?水煮牛肉?
?做法：
1、牛肉馍迄、高筍切片，蔥现喳、干辣椒切段幌缝。
2、將牛肉加調(diào)料稍腌典鸡。
3英遭、油五成熱汁尺，放入干辣椒狼荞、花椒粒炒，再放蔥段斯碌、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯凛辣，下肉片滑散阳堕，煮至牛肉片伸展發(fā)亮即可。
? 蔥爆牛肉 ?
?做法：
1贱纠、牛腱肉浸泡2小時(shí)辖试，切薄片罐孝。
2改艇、肉中放入芝麻舵变，大蒜绵咱、生姜末麸锉、醬油碱屁，辣椒面架曹、黃酒万牺、味精攪拌均勻核无，腌漬正歼。
3萄唇、干蘑菇水發(fā)后切長(zhǎng)絲。
4俩由、油熱碘梢，放入牛肉及調(diào)料，淋芝麻油，出鍋。
? 胡蘿卜燉牛肉 ?
?做法：
1皱卓、牛肉熱水慢煮炬搭。
2灼芭、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉怕膛。
3、牛肉倒入砂鍋陵且，大火燉約20分鐘后改調(diào)文火慢燉获洲。
4、胡蘿卜加入帮坚，以大火燉約10分鐘后，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘悦昵。
? 咖喱牛肉 ?
?做法：
1、牛肉切片晓铆，加入雞蛋事甜、鹽、味精耕渴、胡椒粉、太白粉须眷、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)。
2、牛肉炒8分熟蒲凶。
3抹沪、鍋中油加熱放調(diào)料，加高湯董济，再加牛肉、咖喱粉一起炒第步，勾芡刷袍，炒勻即可盛盤(pán)呻纹。?
? 麻辣牛肉干 ?
??做法：
1蔗怠、將熟牛肉條怠惶，加精鹽混蔼、蔥段芦瘾、紹酒拌勻集畅，腌漬15分鐘近弟。
2、牛肉條炸酥撈出挺智。
3藐吮、加油，投入姜片逃贝、蔥段炒出香味谣辞，放牛肉湯、精鹽沐扳、糖色澆沸泥从，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調(diào)料沪摄。
? 紅燒牛肉 ?
??做法：
1躯嫉、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝干水份杨拐，油燒熱后將蔥祈餐、姜爆香。
2哄陶、加入豆辨醬帆阳，放入牛肉翻炒并加入醬油、糖屋吨、胡椒粉蜒谤、酒、味精及八角至扰。
3鳍徽、加水浸過(guò)牛肉，用小火煮至汁稠敢课、肉酥香阶祭。
? 筍尖炒牛肉 ?
?做法：
1绷杜、牛肉切片，油燒六成熱濒募，下肉片滑散后盛盤(pán)接剩。
2、將姜末萨咳、蔥碎下鍋爆出香味。
3疫稿、筍片培他、香菇片炒約兩分鐘。
4遗座、下牛肉和用蠔油舀凛、醬油、白糖途蒋、鹽調(diào)成的芡汁猛遍，翻炒半分鐘。?
? 生拌牛肉絲 ?
?做法：
1号坡、將牛里脊肉切成絲懊烤，用醋精拌勻，然后放在涼開(kāi)水里洗凈醋精和血液宽堆，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用腌紧。香菜洗凈，瀝干水分畜隶，裝入盤(pán)內(nèi)壁肋。
2、盤(pán)內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲籽慢，與香菜拌勻浸遗。
? 醬牛肉 ?
??做法：
1、牛肉切大塊箱亿。
2跛锌、加水、老抽届惋、白糖察净、干辣椒、八角盼樟、桂皮氢卡、料酒、姜晨缴、蔥译秦、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開(kāi)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘筑悴，取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用们拙。
? 番茄牛肉 ?
?做法：
1、牛肉切塊阁吝，加精鹽砚婆、紹酒、姜片突勇、蔥段拌勻装盯，腌漬半小時(shí)。
2甲馋、油燒至七成熟埂奈，放入牛肉炸至棕褐色，撈出定躏。
3账磺、鍋內(nèi)留油燒至四成熱，加入鮮湯痊远，放入牛肉垮抗、精鹽，用旺火收稠鹵汁碧聪。?
愛(ài)吃牛肉的你借宵，還不趕快學(xué)起來(lái)？矾削！
