常豆腐加入了筍片鼎天，黑木耳。味道咸鮮暑竟，很純正斋射。不過這里的家常豆腐比平常的不同，豆腐片特別薄但荤，更容易入味罗岖。
這幾道素菜的味道非常開胃，且鮮香適口纱兑，令我吃得很開心呀闻，在此分享。
我體會到潜慎，平常炒素菜時捡多，為了味道鮮美，通常是加入蛋白質(zhì)多的肉類铐炫，因為蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸后垒手，才變化出美味。但是倒信，純素菜要做得好吃科贬，就增加了難度，需要花更多的心思鳖悠，用更多的調(diào)味與搭配榜掌，還有精致的工藝，才能達到美味的效果乘综。
這體會讓我明白了憎账，為什么素食館的價格不菲。
聽說卡辰，京城有一家素食館是米其林三星胞皱，我到網(wǎng)上查看了一下邪意，有人生日當(dāng)天，從廣州飛到北京就為了慕名米其林三星的素食館反砌，他一人一頓花一千多元吃素雾鬼。也許這一頓一千多還能接受，如果這頓飯算上往返的飛機票錢宴树，住酒店的錢策菜，這頓飯錢就是天價了。
當(dāng)然森渐，有人坐飛機到京城就為追尋米其林星級餐館的味道做入，這類人是少數(shù)，大多數(shù)人因為經(jīng)濟條件限制或者生活理念不同同衣，不會這么做竟块。
但是，那些素食館確實不便宜耐齐，因為浪秘，那不是一般意義上的素食，從菜品的設(shè)計埠况，食材的挑選耸携，制作的匠心，每一步都用心做出的素食辕翰，確實是美味夺衍，也是物有所值。
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