Plutocookie：沒有吃解決不了的事，只有不會(huì)吃的人洽沟！
小年一過近年關(guān)以故，節(jié)前忙年囤年貨。隨著春節(jié)的臨近裆操，街邊的門店逐漸熄了燈剩下零星點(diǎn)點(diǎn)怒详，往日的喧囂聲也開始不見，略顯冷清的街道無時(shí)不再提醒人們——春節(jié)快到了踪区。小年過后至年關(guān)的這段時(shí)間又被稱為“忙年”昆烁，古人往往在這一時(shí)期囤積年貨。
說起囤年貨缎岗，少不了的是大魚大肉静尼、瓜果蔬菜、酒水飲料……畢竟在春節(jié)密强，多數(shù)人家里都是以吃會(huì)友茅郎，哪怕不是飯點(diǎn)，聊天喝茶也得擺上幾盤瓜子堅(jiān)果或渤。
但細(xì)細(xì)探究就會(huì)發(fā)現(xiàn)系冗，在關(guān)于囤年貨這件事情上，南北方的差距還真不小薪鹦，如果以為只有“北水餃掌敬，南湯圓”這一差異，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了池磁！再者說奔害，北水餃難道是任意水餃嗎？
南北有異地熄，怎么囤年貨有范华临？
如今的交通這般便利，許多人走過大江南北端考，看過花花世界雅潭。南方人的桌上怎能只有南方的年貨揭厚，北方人的桌上也不會(huì)只有北方的年貨。
凡是好吃的扶供，有由頭的筛圆，通通囤上，團(tuán)團(tuán)圓圓吃得開心椿浓，這個(gè)年才能過得滿意太援。
年貨中的第一梯隊(duì)永遠(yuǎn)只屬于“北水餃，南湯圓”
“北水餃”也是有講究扳碍，黑龍江的朋友表示提岔，在北方，到了年前各家各戶都會(huì)自己包“白菜豬肉餃”左腔，這一內(nèi)餡的水餃才是經(jīng)典唧垦，才是老一輩們的傳統(tǒng)。
“南湯圓”同樣如此液样，香甜芝麻餡的湯圓才是經(jīng)典振亮。
但春節(jié)期間，親戚朋友來來往往很是熱鬧鞭莽，煮米飯往往會(huì)來不及坊秸，因此水餃也常常以主食替代品的身份出現(xiàn)，所以澎怒，不論南北褒搔，年貨一定會(huì)囤的就是水餃。
今天知道了“白菜豬肉餃”是傳統(tǒng)年貨喷面，轉(zhuǎn)身就抓緊囤上幾大袋以備不時(shí)之需星瘾。
第二梯隊(duì)則屬于魚類，寓意“年年有余”
都說“正月鯉魚肉頭細(xì)惧辈，二月桃花鱖魚肥”琳状，但現(xiàn)如今鯉魚多數(shù)是作為觀賞魚，食用的人并不多盒齿。歸根到底念逞，吃魚除了蹭這個(gè)寓意外，就是吃個(gè)鮮边翁，最后才是魚種翎承。
草魚、鯽魚作為家常魚再出現(xiàn)在春節(jié)似乎有些降檔次符匾，那么這時(shí)候就需要留意下了叨咖，帶魚也是適合冬季吃的好魚。
帶魚的食用方法很多、清蒸甸各、紅燒仰剿、煎炒都可以，方便保存也方便炒痴晦，由于帶魚都是切段烹飪，因此食用時(shí)也是夾起一段到自己面前琳彩，避免了最后盤中剩下零碎的魚骨的尷尬誊酌。
由于帶魚的生理特性，捕撈上岸的帶魚都不是活魚露乏，這么多年魚販們對(duì)帶魚的保鮮可謂得心應(yīng)手碧浊，因此在儲(chǔ)存帶魚的過程中是不需要對(duì)“鮮”有著太大的憂慮的。
第三梯隊(duì)為肉瘟仿，大魚之后是大肉
跟南北方的朋友聊過后箱锐，我總結(jié)出了這樣一句話：“北為牛羊南雞鴨，家豬在地兩頭跑”劳较。在肉類的選擇上驹止，由于南方比北方暖和，因此在過節(jié)期間观蜗，南方傳統(tǒng)的肉食以家禽為主臊恋，而北方則以家畜為主，但隨著火鍋的盛行墓捻，涮牛肉抖仅、羊肉風(fēng)氣的彌漫，也讓得南方的冬有了牛羊的身影砖第。
雞鴨牛羊豬撤卢，這五大家禽/畜的肉一定少不了，但若是想說會(huì)吃梧兼，在這寒冷的冬天里放吩，親朋好友圍坐在桌前，涮涮火鍋一定是最好不過的了袱院。因此若是要突顯生活品質(zhì)和格調(diào)屎慢，那么牛肉/羊肉卷是一定少不了的，超市都有現(xiàn)成的貨忽洛，買上幾包腻惠，不為吃飽，只為吃好欲虚。
第四梯隊(duì)為主食集灌，米、面、粉皆是人間美味欣喧。
南吃米腌零，北吃面。在老一輩人的眼中唆阿，面食似乎是北方人的最愛益涧，而南方人則多喜食米。大米和面基本家中都常備驯鳖，春節(jié)期間來份炒飯闲询、來份炒面想來也是極好的。
但是浅辙，除了這些扭弧，其實(shí)買點(diǎn)面粉、淀粉囤著才是最好的记舆。親朋好友串門拜年少不了帶上自家的孩子鸽捻，而孩童最喜歡的就是油炸食品，平日里控制泽腮，節(jié)日里放肆御蒲，油炸食品想要酥脆，面粉和淀粉是必不可少的诊赊，此外還有炸粉删咱、紅薯粉等。
— Plutocookie的私房菜 —
南北各異豪筝，味美足矣痰滋。忙年期間，家家戶戶都在置辦年貨续崖。雖然大家都知道買點(diǎn)瓜果蔬菜敲街、雞鴨牛肉，但細(xì)細(xì)觀察也多數(shù)大同小異严望。想要在朋友圈秀出優(yōu)越感多艇，就要從細(xì)節(jié)出發(fā)。此外像吻，囤了年貨還得練好廚藝峻黍，上得了廳堂，下得了廚房才能不枉囤了那么多的年貨拨匆。
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