? ? ? 昨天我們講了一款葡萄酒品嘗前的準(zhǔn)備捐寥、視覺(jué)的觀笤昨、嗅覺(jué)的聞、味覺(jué)的嘗握恳。
? ? 那么通過(guò)這些瞒窒，我們接下來(lái)就要知道，他的甜度Sweetness可以表明葡萄酒含有多少糖分乡洼，不過(guò)葡萄酒是用成熟的葡萄釀制而成崇裁，因此就算酒中沒(méi)有任何糖分，飲用時(shí)還是能嘗到輕微的甜味就珠，幾乎所有紅葡萄酒和大部分白葡萄酒都是干型寇壳，也就是說(shuō)他們都幾乎不含糖，嘗起來(lái)稍微有點(diǎn)甜味的白葡萄被稱為“半干型”妻怎。
? ? 酸度Acidity就是嘗檸檬時(shí)味道，它刺激口腔產(chǎn)生唾液泞歉，正是由于酸度的存在使得葡萄酒顯得清爽和強(qiáng)勁逼侦。所有的葡萄酒都有酸度，但是通常白葡萄酒的酸度比紅葡萄酒要高腰耙。有些葡萄品種如（雷司令和長(zhǎng)相思）會(huì)賦予葡萄酒更高的酸度榛丢，與炎熱的氣候相比，寒冷的氣候也往往會(huì)帶來(lái)更高的酸度挺庞，酸度對(duì)甜酒也非常重要晰赞，如果酸度太低，葡萄酒藏起來(lái)就會(huì)顯得過(guò)甜過(guò)膩选侨。
? ? 單寧Tannin是讓紅酒又苦又澀的物質(zhì)掖鱼。它存在于葡萄皮中，葡萄酒中單寧含量的多少取決于釀酒過(guò)程中浸皮量的大小援制，白葡萄酒和桃紅葡萄酒基本不進(jìn)行浸皮戏挡，因此從酒中幾乎嘗不到單寧，厚皮的葡萄品種晨仑，如（赤霞珠褐墅、西拉）比薄皮的葡萄品種如（黑比諾拆檬、歌海娜）含還有更高的單寧，單寧柔順妥凳，成熟度高竟贯，且含量豐富的葡萄酒，往往產(chǎn)自于炎熱的氣候條件逝钥。記住屑那，從未成熟的葡萄中來(lái)的較澀且成熟度低的單寧即使含量不高，也會(huì)帶來(lái)一種強(qiáng)烈的口干的感覺(jué)
? ? 酒體Body有時(shí)也被稱作“口感”它是一種對(duì)濃度質(zhì)感和年度的感知晌缘，是酒精齐莲、單寧和糖分以及從葡萄皮上獲取的復(fù)合香氣的綜合體現(xiàn) ，酸度磷箕、甜度选酗、單寧和酒體通常通過(guò)口腔來(lái)感知，但與此不同的是岳枷，我們是在香味成分通過(guò)舌頭升騰至鼻腔后部時(shí)感覺(jué)到葡萄酒的味道特征芒填，這就是在感冒的時(shí)候，我們聞不到酒香的原因空繁，為了讓變化萬(wàn)千的香味成分更好的抵達(dá)鼻腔殿衰，許多品酒者在品嘗的時(shí)候都會(huì)通過(guò)雙唇吸入空氣，啜飲葡萄酒盛泡。
? 余味Finish指的是當(dāng)咽下或吐出葡萄酒之后闷祥，令人滿意的香氣可以在口中持續(xù)的時(shí)間，悠長(zhǎng)復(fù)雜的尾韻是高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志傲诵。
? 結(jié)論總而言之通過(guò)對(duì)葡萄酒的描述凯砍，我們可以對(duì)它的質(zhì)量有個(gè)大概的評(píng)估，一個(gè)很好的起點(diǎn)拴竹，就是問(wèn)問(wèn)自己是不是喜歡這款酒悟衩，如果你喜歡那么程度有多深？你都喜歡他的哪些方面栓拜？如果你不喜歡座泳，嘗試著去分析一下，你不喜歡他哪些地方幕与，你的經(jīng)驗(yàn)越豐富這個(gè)問(wèn)題就會(huì)變得越簡(jiǎn)單挑势。
