2023年11月29日斗蒋，華糖萬(wàn)商大會(huì)在南京國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。著名戰(zhàn)略定位咨詢專家許戰(zhàn)海受邀出席戈稿，在“量販零食產(chǎn)業(yè)年度盛典”上發(fā)表了主題為《如何通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略布局年度規(guī)劃》的精彩演講西土，吸引了眾多業(yè)界關(guān)注。

演講中鞍盗，許戰(zhàn)海老師指出需了，當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)過(guò)度差異化的趨勢(shì)。例如般甲，咖啡產(chǎn)品的多樣化包裝形態(tài)表明肋乍，在復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中，單靠產(chǎn)品品類差異化難以建立品牌影響力敷存。他建議企業(yè)要重視“共性做足墓造，特性做透”的競(jìng)爭(zhēng)原則，讓品牌避免從0到1，而是從10000到10001觅闽，今麥郎紅燒牛肉面和六個(gè)核桃都是通過(guò)共性和特性的結(jié)合獲得成功的案例帝雇。先找共性，再找特性谱煤，企業(yè)要重視大場(chǎng)景下的市場(chǎng)需求摊求，場(chǎng)景大于品類，紅牛刘离、六個(gè)核桃室叉、山楂樹(shù)下、天地壹號(hào)硫惕、大窯茧痕、營(yíng)養(yǎng)快線等大單品都是場(chǎng)景化飲料。

許戰(zhàn)海老師提醒企業(yè)家不應(yīng)盲目模仿美國(guó)70年代的品牌模式恼除。隨著時(shí)間推移踪旷，全球品牌競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生了變化，例如寶潔豁辉、聯(lián)合利華等大型企業(yè)逐漸弱化品類品牌各自為戰(zhàn)的狀態(tài)令野，轉(zhuǎn)向擁抱產(chǎn)業(yè)主品牌戰(zhàn)略。

寶潔和聯(lián)合利華公司創(chuàng)建品類品牌的黃金周期是70年代到90年代徽级，它們創(chuàng)建了大量的品類品牌气破。從2014 年開(kāi)始，寶潔公司逐步將全球廣告和公關(guān)代理商從 6000 個(gè)精簡(jiǎn)至 3000 個(gè);2015年砍掉超過(guò)一半的子品牌餐抢，保留了 70-80 個(gè)最大品牌;2017 年现使，全球品牌已削減至 65 個(gè)。

實(shí)際上旷痕，寶潔公司計(jì)劃保留的七八十個(gè)品牌碳锈，合計(jì)占據(jù)了公司90%左右的銷售額，貢獻(xiàn)了約95%的利潤(rùn)欺抗。這些品牌中售碳，23個(gè)的銷售額在10億美元到100億美元之間，14個(gè)在5億美元到10億美元之間绞呈，其余品牌的年銷售額均在1億美元到5億美元之間团滥。計(jì)劃被砍掉的近百個(gè)品牌，年銷售額均少于1億美元报强。也就是說(shuō)灸姊，被寶潔自我革命掉的近百個(gè)品牌，實(shí)際上只提供了寶潔不到5%的利潤(rùn)秉溉。

早在1999年力惯，聯(lián)合利華就在全球大約150個(gè)國(guó)家開(kāi)展了業(yè)務(wù)碗誉，并且擁有多達(dá)1600個(gè)品牌，是世界上最大的日用消費(fèi)品公司之一父晶。而聯(lián)合利華進(jìn)行了內(nèi)部審計(jì)哮缺，發(fā)現(xiàn)90%以上的利潤(rùn)都是由集團(tuán)的 400個(gè)品牌創(chuàng)造的，而其他 1200個(gè)品牌大多處于虧損或薄利狀態(tài)甲喝，聯(lián)合利華最終在1600個(gè)品牌中精選并保留了400個(gè)核心品牌尝苇。

目前，聯(lián)合利華共擁有14.8萬(wàn)名雇員分布在全球多個(gè)地區(qū)埠胖，有400多種家喻戶曉的品牌暢銷全球190多個(gè)國(guó)家和地區(qū)糠溜，13個(gè)品牌達(dá)成10億歐元級(jí)別的營(yíng)收，占該集團(tuán)50%以上營(yíng)業(yè)額直撤，其產(chǎn)品覆蓋美容與健康非竿、個(gè)人護(hù)理、家庭護(hù)理谋竖、營(yíng)養(yǎng)品和冰淇淋五大業(yè)務(wù)红柱。

許戰(zhàn)海老師強(qiáng)調(diào)，企業(yè)應(yīng)從產(chǎn)品思維轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)思維蓖乘，通過(guò)一個(gè)強(qiáng)大的主品牌來(lái)控制多個(gè)品類锤悄，從而在競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)，主品牌強(qiáng)大才是主旋律!企業(yè)應(yīng)通過(guò)創(chuàng)造新的業(yè)務(wù)和“第二招牌”來(lái)實(shí)現(xiàn)未來(lái)的永續(xù)增長(zhǎng)和發(fā)展嘉抒。

針對(duì)量販零食品牌特有的渠道優(yōu)勢(shì)零聚，許戰(zhàn)海老師指出了高級(jí)階段的競(jìng)爭(zhēng)要求：渠道品牌成為產(chǎn)業(yè)品牌。強(qiáng)勢(shì)零售門店品牌紛紛打造自有品牌众眨，如阿爾迪握牧、Costco容诬、迪卡儂和晨光文具都是渠道品牌與產(chǎn)品品牌高度融合的成功案例娩梨。

許戰(zhàn)海老師就中國(guó)零食的產(chǎn)品方向及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)做出了相應(yīng)解答。他指出览徒，中國(guó)在未來(lái)將步入老齡化社會(huì)狈定，老齡化社會(huì)帶來(lái)的功能飲料、食品趨勢(shì)值得思考习蓬。以日本為例纽什，日本有40%的人口年齡超過(guò)60周歲,中國(guó)目前是20%左右,日本功能性食品發(fā)展的黃金周期是23-28%之間,中國(guó)目前每年老齡化人口增加0.9，也就是將近1個(gè)百分點(diǎn),3年后中國(guó)將進(jìn)入這一周期,6-7年后就會(huì)進(jìn)入爆發(fā)階段躲叼。

老齡化將會(huì)影響整個(gè)社會(huì)的消費(fèi)習(xí)慣的改變芦缰，近年來(lái)流行的0糖0脂0卡，與今年大火的無(wú)糖茶飲料枫慷，是老齡化社會(huì)到來(lái)的預(yù)示让蕾。在日本便利店里,50%的吃的喝的的相關(guān)產(chǎn)品,特別是喝的,都是功能性健康的,例如高血壓浪规、提高免疫力、緩解疲勞探孝、去脂肪笋婿、腸胃、入睡等產(chǎn)品顿颅。日本的消費(fèi)趨勢(shì)對(duì)中國(guó)企業(yè)具有重要的啟示作用缸濒。過(guò)去幾十年，中國(guó)市場(chǎng)獲得成功的零食產(chǎn)品粱腻，如旺旺雪餅庇配、元?dú)馍帧J澳雞尾酒等都能看到日本消費(fèi)趨勢(shì)中國(guó)化的影子栖疑，所以中國(guó)的企業(yè)家的視角也應(yīng)該再全球化一些讨永，可以到功能性產(chǎn)品已經(jīng)十分成熟的日本找找靈感，提前為中國(guó)即將到來(lái)的老齡化社會(huì)做布局遇革，搶占先機(jī)卿闹。

除此之外，引進(jìn)日本先進(jìn)技術(shù)也是中國(guó)企業(yè)彎道超車的有效路徑萝快。在日本锻霎，日本95%的技術(shù)都掌握在中小企業(yè)手里。上世紀(jì)90年代初揪漩，康師傅推出方便面產(chǎn)品旋恼，再提升產(chǎn)品質(zhì)量的過(guò)程中，康師傅繞開(kāi)日清食品奄容，直接與日清背后的技術(shù)公司東京面機(jī)合作冰更，這奠定了康師傅騰飛的基礎(chǔ)。比如尼康昂勒、佳能蜀细、奧林巴斯、索尼的光學(xué)鏡片技術(shù)戈盈，掌握在一家名叫小原光學(xué)的中小公司手里奠衔，實(shí)際上如果中國(guó)公司與這種掌握技術(shù)的小公司合作，會(huì)更加受益塘娶。

最后归斤，許戰(zhàn)海老師強(qiáng)調(diào)，企業(yè)家應(yīng)避免在戰(zhàn)術(shù)上勤奮而戰(zhàn)略上懶惰的陷阱刁岸。同時(shí)也表明脏里，許戰(zhàn)海咨詢將繼續(xù)攜手華糖，共同推動(dòng)中國(guó)食品虹曙、糖酒飲料行業(yè)獲得更好的發(fā)展迫横。

針對(duì)零食行業(yè)的革新之道：許戰(zhàn)海老師對(duì)量販零食業(yè)態(tài)發(fā)展提出三個(gè)主要觀點(diǎn):共性做足,特性做透;過(guò)去從單品優(yōu)勢(shì)出發(fā),未來(lái)從整體優(yōu)勢(shì)出發(fā);競(jìng)爭(zhēng)的高級(jí)階段,渠道品牌將成為產(chǎn)業(yè)品牌鸦难。