中國人吃飯離不開筷子，咋看起來奏纪，筷子嘛鉴嗤，太簡單，太普通序调，不就是兩根棍棍嗎醉锅？
但是，細究一下发绢，中國人發(fā)明的筷子真的不簡單硬耍，若是把筷子背后博大精深的文化搞清楚垄琐，可不是件容易的事。
曾獲諾貝爾獎的李政道博士這樣評價筷子：“如此簡單的兩根小細棍默垄，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學上的杠桿原理此虑，筷子是人類手指的延伸，手指能做的事口锭，筷子也能做朦前，真是高明極了【椴伲”
我曾看到有人這樣解釋筷子：一頭圓一頭方表示天圓地方韭寸；筷子有兩根表示陰陽；五指拿筷表示五行荆隘；標準筷子長七寸六恩伺，這表示七情六欲……這些解釋，顯然是后人的牽強附會椰拒，老祖宗發(fā)明筷子的想法未必這樣復雜晶渠。
01
筷子是中國人發(fā)明的，這既有史料記載燃观，更有出土文物的物證褒脯。
那么筷子具體發(fā)明人是誰？傳說很多缆毁，其中番川，下面這個故事比較有趣，流傳甚廣脊框。
傳說颁督，商紂王的寵妃妲己，有一次服侍紂王吃飯浇雹，由于菜肴太燙沉御，為了不讓紂王等待，她急中生智昭灵，拔下頭發(fā)上的兩支釵子嚷节，把菜肴夾了起來，放在嘴邊吹涼虎锚，然后送到紂王口中硫痰。紂王大喜，隨后便叫工匠打造了一對玉釵窜护，專門讓妲己喂自己吃飯效斑，于是，筷子就誕生了柱徙。
傳說畢竟只是傳說缓屠，不能當真奇昙，沒有真憑實據(jù)，筷子“發(fā)明權(quán)”還不能授予妲己敌完。不過储耐，將筷子與商紂王關(guān)聯(lián)，也不算完全的空穴來風滨溉。
據(jù)史料記載什湘，商紂王是最早使用象牙筷子的君王』拊埽《韓非子·喻老》中有“昔者闽撤，紂為象箸而箕子怖”的語句。司馬遷的《史記》云：“紂為象箸脯颜，箕子嘆曰：彼為象箸哟旗，必為玉杯；為玉杯栋操，則必思遠方珍怪之物而御之闸餐。輿馬宮室之漸自此始，不可振也矾芙∩嵘常”
古代人管筷子叫“箸”，朝臣箕子蠕啄，他從紂王使用象牙筷子推斷场勤，紂王的宮廷生活一定是極其驕奢淫逸戈锻，因此為國家命運擔憂歼跟。
精致的筷子在商代出現(xiàn)，不僅僅是見于史料記載格遭。上個世紀初發(fā)現(xiàn)的商朝故都安陽殷墟哈街，曾出土了6支青銅箸頭（距今3000多年），這說明拒迅，最原始的筷子骚秦，比這還要早。果然璧微，上個世紀90年代作箍，高郵龍虬莊遺址挖掘出來42根骨箸，這距今已經(jīng)有7000年的歷史了前硫。
02
自漢代以后胞得，有關(guān)筷子的記載在古文獻中比比皆是，出土文物中歷代各種各樣的筷子也越來越多屹电。
古代關(guān)于筷子的故事中阶剑，人們印象最深的跃巡，一定是《三國演義》中，曹操與劉備論天下英雄那個情節(jié)牧愁，這一段素邪，實際取材于正史《三國志》：“先主方食，失匕箸”猪半，劉備吃了一驚兔朦，把手中吃飯的勺子與筷子掉到地上了。
《史記》中關(guān)于一代名將周亞夫被漢景帝所殺的故事办龄，也與筷子有關(guān)烘绽。
周亞夫居功自傲，漢景帝看他不順眼俐填。有一次安接，漢景帝在宮中賞賜膳食給周亞夫，他令人在一個大盤子中放置了一大塊肉英融，既沒有切開盏檐，“又不置箸”，也就是不給筷子驶悟。周亞夫不高興地向管事的要筷子胡野，漢景帝笑著對他說：“莫非這還不能讓你高興嗎？”周亞夫羞憤不已痕鳍，一氣之下就走了硫豆。漢景帝嘆息著說：“這種人怎么能輔佐少主呢？”后來笼呆，漢景帝又抓住了周亞夫似是而非的過失熊响，老將軍不堪被誣陷羞辱而自殺。
古人關(guān)于筷子的詩歌也比較多诗赌，例如李白《行路難》中的“停杯投箸不能食汗茄，拔劍四顧心茫然”之句；杜甫《麗人行》中的“犀筋厭飫久未下铭若，鸞刀縷切空紛綸”（“犀筋”洪碳，指犀牛角制的筷箸）；白居易《醉贈劉二十八使君》中的“為我引杯添酒飲叼屠，與君把箸擊盤歌”瞳腌。
有兩首專門吟詠筷子的古詩通俗易懂，非常有趣镜雨。
宋代女詩人朱淑貞《詠箸》：
兩個娘子小身材嫂侍，捏著腰兒腳便開。
若要嘗中滋味好，除非伸出舌頭來吵冒。
明代詩人程良規(guī)《詠竹箸》：
殷勤向竹箸纯命，甘苦爾先嘗。
滋味他人好痹栖，爾空來去忙亿汞。
03
古人把筷子稱作“箸”，其實早期還有梜揪阿、筴等叫法疗我，這些字都有“竹”或者“木”的偏旁，與制作筷子的原材料有關(guān)南捂。
那么吴裤，“箸”是什么時候變成“筷子”呢？
明朝以前，在文獻中找不到“筷子”字樣的。到了明朝等龙，陸容的《菽園雜記》說势就，呼箸為筷泉粉，起源于江南水鄉(xiāng)。吳中一帶的船家“諱住諱翻”，而“箸”的發(fā)音是“住”，不吉利吱晒，于是稱為“快子”，后來加上竹字頭沦童，變成了“筷子”仑濒。由于吳蘇經(jīng)濟發(fā)達，“筷子”稱呼就傳播開來了偷遗。
稱呼從“箸”演變?yōu)椤翱曜印苯?jīng)歷了一個很長的歷史過渡墩瞳。在明清小說中，兩種名稱是混搭的鹦肿，例如《紅樓夢》就是如此矗烛。到民國時期辅柴，這種替代全面完成箩溃，魯迅以及茅盾等人的作品中，“箸”字幾乎見不到了碌嘀。
04
如果按取食的不同方式分類涣旨，世界上的人群可以劃分為三大類：一是以筷子為取食工具的，有中國股冗、朝鮮霹陡、韓國、日本、越南烹棉、蒙古等國及新加坡和馬來西亞的華人攒霹；一是使用刀叉的西餐體系的歐美和拉丁美洲國家；一是使用手抓飯的國家浆洗，包括非洲催束、西亞、印度伏社、以及東南亞的部分國家抠刺。
這三種取食方式，哪種最先進摘昌？在此速妖，我只提及一個事實，其結(jié)論就不言自明了：無論是手抓飯聪黎，還是使用刀叉罕容，這都是我們老祖宗早已經(jīng)玩過的東西。
用手取食稿饰，源自動物的本能杀赢，因此，各人種起源之初湘纵，都要經(jīng)歷這一過程脂崔。中國人也不例外。中國人手指的命名中梧喷，有根手指就叫“食指”砌左。
用手取食，簡單方便铺敌，但隨著熟食出現(xiàn)汇歹，再用手抓就不大適宜，有被燙傷的危險偿凭。中國是用陶器产弹、青銅器煮食最早、發(fā)展最成熟的國家弯囊，現(xiàn)在有考古成果認為痰哨，筷子最初是用來夾食湯中的菜品。
筷子發(fā)明后匾嘱，食物就可以切成絲切成丁而分別入味斤斧，從而使得烹飪手段更加豐富，飲食變得精細化了霎烙。
有個笑話撬讽。一個印度人來中國蕊连，怎么也學不會用筷子，于是對中國朋友說游昼，你們發(fā)明的東西多此一舉甘苍，我們印度人不用筷子，但是什么都能吃烘豌。中國朋友笑著說羊赵，你們厲害，晚上我請你吃火鍋扇谣！
關(guān)于刀叉昧捷，中國人的祖先使用是非常早的。現(xiàn)在世界上最早發(fā)現(xiàn)的骨質(zhì)餐具刀是在我國浙江河姆渡遺址罐寨，距今7000年靡挥。在我國西北齊家文化遺址中發(fā)現(xiàn)了一些骨制餐叉，距今至少4000年了鸯绿。
在我國商代的一些遺址墓葬中也有出土刀叉餐具跋破，表明商代時刀叉也是人們使用的主要餐具之一。有很多出土文物證明瓶蝴，刀叉的使用在我國一直持續(xù)到宋元時期毒返，只不過是越來越成為筷子文化的配角而已。
西方人使用刀叉作為組合進食器具的歷史并不是很久遠舷手。
古代希臘和羅馬吃飯是用手抓飯拧簸。到了中世紀，人們還是手抓飯吃男窟。當時的教會認為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的盆赤，用餐具接觸食物是對上帝的傲慢無禮和侮辱。
歷史學家雷亞·坦納希爾認為：叉子起先曾在歐洲和近東使用過多年歉眷，但只是作為廚房里用的器具牺六，廣泛使用叉子作為餐具是從十世紀的拜占庭帝國時期開始的。
17 世紀晚期和18 世紀早期的歐洲刀叉汗捡，大致決定了現(xiàn)在歐美餐具的形式淑际，19世紀的英國四尖齒的叉子后來成為西方餐具的標準形式。
?與刀叉相比扇住，筷子簡單春缕、方便、造價低廉台囱，功能更加完善淡溯。正如梁實秋在《雅舍談吃》里面說的：“筷子運用起來可以靈活無比读整，能夾簿训、能戳、能撮、能挑强品、能扒膘侮、能拿、能剝的榛，凡是手指能做的動作琼了，筷子都能》蛏危”所以雕薪，中國的進食方式進化選擇了筷子而不是刀叉。
中華文明無比厚重晓淀，從筷子文化就可窺見一斑所袁。
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