我和美食之間拓巧，大概有天生的緣份。遺傳基因里面一死，大概有一些對食物的悟性肛度，就連看書，也會格外注意美食方面的書摘符，或者書里面介紹美食的部分贤斜。
這段時間，朋友的孩子來我家玩逛裤。是很懂事的孩子，我也樂得天天做美食給他猴抹。做飯對我來說有很多樂趣带族，我享受一個人在廚房制作食物的時刻。另外蟀给，因為我不是專業(yè)的蝙砌，所以在食物的制作過程中阳堕，我會有很多隨心所欲的搭配做法，竟十之八九都是成功的驚艷的择克，這也引發(fā)了我更進一步的隨性恬总。
在家里看了一天的書，和美食有關(guān)的肚邢。下午壹堰，狂風呼嘯暴雨傾盆，掃凈了昨天的酷熱和上午的悶熱骡湖。坐在陽臺上贱纠，將窗戶開了一條縫，讓清爽的風穿屋而過响蕴。帶著濕氣的清爽的風谆焊，純凈了整個房子。
晚上浦夷，這孩子點名要吃煲仔辖试。這已經(jīng)是連續(xù)三天吃煲仔了。第一天是農(nóng)家小炒肉煲仔劈狐，第二天是豇豆肉末煲仔罐孝，今天再做什么煲仔？我不喜歡重復菜譜懈息，可是家里貯備也不夠充足肾档。所以就將就著材料，做了一鍋什錦煎肉煲仔辫继。
很多朋友都以為做煲仔是一個很專業(yè)的活怒见，其實不然。做煲仔姑宽，是初級水平遣耍，和用電飯鍋煮稀飯的難度差不多。做煲仔炮车，也不是費時費力的活舵变，連續(xù)兩天我都計了時，25分鐘以內(nèi)可以完成瘦穆。費力更談不上纪隙，只要守在旁邊，不要讓鍋里漫出來就好扛或。
煲仔飯分為兩部分绵咱，一是煮飯，二是做菜熙兔。其實飯和菜悲伶，是用兩個鍋同時作業(yè)艾恼，但是為免混亂，我分開來講麸锉。
原材料部分钠绍，最好是東北大米，珍珠米之類飽滿圓潤的大米花沉。至于設備部分柳爽，我家里用的是鐵煲。市面上更多的是陶煲主穗。鐵煲的好處是經(jīng)久耐用泻拦，不好的地方是容易生銹。這就要求洗凈的煲仔忽媒，必須放在火上將水氣烤干再收起争拐。
先說煲飯環(huán)節(jié)。有很多朋友問晦雨，是用生米直接在煲仔里煮嗎架曹。回答闹瞧，是绑雄。如果有時間，將大米泡三十分鐘奥邮，更軟更香万牺。泡好的米，放入煲仔洽腺，水量比用電飯鍋稍少脚粟。
中火燒開，再小火燜煮蘸朋。這個過程當然要一直守在旁邊核无，因為鍋比較小，很容易漫出來藕坯。不過也沒時間離開廚房团南，因為還要準備菜。
待聽到鍋里的米在發(fā)出嗞嗞的聲音炼彪，眼見得鍋里的水氣已基本干的時候吐根，就用勺子沿著鍋邊淋一圈油》恚扣上蓋子佑惠，繼續(xù)小火燜。直到聞到飯香齐疙，輕微的鍋巴香膜楷，表示飯已熟，關(guān)火贞奋。
再說菜部分赌厅。總而言之轿塔，放啥都可以特愿。今天我做的是煎肉什錦菜。
豬瘦肉切成薄片勾缭，用淀粉揍障，生抽，鹽俩由，腌制幾分鐘毒嫡。等肉腌好的過程中，我準備了五樣蔬菜切成絲幻梯，青椒兜畸，紅椒，黃瓜碘梢，土豆咬摇，胡蘿卜。
平底鍋煞躬，熱鍋放油肛鹏，小火，油熱后恩沛，用筷子將肉一片片擺放在鍋里在扰。一面煎黃后，翻過來煎另一面复唤。這個過程比較短健田，所以得眼疾手快，否則肉就老了佛纫。兩面熟后妓局，撒孜然粉，胡椒粉調(diào)味呈宇，有烤肉的香味好爬，對孩子來說是十足的誘惑。
煎好的肉甥啄，迅速起鍋存炮，用筷子擺盤，擱在煲仔飯上面。造型可自己隨意穆桂。
繼續(xù)平底鍋宫盔，將五色蔬菜炒好。因為都是細絲享完，所以也要快速操作灼芭，時間一長就綿了。炒好的什錦蔬菜般又，用筷子碼放在煲仔飯上彼绷。
肉和蔬菜堆放上去的時候，湯汁與飯親密接觸茴迁，聽到一片嗞嗞的聲音寄悯，給美食增加聲音上的享受，也會有香氣散開來堕义。
鐵煲放入竹筐猜旬，端上桌，喊了孩子來吃飯胳螟。孩子驚呼昔馋，這么好看啊，這必須得先拍個照糖耸。孩子情商高秘遏，對阿姨一陣夸獎，阿姨你都在哪里學的啊嘉竟，以前都只是在書上看到的食物邦危，這次都吃到了，阿姨你好厲害啊舍扰。
